Bahan Kentang cincang dan daging babi
| kentang | 340.0 (gram) |
| bawang | 200.0 (gram) |
| babi, 1 kategori | 200.0 (gram) |
| lada hitam bubuk | 0.5 (gram) |
| garam dapur | 12.0 (gram) |
Metode persiapan
Untuk kentang cincang dan daging babi, kentang dan daging babi mentah yang dikupas dipotong menjadi irisan tipis. Daging babi digoreng sampai setengah matang, bawang cincang halus ditambahkan dan digoreng selama 10-15 menit dan didinginkan. Kentang cincang dikombinasikan dengan daging babi yang digoreng dengan bawang, garam dan merica ditambahkan dan dicampur.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 260.3 kKal | 1684 kKal | 15.5% | 6% | 647 gram |
| Protein | 9.7 gram | 76 gram | 12.8% | 4.9% | 784 gram |
| Lemak | 18.5 gram | 56 gram | 33% | 12.7% | 303 gram |
| Karbohidrat | 14.7 gram | 219 gram | 6.7% | 2.6% | 1490 gram |
| asam organik | 71.4 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 3.9 gram | 20 gram | 19.5% | 7.5% | 513 gram |
| air | 88.3 gram | 2273 gram | 3.9% | 1.5% | 2574 gram |
| Abu | 1.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 gram |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 gram |
| Vitamin B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 gram |
| Vitamin C, askorbat | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 gram |
| niasin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 gram |
| Kalsium, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 gram |
| Magnesium, mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 gram |
| Natrium, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 gram |
| Belerang, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 gram |
| Fosfor, P. | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 gram |
| Klorin, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 107.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 gram |
| Yodium, saya | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 gram |
| Kobalt, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 gram |
| Litium, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 gram |
| Tembaga, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 gram |
| Molibdenum, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 gram |
| Nikel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 gram |
| Chrome, Kr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 gram |
| Seng, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 10.9 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.8 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 260,3 kkal.
Kentang dan daging babi cincang kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B1 – 26,7%, vitamin B6 – 20%, vitamin C – 18,1%, vitamin PP – 20,1%, potasium – 25,1%, fosfor – 18,9 %, klorin – 51,1%, kobalt – 100%, mangan – 11,2%, tembaga – 18,8%, molibdenum – 21,1%, krom – 30,4%, seng – 14,1%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kentang cincang dan daging babi PER 100 g
- 77 kKal
- 41 kKal
- 142 kKal
- 255 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 260,3 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kentang dan babi cincang, resep, kalori, nutrisi