Bahan Ikan dan kubis cincang
| hake perak | 650.0 (gram) |
| bawang | 160.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 100.0 (gram) |
| Kubis putih | 386.0 (gram) |
| lada hitam bubuk | 0.5 (gram) |
| garam dapur | 12.0 (gram) |
Metode persiapan
“Tarif bookmarking diberikan untuk Pacific yang patah hati, tanpa kepala. Untuk ikan cincang, mentah dipotong menjadi fillet tanpa kulit dan tulang dan dipotong kecil-kecil. Untuk ikan dan kentang cincang, potongan daging mentah cincang dipadukan dengan kentang mentah yang sudah dikupas, dipotong-potong, ditambahkan bawang bombay, cincang menjadi dua bagian, garam, lada hitam tumbuk dan aduk, taruh margarin cincang rata di atas daging cincang. ikan dan telur potongan hake cincang dipadukan dengan cincang telur rebus, bawang bombay cincang halus, garam, merica ditambahkan dan dicampur. ikan cincang dan kubis kubis segar yang sudah dipotong-potong, ditaruh di lapisan tidak lebih dari 3 cm di atas loyang dengan minyak sayur dan digoreng sampai setengah matang. Kemudian kubis didinginkan, dipadukan dengan potongan hake cincang, tumis bawang bombay cincang halus, garam, merica ditambahkan dan dicampur. Untuk ikan cincang dan asinan kubis, kubis disortir, diperas (jika sangat asam, harus dicuci beberapa kali dengan air dingin dan peras secara menyeluruh), potong halus, taruh di piring lebar dengan dasar tebal dengan lapisan minyak panas tidak lebih dari 3-4 cm dan, aduk sesekali, goreng, kemudian dinginkan, campur dengan potongan hake, tambahkan bawang bombay cincang halus, garam, merica dan aduk.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 181.2 kKal | 1684 kKal | 10.8% | 6% | 929 gram |
| Protein | 17.7 gram | 76 gram | 23.3% | 12.9% | 429 gram |
| Lemak | 11.1 gram | 56 gram | 19.8% | 10.9% | 505 gram |
| Karbohidrat | 2.7 gram | 219 gram | 1.2% | 0.7% | 8111 gram |
| asam organik | 41.2 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2.4 gram | 20 gram | 12% | 6.6% | 833 gram |
| air | 133.6 gram | 2273 gram | 5.9% | 3.3% | 1701 gram |
| Abu | 1.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 gram |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 gram |
| Vitamin C, askorbat | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 gram |
| niasin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 gram |
| Kalsium, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 gram |
| Magnesium, mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 gram |
| Natrium, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 gram |
| Belerang, S | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 gram |
| Fosfor, P. | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 gram |
| Klorin, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 gram |
| Yodium, saya | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 gram |
| Kobalt, Co | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 gram |
| Mangan, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 gram |
| Tembaga, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 gram |
| Molibdenum, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 gram |
| Nikel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 gram |
| Chrome, Kr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 gram |
| Seng, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.05 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.7 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 70.6 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 181,2 kkal.
Ikan dan kubis cincang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 13,2%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 22,7%, kalium - 18,8%, fosfor - 32,8%, klorin - 35,5, 108,6, 222%, yodium - 11%, kobalt - 17,9%, mangan - 12,3%, tembaga - 17,9%, molibdenum - 115%, fluor - XNUMX%, kromium - XNUMX%
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Ftor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan kerusakan gigi, penghapusan dini enamel gigi.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Ikan dan kubis giling PER 100 g
- 86 kKal
- 41 kKal
- 899 kKal
- 28 kKal
- 255 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 181,2 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Ikan dan kubis giling, resep, kalori, nutrisi