Bahan Acar bawang bombay
| bawang | 1054.0 (gram) |
| cuka | 100.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 50.0 (gram) |
| garam dapur | 15.0 (gram) |
| daun salam | 0.5 (gram) |
| kacang merica hitam | 0.2 (gram) |
| cengkeh | 0.2 (gram) |
Metode persiapan
Bawang dipotong menjadi cincin. Cuka dan minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk, bawang cincang, gula, garam, rempah-rempah ditempatkan di tempat yang sama dan, diaduk, dipanaskan hingga suhu 75-80 ° C. Kemudian bawang didinginkan dengan cepat.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 82.2 kKal | 1684 kKal | 4.9% | 6% | 2049 gram |
| Protein | 1.4 gram | 76 gram | 1.8% | 2.2% | 5429 gram |
| Lemak | 5 gram | 56 gram | 8.9% | 10.8% | 1120 gram |
| Karbohidrat | 8.5 gram | 219 gram | 3.9% | 4.7% | 2576 gram |
| asam organik | 55.5 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 4.4 gram | 20 gram | 22% | 26.8% | 455 gram |
| air | 95.6 gram | 2273 gram | 4.2% | 5.1% | 2378 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 gram |
| Vitamin C, askorbat | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 gram |
| niasin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 gram |
| Kalsium, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 gram |
| Magnesium, mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 gram |
| Natrium, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 gram |
| Belerang, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 gram |
| Fosfor, P. | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 gram |
| Klorin, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 gram |
| Yodium, saya | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 gram |
| Kobalt, Co | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 gram |
| Mangan, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 gram |
| Tembaga, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 gram |
| Molibdenum, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 gram |
| Nikel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 gram |
| Chrome, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 gram |
| Seng, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 8.1 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 82,2 kkal.
Acar bawang kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin C – 11,1%, vitamin E – 14,7%, klorin – 38,2%, kobalt – 52%, mangan – 11,7%
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Acar bawang per 100 g
- 41 kKal
- 11 kKal
- 899 kKal
- 0 kKal
- 313 kKal
- 255 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 82,2 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Acar bawang, resep, kalori, nutrisi