Bahan Saus merah dengan akar (untuk rebusan)
| Saus merah utama | 800.0 (gram) |
| wortel | 125.0 (gram) |
| bawang | 89.0 (gram) |
| bawang perai | 50.0 (gram) |
| lobak | 53.0 (gram) |
| akar peterseli | 40.0 (gram) |
| lemak hewani | 45.0 (gram) |
| kacang hijau kalengan | 30.0 (gram) |
| Kacang hijau kalengan | 30.0 (gram) |
| madera | 100.0 (gram) |
Metode persiapan
Anggur seperti Madeira, Muscat, Malaga, Port digunakan. Sayuran dan bawang bombay dipotong-potong atau dipotong dadu, ditumis, dipadukan dengan saus merah utama, kacang polong allspice ditambahkan dan direbus selama 10-15 menit. Di akhir pemasakan, masukkan kacang hijau, kacang cincang, didihkan saus, dan tambahkan anggur yang sudah disiapkan (hlm. 306). Sausnya bisa disiapkan tanpa anggur.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 199.6 kKal | 1684 kKal | 11.9% | 6% | 844 gram |
| Protein | 12.4 gram | 76 gram | 16.3% | 8.2% | 613 gram |
| Lemak | 10 gram | 56 gram | 17.9% | 9% | 560 gram |
| Karbohidrat | 16 gram | 219 gram | 7.3% | 3.7% | 1369 gram |
| asam organik | 0.5 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2 gram | 20 gram | 10% | 5% | 1000 gram |
| air | 231 gram | 2273 gram | 10.2% | 5.1% | 984 gram |
| Abu | 2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 gram |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 gram |
| Vitamin B4, kolin | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2% | 2500 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.5% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 gram |
| Vitamin C, askorbat | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.5% | 1452 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.8584 mg | 20 mg | 24.3% | 12.2% | 412 gram |
| niasin | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 469.8 mg | 2500 mg | 18.8% | 9.4% | 532 gram |
| Kalsium, Ca | 40.2 mg | 1000 mg | 4% | 2% | 2488 gram |
| Silikon, Ya | 5.5 mg | 30 mg | 18.3% | 9.2% | 545 gram |
| Magnesium, mg | 38.5 mg | 400 mg | 9.6% | 4.8% | 1039 gram |
| Natrium, Na | 42.5 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.7% | 3059 gram |
| Belerang, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4237 gram |
| Fosfor, P. | 154.8 mg | 800 mg | 19.4% | 9.7% | 517 gram |
| Klorin, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.5% | 9583 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 226.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 107.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 36.3 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 8.6% | 581 gram |
| Yodium, saya | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 gram |
| Kobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 gram |
| Litium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1943 mg | 2 mg | 9.7% | 4.9% | 1029 gram |
| Tembaga, Cu | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 gram |
| Molibdenum, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 gram |
| Nikel, Ni | 14.6 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 0.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 61.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 gram |
| Stronsium, Sr. | 2.4 μg | ~ | |||
| Titan, kamu | 10.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 gram |
| Chrome, Kr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 gram |
| Seng, Zn | 0.4254 mg | 12 mg | 3.5% | 1.8% | 2821 gram |
| Zirkonium, Zr | 0.3 μg | ~ | |||
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 6.3 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 7.1 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 199,6 kkal.
Saus merah dengan akar (untuk rebusan) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 222,2%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 24,3%, kalium - 18,8%, silikon - 18,3%, fosfor - 19,4, 17,2, 21%, besi - 12,6%, kobalt - XNUMX%, molibdenum - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kuah merah dengan akar (untuk rebusan) PER 100 g
- 35 kKal
- 41 kKal
- 36 kKal
- 32 kKal
- 51 kKal
- 899 kKal
- 40 kKal
- 16 kKal
- 163 kKal
Tags: Cara memasak, nilai kalori 199,6 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kuah merah dengan akar (untuk rebusan), resep, kalori, zat gizi