Bahan saus merah dengan bawang dan jamur (berburu)
| Saus merah utama | 750.0 (gram) |
| bawang | 238.0 (gram) |
| porcini | 197.0 (gram) |
| lemak hewani | 45.0 (gram) |
| Anggur Putih Kering | 100.0 (gram) |
| peterseli | 14.0 (gram) |
| margarin | 30.0 (gram) |
| tarragon | 10.0 (gram) |
Metode persiapan
Bawang bombay yang dipotong halus ditumis sebentar. Jamur segar, rebus sampai matang, atau jamur rebus kering, potong tipis-tipis dan goreng bersama bawang bombay selama 3-5 menit. Kemudian bawang goreng dan jamur, merica hitam ditempatkan di saus merah utama dan direbus selama 10-15 menit. Di akhir memasak, anggur kering putih yang sudah disiapkan ditambahkan ke saus (hlm. 306), peterseli cincang dan tarragon dan dibumbui dengan margarin. Saus dapat dibuat tanpa anggur dan disajikan dengan permainan goreng, irisan daging goreng alami dan hidangan daging lainnya
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 201.5 kKal | 1684 kKal | 12% | 6% | 836 gram |
| Protein | 10.1 gram | 76 gram | 13.3% | 6.6% | 752 gram |
| Lemak | 13.3 gram | 56 gram | 23.8% | 11.8% | 421 gram |
| Karbohidrat | 11.2 gram | 219 gram | 5.1% | 2.5% | 1955 gram |
| asam organik | 0.4 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2.3 gram | 20 gram | 11.5% | 5.7% | 870 gram |
| air | 218.2 gram | 2273 gram | 9.6% | 4.8% | 1042 gram |
| Abu | 1.7 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 38.6% | 129 gram |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 gram |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 gram |
| Vitamin B9, folat | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1.6% | 3053 gram |
| Vitamin C, askorbat | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 gram |
| niasin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 gram |
| Kalsium, Ca | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 gram |
| Silikon, Ya | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 gram |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 gram |
| Natrium, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 gram |
| Belerang, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 gram |
| Fosfor, P. | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 gram |
| Klorin, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 192.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 80.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 11.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 gram |
| Yodium, saya | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 gram |
| Kobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 14.9% | 333 gram |
| Litium, Li | 0.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 gram |
| Tembaga, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.8% | 2695 gram |
| Molibdenum, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% | 3333 gram |
| Nikel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 gram |
| Titan, kamu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14652 gram |
| Chrome, Kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.2% | 2273 gram |
| Seng, Zn | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 2.8 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 6.3 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 201,5 kkal.
Saus merah dengan bawang dan jamur (berburu) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 23,4%, kalium - 17,2%, fosfor - 16,1%, zat besi - 12,2, 30, XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kuah merah dengan bawang dan jamur (hunting) PER 100 g
- 41 kKal
- 34 kKal
- 899 kKal
- 64 kKal
- 49 kKal
- 743 kKal
- 25 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 201,5 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kuah merah dengan bawang dan jamur (berburu), resep, kalori, nutrisi