Bahan Panggang ala rumahan
| daging sapi, 1 kategori | 216.0 (gram) |
| kentang | 253.0 (gram) |
| bawang | 30.0 (gram) |
| lemak hewani | 12.0 (gram) |
| pasta tomat | 15.0 (gram) |
Metode persiapan
Daging dipotong menjadi 2-4 bagian per porsi dengan berat 30-40 g, kentang dan bawang – menjadi irisan, kemudian daging dan sayuran digoreng secara terpisah. Daging dan sayuran goreng ditempatkan di piring berlapis-lapis sehingga ada sayuran di atas dan bawah daging, tambahkan pure tomat , garam, merica dan kaldu (produk hanya boleh ditutup dengan cairan), tutup dan rebus sampai empuk. 5-10 menit sebelum akhir rebusan, taruh daun salam. Panggang dilepaskan bersama dengan kaldu dan lauk dalam pot. Hidangan ini bisa dimasak tanpa pure tomat
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 248 kKal | 1684 kKal | 14.7% | 5.9% | 679 gram |
| Protein | 16.2 gram | 76 gram | 21.3% | 8.6% | 469 gram |
| Lemak | 13.8 gram | 56 gram | 24.6% | 9.9% | 406 gram |
| Karbohidrat | 15.7 gram | 219 gram | 7.2% | 2.9% | 1395 gram |
| asam organik | 0.3 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.7 gram | 20 gram | 8.5% | 3.4% | 1176 gram |
| air | 137.3 gram | 2273 gram | 6% | 2.4% | 1655 gram |
| Abu | 2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 gram |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 3.4% | 1176 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.8% | 833 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.1% | 400 gram |
| Vitamin B9, folat | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 gram |
| Vitamin C, askorbat | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 4.5% | 891 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 gram |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.6892 mg | 20 mg | 28.4% | 11.5% | 352 gram |
| niasin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 810.9 mg | 2500 mg | 32.4% | 13.1% | 308 gram |
| Kalsium, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 gram |
| Magnesium, mg | 39.6 mg | 400 mg | 9.9% | 4% | 1010 gram |
| Natrium, Na | 50.1 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.6% | 2595 gram |
| Belerang, S | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 8.3% | 488 gram |
| Fosfor, P. | 204.9 mg | 800 mg | 25.6% | 10.3% | 390 gram |
| Klorin, Cl | 97.5 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.7% | 2359 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 801.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 122.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 131.7 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6.5% | 621 gram |
| Yodium, saya | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 gram |
| Kobalt, Co | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 gram |
| Litium, Li | 68 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2002 mg | 2 mg | 10% | 4% | 999 gram |
| Tembaga, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 gram |
| Molibdenum, Mo. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 gram |
| Nikel, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 gram |
| Chrome, Kr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 gram |
| Seng, Zn | 2.8009 mg | 12 mg | 23.3% | 9.4% | 428 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 12.8 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.9 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 248 kkal.
Panggang ala rumahan kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B2 – 11,1%, vitamin B5 – 12%, vitamin B6 – 25%, vitamin B12 – 53,3%, vitamin C – 11,2%, vitamin PP – 28,4 %, kalium – 32,4%, fosfor – 25,6%, besi – 16,1%, kobalt – 101%, tembaga – 26,7%, molibdenum – 22,3%, krom – 30,2%, seng – 23,3%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
KALORI DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Panggang ala rumahan PER 100 g
- 218 kKal
- 77 kKal
- 41 kKal
- 899 kKal
- 102 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 248 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Panggang ala rumahan, resep, kalori, nutrisi