Bahan cairan Shanezhki dengan telur
| tepung terigu, premium | 6200.0 (gram) |
| ragi | 185.0 (gram) |
| gula | 433.0 (gram) |
| telur ayam | 39.0 (potongan) |
| garam dapur | 92.0 (gram) |
| air | 3000.0 (gram) |
| krim | 400.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 16.0 (gram) |
| gula bubuk | 600.0 (gram) |
Metode persiapan
Adonan disiapkan dengan cara yang aman. Pra-diencerkan dalam air hangat dan ragi yang disaring, gula, telur, garam ditempatkan dalam air yang dipanaskan hingga suhu 35-40 ° C, tepung yang diayak ditambahkan dan adonan diuleni sampai konsistensi homogen. Wadah ditutup dengan penutup dan ditempatkan selama 3-4 jam untuk fermentasi dalam ruangan dengan suhu 35-40 ° C. Selama fermentasi, adonan diuleni 2-3 kali. Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi beberapa bagian dengan berat 100 g dan digulung menjadi kue pipih setebal 10 mm. Kue diletakkan di atas lembaran kue yang diminyaki dengan minyak sayur dan diatur untuk pemeriksaan. Telur rebus dicincang, dipadukan dengan krim asam dan dicampur. Sebelum dipanggang, permukaan kue diolesi dengan campuran krim asam telur dan dipanggang pada suhu 230-240 ° C selama 8-10 menit. Taburi shanezhki yang sudah jadi dengan bubuk halus.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 239.8 kKal | 1684 kKal | 14.2% | 5.9% | 702 gram |
| Protein | 9.1 gram | 76 gram | 12% | 5% | 835 gram |
| Lemak | 4 gram | 56 gram | 7.1% | 3% | 1400 gram |
| Karbohidrat | 44.7 gram | 219 gram | 20.4% | 8.5% | 490 gram |
| asam organik | 37.3 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.1 gram | 20 gram | 5.5% | 2.3% | 1818 gram |
| air | 55.7 gram | 2273 gram | 2.5% | 1% | 4081 gram |
| Abu | 11.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 gram |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 gram |
| Vitamin B4, kolin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.02 mg | 90 mg | 450000 gram | ||
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 gram |
| Vitamin H, Biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 gram |
| niasin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 gram |
| Kalsium, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 gram |
| Silikon, Ya | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 gram |
| Magnesium, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 gram |
| Natrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 gram |
| Belerang, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 gram |
| Fosfor, P. | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 gram |
| Klorin, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 gram |
| Yodium, saya | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 gram |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 gram |
| Mangan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 gram |
| Tembaga, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 gram |
| Molibdenum, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 gram |
| Nikel, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 gram |
| Titan, kamu | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 gram |
| Chrome, Kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 gram |
| Seng, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 30.8 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.1 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 107.9 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 239,8 kkal.
Shanzhki cair dengan telur kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, choline - 16%, vitamin E - 12%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 12,1%, fosfor - 11,4%, klorin - 26,6%, kobalt - 29%, mangan - 19,3%, molibdenum - 12,9%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Shanzhki curah dengan telur PER 100 g
- 334 kKal
- 109 kKal
- 399 kKal
- 157 kKal
- 0 kKal
- 0 kKal
- 162 kKal
- 899 kKal
- 399 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 239,8 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara mengolah Shanezhki cair dengan telur, resep, kalori, nutrisi