Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 303 kKal | 1684 kKal | 18% | 5.9% | 556 gram |
| Protein | 7.5 gram | 76 gram | 9.9% | 3.3% | 1013 gram |
| Lemak | 2.6 gram | 56 gram | 4.6% | 1.5% | 2154 gram |
| Karbohidrat | 62.3 gram | 219 gram | 28.4% | 9.4% | 352 gram |
| Serat makanan | 9.7 gram | 20 gram | 48.5% | 16% | 206 gram |
| air | 14 gram | 2273 gram | 0.6% | 0.2% | 16236 gram |
| Abu | 3.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.34 mg | 1.5 mg | 22.7% | 7.5% | 441 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 gram |
| Vitamin B4, kolin | 85 mg | 500 mg | 17% | 5.6% | 588 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.9% | 370 gram |
| Vitamin B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 2.9% | 1143 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.7% | 1875 gram |
| Vitamin H, Biotin | 12 μg | 50 μg | 24% | 7.9% | 417 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 8.7% | 377 gram |
| niasin | 3.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 314 mg | 2500 mg | 12.6% | 4.2% | 796 gram |
| Kalsium, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 1.3% | 2500 gram |
| Silikon, Ya | 1240 mg | 30 mg | 4133.3% | 1364.1% | 2 gram |
| Magnesium, mg | 116 mg | 400 mg | 29% | 9.6% | 345 gram |
| Natrium, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.8% | 4333 gram |
| Belerang, S | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2% | 1667 gram |
| Fosfor, P. | 328 mg | 800 mg | 41% | 13.5% | 244 gram |
| Klorin, Cl | 133 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.9% | 1729 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 912 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 224 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 400 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.9% | 857 gram |
| Yodium, saya | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 0.5% | 6522 gram |
| Kobalt, Co | 6.9 μg | 10 μg | 69% | 22.8% | 145 gram |
| Mangan, Mn | 3.63 mg | 2 mg | 181.5% | 59.9% | 55 gram |
| Tembaga, Cu | 560 μg | 1000 μg | 56% | 18.5% | 179 gram |
| Molibdenum, Mo. | 26.7 μg | 70 μg | 38.1% | 12.6% | 262 gram |
| Nikel, Ni | 51.6 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 12% | 275 gram |
| Fluor, F. | 80 μg | 4000 μg | 2% | 0.7% | 5000 gram |
| Chrome, Kr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 1.8% | 1786 gram |
| Seng, Zn | 1.8 mg | 12 mg | 15% | 5% | 667 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 61.4 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.9 gram | maks 100 г | |||
| galaktosa | 0.08 gram | ~ | |||
| Maltosa | 0.2 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.46 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.6 gram | ~ | |||
| valin | 0.4 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.19 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.28 gram | ~ | |||
| leusin | 0.69 gram | ~ | |||
| lisin | 0.29 gram | ~ | |||
| metionin | 0.15 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.29 gram | ~ | |||
| threonine | 0.26 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.09 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.41 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 0.7 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.39 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.64 gram | ~ | |||
| glisin | 0.35 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.28 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.36 gram | ~ | |||
| serin | 0.32 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.29 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.14 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| beta sitosterol | 50 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.4 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.01 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.35 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.04 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.97 gram | min. 16.8 г | 5.8% | 1.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.01 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.95 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.93 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 8.3% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.89 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.04 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 4.4% | 1.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.89 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 18.9% | 6.2% |
Nilai energinya 303 kkal.
Beras, gandum utuh, belum diolah kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B1 – 22,7%, choline – 17%, vitamin B5 – 12%, vitamin B6 – 27%, vitamin H – 24%, vitamin PP – 26,5%, potasium – 12,6 ,4133,3 , 29%, silikon – 41%, magnesium – 11,7%, fosfor – 69%, besi – 181,5%, kobalt – 56%, mangan – 38,1%, tembaga – 36,4%, molibdenum – 15%, selenium – XNUMX%, seng – XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 303 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Beras, gandum utuh yang belum diolah, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Beras, gandum utuh yang belum diolah
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.