Gulung diisi dengan jamur
Produk (per 4 porsi):
6 telur
180 gr tepung kasar
400 g jamur porcini segar (bisa yang lain)
60 g mentega
50 gram bawang bombay
200 g keju
600 g tomat
peterseli, baking powder
Persiapan:
Goreng bawang cincang dalam mentega, tambahkan jamur yang sudah dicuci dan dipotong, peterseli dan didihkan bersama sampai lunak.
Kocok busa tebal dari putih telur, tambahkan ke dalamnya dicampur dengan minyak zaitun dan kuning telur asin, serta tepung dengan baking powder.
Tuang massa yang dihasilkan ke atas kertas perkamen dan panggang di atas selembar kertas dalam oven hangat. Letakkan adonan biskuit panggang di atas kain lembab, keluarkan kertasnya, olesi dengan isian jamur dan gulung. Segera setelah roti gulung agak dingin, sajikan di atas meja, ditaburi keju parut dan hiasi dengan tomat.