Konten
Selain beracun, ada beberapa jenis baris yang dapat dimakan. Benar, mereka dapat digunakan dalam makanan hanya setelah perebusan awal. Menurut foto dan deskripsi, jamur dayung serupa, sehingga sangat sulit bagi amatir untuk membedakan jamur beracun dari yang tidak beracun. Pemetik jamur berpengalaman disarankan untuk menentukan hadiah hutan ini untuk dimakan sebagai berikut: lihat bagaimana jamur dayung terlihat di siang hari - jika topi mereka tidak memiliki naungan, mereka dicat dengan warna putih halus, jamur seperti itu harus dihindari . Jamur dayung yang dapat dimakan selalu berwarna: ungu, ungu, merah muda, dll. Varietas beracun juga memiliki bau yang nyata. Jika Anda tidak tahu apa itu baris, lebih baik tidak mengumpulkan jamur dari spesies ini untuk menghindari keracunan.
Dalam artikel ini, Anda akan melihat foto barisan yang dapat dimakan dari berbagai jenis (kuning-merah, abu-abu, ungu, merpati dan ungu), memberikan deskripsi tentang mereka, dan memberi tahu Anda di mana mereka tumbuh.
Pendayung jamur kuning-merah dan fotonya
Kategori: bisa dimakan bersyarat
Topi Tricholomopsis rutilans (diameter 6-17 cm) berwarna kuning-merah, dengan sisik kemerahan, cembung. Seiring waktu, itu berubah bentuk menjadi hampir rata. Beludru, kering saat disentuh.
Kaki dayung kuning-merah (tinggi 5-12 cm): berongga dan melengkung, dengan sisik berserat di sepanjang panjangnya dan penebalan yang terlihat di bagian paling bawah. Warnanya mirip dengan topi.
Catatan: berliku-liku, lemon cerah atau kuning kaya.
Perhatikan foto garis kuning-merah: dagingnya berwarna sama dengan piringnya. Rasanya pahit, baunya seperti kayu busuk.
[ »»]
Ganda: tidak ada.
Saat tumbuh: dari pertengahan Juli hingga akhir Oktober di zona beriklim Negara Kita.
Di mana menemukan: di hutan jenis konifera di tunggul busuk dan kayu mati.
Memakan: sebagian besar jamur muda dalam bentuk asin atau acar, tunduk pada perebusan awal.
Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.
Nama lain: agaric madu pinus, baris memerah, agaric madu kuning-merah, agaric madu kuning-merah palsu, agaric madu merah.
Baris abu-abu yang dapat dimakan: foto dan deskripsi (Tricholoma portentosum)
Kategori: dapat dimakan.
Topi (diameter 3-13 cm): biasanya keabu-abuan, jarang dengan warna ungu atau zaitun, lebih intens di tengah, dengan tuberkulum yang jelas. Cembung atau kerucut, menjadi bersujud seiring waktu, pada jamur tua itu muncul. Ujung-ujungnya biasanya tidak rata dan bergelombang atau tertutup retakan, bengkok ke dalam. Dalam cuaca basah, licin, seringkali dengan partikel tanah atau rumput menempel padanya.
Kaki (tinggi 4,5-16 cm): putih atau kekuningan, biasanya seperti tepung. Menebal di pangkal, terus menerus dan berserat, berlubang di jamur tua.
Catatan: berliku-liku, putih atau kekuningan.
Bubur: padat dan berserat, warnanya sama dengan pelat. Tidak memiliki aroma yang menonjol.
Foto dan deskripsi baris abu-abu yang dapat dimakan mirip dengan varietas jamur beracun, jadi Anda harus berhati-hati saat memetik jamur.
Ganda: dayung bersahaja (Tricholoma terreum), yang lebih kecil dan memiliki sisik kecil di tutupnya. Deretan sabun (Tricholoma saponaceum) mudah dibedakan dengan bau sabun cuci pada titik potongnya. Baris runcing beracun (Tricholoma virgatum) memiliki rasa terbakar, ada tuberkel tajam abu-abu di topi putih abu. Dan barisnya berbeda (Tricholoma sejunctum), yang termasuk dalam kelompok yang dapat dimakan bersyarat, memiliki bau yang sangat tidak enak dan warna kaki kehijauan.
Saat tumbuh: dari akhir Agustus hingga pertengahan November di negara-negara beriklim belahan bumi utara.
Memakan: jamurnya enak dalam bentuk apa pun, hanya saja Anda harus terlebih dahulu membuang kulitnya dan membilasnya hingga bersih. Setelah dimasak, warna pulp sering menjadi gelap. Jamur dari berbagai usia cocok untuk keperluan kuliner.
Penggunaan dalam pengobatan tradisional (data tidak dikonfirmasi dan belum diuji secara klinis!): dalam bentuk tingtur. Memiliki sifat antibiotik.
Di mana aku bisa menemukan: di tanah berpasir jenis konifera atau campuran
Nama lain: mendayung menetas, podsosnovnik, podzelenka.
Baris jamur ungu: foto dan deskripsi
Kategori: dapat dimakan bersyarat.
Tutup jamur baris ungu (Lepista nuda) (diameter 5-22 cm): ungu dengan berbagai tingkat intensitas, terlihat memudar, terutama di bagian tepinya, pada jamur tua menjadi kecoklatan. Berdaging dan besar. Bentuk belahan otak secara bertahap berubah menjadi sujud, sangat tertekan atau berbentuk corong. Tepi tutup jamur terlihat bengkok ke arah dalam. Untuk merasa halus, tanpa benjolan atau retak.
Lihatlah foto barisan ungu: jamur memiliki batang yang halus dan padat setinggi 5-12 cm. Pada dasarnya, batangnya berserat memanjang, pada jamur tua bisa menjadi berlubang. Ini memiliki bentuk silinder, di bawah tutupnya sendiri ada lapisan terkelupas, dan di bagian paling bawah ada miselium ungu. Meruncing dari bawah ke atas. Seiring waktu, itu mencerahkan secara signifikan dari ungu cerah menjadi abu-abu-ungu dan coklat muda.
Catatan: dalam jamur muda, mereka lebar dan tipis, dengan warna ungu-ungu, akhirnya menjadi pucat dan memperoleh warna coklat. Terlihat jelas di belakang kaki.
Bubur: ungu muda dan sangat lembut, baunya mirip adas manis.
Foto dan deskripsi barisan ungu mirip dengan barisan ungu.
Ganda:dayung bersahaja (Tricholoma terreum), yang lebih kecil dan memiliki sisik kecil di tutupnya. Deretan sabun (Tricholoma saponaceum) mudah dibedakan dengan bau sabun cuci pada titik potongnya. Baris runcing beracun (Tricholoma virgatum) memiliki rasa terbakar, ada tuberkel tajam abu-abu di topi putih abu. Dan barisnya berbeda (Tricholoma sejunctum), yang termasuk dalam kelompok yang dapat dimakan bersyarat, memiliki bau yang sangat tidak enak dan warna kaki kehijauan.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Saat tumbuh: dari pertengahan Agustus hingga awal Desember di negara-negara beriklim belahan bumi utara.
Di mana aku bisa menemukan: pada serasah hutan jenis konifera dan hutan campuran, terutama di dekat pohon ek, cemara atau pinus, sering kali di tumpukan kompos, jerami atau semak belukar. Bentuk "lingkaran penyihir".
Memakan: setelah perlakuan panas dalam bentuk apapun. Ini sangat digoreng dan direbus, jadi pengeringan adalah pilihan terbaik.
Penggunaan dalam pengobatan tradisional (data tidak dikonfirmasi dan belum diuji secara klinis!): sebagai diuretik.
Penting! Karena barisan ungu termasuk dalam kategori jamur saprofit, mereka tidak boleh dikonsumsi mentah. Kecerobohan seperti itu dapat menyebabkan gangguan perut yang serius.
Nama lain: titmouse, lepista telanjang, sianosis, lepista ungu.
Apa baris lainnya: merpati dan ungu?
Baris merpati (Tricholoma columetta) - jamur yang bisa dimakan.
Topi (diameter 5-12 cm): putih atau keabu-abuan, mungkin dengan bintik-bintik hijau atau kuning. Berdaging, sering dengan tepi bergelombang dan retak. Pada jamur muda, ia memiliki bentuk belahan, yang akhirnya berubah menjadi lebih sujud. Permukaannya sangat lengket dalam cuaca basah.
Kaki (tinggi 6-11 cm, diameter 1-3 cm): sering melengkung, putih, mungkin kehijauan di pangkal.
Catatan: luas dan sering. Jamur muda berwarna putih, dewasa berwarna kemerahan atau coklat.
Seperti yang dapat dilihat pada foto jamur dayung yang dapat dimakan, pulp dari spesies ini sangat padat, berubah menjadi sedikit merah muda di lokasi pemotongan. Memancarkan bau tepung yang khas.
Ganda: baris putih yang tidak dapat dimakan (album Tricholoma) dengan pangkal batang berwarna coklat dan bau yang sangat tidak menyenangkan.
Saat tumbuh: dari awal Agustus hingga akhir September di negara-negara di benua Eurasia dengan iklim sedang.
Di mana aku bisa menemukan: di hutan gugur dan hutan campuran. Itu juga dapat tumbuh di ruang terbuka, khususnya di padang rumput atau padang rumput.
Memakan: jamur cocok untuk pengasinan dan pengawetan. Di bawah pengaruh suhu tinggi selama perlakuan panas, daging dayung berubah menjadi merah, tetapi ini tidak mempengaruhi sifat rasanya.
Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.
Nama lain: baris kebiruan.
Baris ungu (Bibir Irina) juga termasuk dalam kategori jamur yang dapat dimakan.
Topi (diameter 3-14 cm): biasanya berwarna putih, kekuningan atau coklat. Pada jamur muda, ia memiliki bentuk belahan, yang akhirnya berubah menjadi hampir rata. Tepinya tidak rata dan bergelombang. Terasa halus saat disentuh.
Kaki baris ungu (tinggi 3-10 cm): sedikit lebih ringan dari tutupnya, meruncing dari bawah ke atas. Berserat, terkadang dengan sisik kecil.
Bubur: sangat lembut, putih atau agak merah muda, tanpa rasa yang jelas, berbau seperti jagung segar.
Ganda: smoky talker (Clitocybe nebularis), yang besar dan memiliki tepi yang sangat bergelombang.
Saat tumbuh: dari pertengahan Agustus hingga awal November di negara-negara beriklim belahan bumi utara.
Di mana aku bisa menemukan: di hutan campuran dan gugur.
Memakan: tunduk pada perlakuan panas awal.
Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.