Atlet vegan dapat bersaing dengan atlet yang makan daging jika mereka makan dengan baik. Ini berlaku untuk berbagai jenis disiplin atletik, termasuk triathlon dan bahkan binaraga - ini adalah kesimpulan dari sekelompok peneliti dari Australia yang dipimpin oleh Profesor Dr. Dilip Ghosh.
Hasil penelitian tersebut dipresentasikan ke publik dalam bentuk presentasi di Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting & Expo.
Nutrisi sehat bagi atlet vegan berarti bahwa untuk mencapai rekor hasil olahraga, ia perlu secara khusus memasukkan makanan dietnya yang menutupi kekurangan zat yang diterima atlet lain dari daging dan produk hewani lainnya.
Dorongan untuk penelitian ini adalah penemuan baru-baru ini tentang penguburan sisa-sisa gladiator Romawi kuno, yang memberikan alasan kuat untuk percaya bahwa para pejuang yang ganas dan tak kenal lelah ini adalah vegetarian. Para ilmuwan juga memperhitungkan bahwa vegetarian adalah beberapa atlet pemecah rekor saat ini, seperti pelari Bart Jasso dan Scott Yurek, atau atlet triatlon Brandon Braser.
Faktanya, Dr. Ghosh menyimpulkan dari hasil penelitian, tidak masalah apakah atlet tersebut adalah seorang “vegetarian” atau “pemakan daging”, karena hanya satu hal yang diperhitungkan dalam hal nutrisi olahraga dan hasil latihan: asupan yang cukup dan penyerapan sejumlah nutrisi penting.
Ghosh telah menghitung formula nutrisi ideal untuk atlet lintasan dan lapangan, yang bisa menjadi vegan atau vegetarian atau pemakan daging: 45-65% makanan harus berupa karbohidrat, 20-25% lemak, 10-35% protein (angkanya dapat bervariasi tergantung pada sifat pelatihan dan faktor lainnya).
Ghosh menyatakan bahwa "atlet dapat mencapai kecukupan gizi bahkan pada pola makan nabati murni (yaitu jika mereka Vegetarian) jika mereka mempertahankan tunjangan kalori mereka dan secara teratur mengkonsumsi sejumlah makanan penting." Ghosh mengidentifikasi sumber zat besi, kreatin, seng, vitamin B12, vitamin D, dan kalsium non-hewani sebagai hal yang penting.
Salah satu faktor keberhasilan terpenting bagi atlet adalah asupan zat besi yang cukup, kata Dr. Ghosh. Dia menekankan bahwa masalah ini lebih akut untuk atlet wanita, karena. dalam kelompok atlet vegan ini, menurut pengamatannya, defisiensi zat besi non-anemia dapat diamati. Kekurangan zat besi terutama mempengaruhi penurunan hasil latihan daya tahan. Vegan, secara umum, catat Ghosh, ditandai dengan berkurangnya kandungan kreatin otot, sehingga para atlet ini harus menangani masalah kecukupan gizi dengan sangat serius.
Berbicara tentang produk khusus untuk atlet, Dr. Ghosh menemukan yang paling bermanfaat:
• oranye dan kuning dan sayuran berdaun (kubis, sayuran hijau) • buah-buahan • sereal sarapan yang diperkaya • minuman kedelai • kacang-kacangan • susu dan produk susu (untuk atlet yang mengonsumsi susu).
Ghosh mencatat bahwa penelitiannya masih sangat muda, dan akan membutuhkan bertahun-tahun pengamatan ilmiah terhadap para atlet untuk membentuk gambaran rinci tentang pelatihan olahraga di bawah kondisi seorang vegetarian vegan. Namun, menurutnya, prognosis untuk atlet vegan sangat menguntungkan. G
osh juga secara terpisah mempresentasikan program untuk vegan dan vegetarian yang terlibat dalam binaraga – yaitu, mereka berusaha untuk membangun massa otot sebanyak mungkin. Bagi para atlet ini, tabel proporsional asupan karbohidrat, lemak dan protein tentunya akan berbeda. Tetapi hal utama adalah bahwa diet yang etis dan sehat untuk jantung bukanlah halangan untuk memenangkan kemenangan bahkan dalam olahraga "berkalori tinggi" ini, sang profesor yakin.