Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 198 kKal | 1684 kKal | 11.8% | 6% | 851 gram |
| Protein | 20.71 gram | 76 gram | 27.3% | 13.8% | 367 gram |
| Lemak | 12.15 gram | 56 gram | 21.7% | 11% | 461 gram |
| air | 66.32 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.5% | 3427 gram |
| Abu | 1.02 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.7% | 1899 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4% | 1259 gram |
| Vitamin B4, kolin | 86.5 mg | 500 mg | 17.3% | 8.7% | 578 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.605 mg | 5 mg | 12.1% | 6.1% | 826 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.611 mg | 2 mg | 30.6% | 15.5% | 327 gram |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 29.6% | 170 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 1.2% | 4167 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.294 mg | 20 mg | 31.5% | 15.9% | 318 gram |
| Betaine | 12.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.5% | 784 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.1% | 2453 gram |
| Belerang, S | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 10.5% | 483 gram |
| Fosfor, P. | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 12.4% | 406 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.84 mg | 18 mg | 10.2% | 5.2% | 978 gram |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 gram |
| Tembaga, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.6% | 1087 gram |
| Selenium, Jika | 25 μg | 55 μg | 45.5% | 23% | 220 gram |
| Seng, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 16% | 316 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.339 gram | ~ | |||
| valin | 1.028 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.661 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.942 gram | ~ | |||
| leusin | 1.648 gram | ~ | |||
| lisin | 1.75 gram | ~ | |||
| metionin | 0.539 gram | ~ | |||
| threonine | 0.827 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.136 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.818 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.259 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.887 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.218 gram | ~ | |||
| glisin | 1.261 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.109 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.987 gram | ~ | |||
| serin | 0.816 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.66 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.267 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 75 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 4.784 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.039 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.027 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.372 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.919 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.428 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.251 gram | min. 16.8 г | 31.3% | 15.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.619 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.615 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.017 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.464 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 4.1% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.302 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.138 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.024 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.138 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 15.3% | 7.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.326 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6.9% | 3.5% |
Nilai energinya 198 kkal.
- oz = 28.35 g (56.1 kKal)
- lb = 453.6 g (898.1 kCal)
Daging sapi pilihan, daging paha bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 ″, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 17,3%, vitamin B5 - 12,1%, vitamin B6 - 30,6%, vitamin B12 - 58,7%, vitamin PP - 31,5%, kalium - 12,8%, fosfor - 24,6%, selenium - 45,5%, seng - 31,7%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 198 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging sapi dipilih, daging paha bagian bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga tingkat 1/8 , mentah, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging sapi pilihan , daging paha bagian bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 , mentah
2021-02-17