Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 171 kKal | 1684 kKal | 10.2% | 6% | 985 gram |
| Protein | 25.95 gram | 76 gram | 34.1% | 19.9% | 293 gram |
| Lemak | 6.69 gram | 56 gram | 11.9% | 7% | 837 gram |
| air | 64.39 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.6% | 3530 gram |
| Abu | 1.13 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.087 mg | 1.5 mg | 5.8% | 3.4% | 1724 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.244 mg | 1.8 mg | 13.6% | 8% | 738 gram |
| Vitamin B4, kolin | 98.8 mg | 500 mg | 19.8% | 11.6% | 506 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.9% | 743 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.97 μg | 3 μg | 99% | 57.9% | 101 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 8824 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.415 mg | 20 mg | 17.1% | 10% | 586 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 386 mg | 2500 mg | 15.4% | 9% | 648 gram |
| Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.2% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 3.3% | 1757 gram |
| Belerang, S | 259.5 mg | 1000 mg | 26% | 15.2% | 385 gram |
| Fosfor, P. | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 16.3% | 359 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 3.2 mg | 18 mg | 17.8% | 10.4% | 563 gram |
| Tembaga, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 5.8% | 1000 gram |
| Selenium, Jika | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 31.9% | 183 gram |
| Seng, Zn | 6.39 mg | 12 mg | 53.3% | 31.2% | 188 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.748 gram | ~ | |||
| valin | 1.403 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.837 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.34 gram | ~ | |||
| leusin | 2.294 gram | ~ | |||
| lisin | 2.435 gram | ~ | |||
| metionin | 0.736 gram | ~ | |||
| threonine | 1.199 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.28 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.125 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.569 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.587 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.12 gram | ~ | |||
| glisin | 1.234 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.16 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.097 gram | ~ | |||
| serin | 1.041 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.951 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.279 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 87 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.96 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.11 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.18 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.66 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.51 gram | min. 16.8 г | 20.9% | 12.2% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.04 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.2 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.27 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.25 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.2% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.2 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.03 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.03 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3.3% | 1.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.22 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4.7% | 2.7% |
Nilai energinya 171 kkal.
- 3 oz (1 porsi) = 85 g (145.4 kkal)
Daging sapi pilihan, daging leher, daging tanpa lemak, goreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 13,6%, kolin - 19,8%, vitamin B6 - 13,5%, vitamin B12 - 99%, vitamin PP - 17,1%, kalium - 15,4 , 27,9%, fosfor - 17,8%, besi - 54,5%, selenium - 53,3%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 171 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja yang bermanfaat? Daging sapi pilihan, daging leher, daging tanpa lemak, goreng, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging sapi pilihan, daging leher, daging tanpa lemak, digoreng
2021-02-17