Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 178 kKal | 1684 kKal | 10.6% | 6% | 946 gram |
Protein | 28.54 gram | 76 gram | 37.6% | 21.1% | 266 gram |
Lemak | 6.25 gram | 56 gram | 11.2% | 6.3% | 896 gram |
air | 64.21 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.6% | 3540 gram |
Abu | 1.22 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 gram |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.218 mg | 1.8 mg | 12.1% | 6.8% | 826 gram |
Vitamin B4, kolin | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 9.7% | 581 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.3% | 676 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.681 mg | 2 mg | 34.1% | 19.2% | 294 gram |
Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 61.8% | 91 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 gram |
Vitamin K, filokuinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 5.613 mg | 20 mg | 28.1% | 15.8% | 356 gram |
Betaine | 14.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 8.4% | 672 gram |
Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 gram |
Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 gram |
Natrium, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.9% | 1912 gram |
Belerang, S | 285.4 mg | 1000 mg | 28.5% | 16% | 350 gram |
Fosfor, P. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 17.5% | 321 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.95 mg | 18 mg | 16.4% | 9.2% | 610 gram |
Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 gram |
Tembaga, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 6% | 935 gram |
Selenium, Jika | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 33.3% | 169 gram |
Seng, Zn | 8.03 mg | 12 mg | 66.9% | 37.6% | 149 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.919 gram | ~ | |||
valin | 1.32 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.941 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.249 gram | ~ | |||
leusin | 2.362 gram | ~ | |||
lisin | 2.567 gram | ~ | |||
metionin | 0.832 gram | ~ | |||
threonine | 1.292 gram | ~ | |||
triptofan | 0.327 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.112 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.649 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.627 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.144 gram | ~ | |||
glisin | 1.271 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.647 gram | ~ | |||
Prolin | 1.174 gram | ~ | |||
serin | 1.121 gram | ~ | |||
tirosin | 1.012 gram | ~ | |||
Sistein | 0.304 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 81 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.288 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.288 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 2.596 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.163 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.466 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.073 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.885 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.009 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.249 gram | min. 16.8 г | 19.3% | 10.8% | |
14: 1 Miristolik | 0.04 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.228 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.061 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.92 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 2.632 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.288 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.407 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.6% | 2% | |
18: 2 Linoleat | 0.322 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.3 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.022 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.012 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.012 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.067 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.005 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.017 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1.9% | 1.1% | |
Asam lemak omega-6 | 0.367 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 7.8% | 4.4% |
Nilai energinya 178 kkal.
- lb = 453.6 g (807.4 kCal)
- 3 oz (1 porsi) = 85 g (151.3 kkal)
Daging sapi pilihan, daging leher, steak, daging tanpa lemak, rebusan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,1%, choline - 17,2%, vitamin B5 - 14,8%, vitamin B6 - 34,1%, vitamin B12 - 110%, vitamin PP - 28,1, 14,9, 31,1%, kalium - 16,4%, fosfor - 59,3%, besi - 66,9%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 178 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat? Pilihan daging sapi, daging leher, steak, daging tanpa lemak, rebusan, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Pilihan daging sapi, daging leher, steak, daging tanpa lemak, rebusan
2021-02-17