Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 263 kKal | 1684 kKal | 15.6% | 5.9% | 640 gram |
Protein | 19.09 gram | 76 gram | 25.1% | 9.5% | 398 gram |
Lemak | 20.13 gram | 56 gram | 35.9% | 13.7% | 278 gram |
air | 60.11 gram | 2273 gram | 2.6% | 1% | 3781 gram |
Abu | 0.9 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.3% | 2941 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.081 mg | 1.8 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 4.2% | 898 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.514 mg | 2 mg | 25.7% | 9.8% | 389 gram |
Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 gram |
Vitamin K, filokuinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 6.157 mg | 20 mg | 30.8% | 11.7% | 325 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 4.4% | 853 gram |
Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 gram |
Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 gram |
Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.4% | 2708 gram |
Belerang, S | 190.9 mg | 1000 mg | 19.1% | 7.3% | 524 gram |
Fosfor, P. | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 8.2% | 465 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 gram |
Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 gram |
Tembaga, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 gram |
Selenium, Jika | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 gram |
Seng, Zn | 3.38 mg | 12 mg | 28.2% | 10.7% | 355 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.234 gram | ~ | |||
valin | 0.947 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.609 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.869 gram | ~ | |||
leusin | 1.519 gram | ~ | |||
lisin | 1.613 gram | ~ | |||
metionin | 0.497 gram | ~ | |||
threonine | 0.763 gram | ~ | |||
triptofan | 0.125 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.754 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.161 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.739 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.201 gram | ~ | |||
glisin | 1.162 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.866 gram | ~ | |||
Prolin | 0.91 gram | ~ | |||
serin | 0.752 gram | ~ | |||
tirosin | 0.608 gram | ~ | |||
Sistein | 0.246 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 80 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 8.121 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.065 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.043 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.636 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 4.889 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.488 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 8.617 gram | min. 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.981 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 7.607 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.029 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.766 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6.8% | 2.6% | |
18: 2 Linoleat | 0.493 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.241 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.032 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.241 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 26.8% | 10.2% | |
Asam lemak omega-6 | 0.525 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 11.2% | 4.3% |
Nilai energinya 263 kkal.
- oz = 28.35 g (74.6 kKal)
- lb = 453.6 g (1193 kCal)
Dipilih daging sapi, iga, tepi tipis (iga 10-12), daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 ″, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 11,1%, vitamin B6 - 25,7%, vitamin B12 - 35,3%, vitamin PP - 30,8%, kalium - 11,7%, fosfor - 21,5 %, selenium - 37,6%, seng - 28,2%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 263 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi pilihan, iga, tepi tipis (tulang rusuk 10-12), daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 , mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi pilihan, iga, tepi tipis (tulang rusuk 10-12), daging dengan lemak dihilangkan hingga level 1/8 “, mentah