Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 196 kKal | 1684 kKal | 11.6% | 5.9% | 859 gram |
| Protein | 27.01 gram | 76 gram | 35.5% | 18.1% | 281 gram |
| Lemak | 8.9 gram | 56 gram | 15.9% | 8.1% | 629 gram |
| air | 63.8 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.4% | 3563 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.152 mg | 1.8 mg | 8.4% | 4.3% | 1184 gram |
| Vitamin B4, kolin | 102.9 mg | 500 mg | 20.6% | 10.5% | 486 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.532 mg | 5 mg | 10.6% | 5.4% | 940 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 9.1% | 563 gram |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 27.6% | 185 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.884 mg | 20 mg | 24.4% | 12.4% | 410 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.4% | 1157 gram |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 gram |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 gram |
| Natrium, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 gram |
| Belerang, S | 270.1 mg | 1000 mg | 27% | 13.8% | 370 gram |
| Fosfor, P. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 10.5% | 488 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.22 mg | 18 mg | 12.3% | 6.3% | 811 gram |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 gram |
| Tembaga, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3% | 1695 gram |
| Selenium, Jika | 28.3 μg | 55 μg | 51.5% | 26.3% | 194 gram |
| Seng, Zn | 4.44 mg | 12 mg | 37% | 18.9% | 270 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.747 gram | ~ | |||
| valin | 1.34 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.862 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.229 gram | ~ | |||
| leusin | 2.149 gram | ~ | |||
| lisin | 2.283 gram | ~ | |||
| metionin | 0.703 gram | ~ | |||
| threonine | 1.079 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.178 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.067 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.642 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.461 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.284 gram | ~ | |||
| glisin | 1.645 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.055 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.288 gram | ~ | |||
| serin | 1.064 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.861 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.349 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 80 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.257 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.007 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.007 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.243 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.003 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.998 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.689 gram | min. 16.8 г | 22% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.33 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.352 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.33 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.25 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.047 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.034 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.047 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 5.2% | 2.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.284 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6% | 3.1% |
Nilai energinya 196 kkal.
- panggang (hasil dari 1405 g daging mentah) = 1138 гр (2230.5 кКал)
Dipilih daging sapi, pantat, daging dengan lemak dihilangkan menjadi 0 ″, goreng, daging dengan lemak dihilangkan menjadi 0 ″, goreng kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 20,6%, vitamin B6 - 17,8%, vitamin B12 - 54%, vitamin PP - 24,4%, fosfor - 20,5%, zat besi - 12,3% , selenium - 51,5%, seng - 37%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 196 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi pilihan, pantat, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , digoreng, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , digoreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi dipilih, pantat, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , digoreng, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , digoreng