Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 186 kKal | 1684 kKal | 11% | 5.9% | 905 gram |
| Protein | 28.22 gram | 76 gram | 37.1% | 19.9% | 269 gram |
| Lemak | 7.25 gram | 56 gram | 12.9% | 6.9% | 772 gram |
| air | 63.61 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.5% | 3573 gram |
| Abu | 1.21 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 gram |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.8% | 1899 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.216 mg | 1.8 mg | 12% | 6.5% | 833 gram |
| Vitamin B4, kolin | 84.8 mg | 500 mg | 17% | 9.1% | 590 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.732 mg | 5 mg | 14.6% | 7.8% | 683 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.673 mg | 2 mg | 33.7% | 18.1% | 297 gram |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.27 μg | 3 μg | 109% | 58.6% | 92 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 13636 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.553 mg | 20 mg | 27.8% | 14.9% | 360 gram |
| Betaine | 14.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 7.9% | 681 gram |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 gram |
| Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.5% | 1538 gram |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.8% | 1940 gram |
| Belerang, S | 282.2 mg | 1000 mg | 28.2% | 15.2% | 354 gram |
| Fosfor, P. | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 621 gram |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 gram |
| Tembaga, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.7% | 943 gram |
| Selenium, Jika | 32.2 μg | 55 μg | 58.5% | 31.5% | 171 gram |
| Seng, Zn | 7.89 mg | 12 mg | 65.8% | 35.4% | 152 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.858 gram | ~ | |||
| valin | 1.275 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.914 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.2 gram | ~ | |||
| leusin | 2.27 gram | ~ | |||
| lisin | 2.467 gram | ~ | |||
| metionin | 0.801 gram | ~ | |||
| threonine | 1.241 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.318 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.074 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.609 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.531 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.193 gram | ~ | |||
| glisin | 1.287 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.463 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.16 gram | ~ | |||
| serin | 1.084 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.973 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.296 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 81 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.368 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.368 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.09 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.199 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.731 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.087 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.063 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.001 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.785 gram | min. 16.8 г | 22.5% | 12.1% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.047 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.26 gram | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.26 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.069 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.406 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.038 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.368 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.453 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 4% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.363 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.333 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.029 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.014 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.014 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.069 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.005 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.019 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.1% | 1.1% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.402 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 8.6% | 4.6% |
Nilai energinya 186 kkal.
- lb = 453.6 g (843.7 kCal)
- 3 oz (1 porsi) = 85 g (158.1 kkal)
Daging sapi pilihan, daging leher, steak, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, rebus kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12%, choline - 17%, vitamin B5 - 14,6%, vitamin B6 - 33,7%, vitamin B12 - 109%, vitamin PP - 27,8, 14,7, 30,6%, kalium - 16,1%, fosfor - 58,5%, besi - 65,8%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 186 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, kenapa bermanfaat? Pilihan daging sapi, daging leher, steak, daging dengan lemak dihilangkan menjadi 0 ″, rebusan, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Pilihan daging sapi, daging leher, steak, daging dengan lemak dihilangkan menjadi 0 ″, rebus
2021-02-17