Tujuh mitos tentang gula

Dari segi energi, gula merah dan gula putih tidak berbeda. Lebih khusus lagi, gula merah memiliki kalori sedikit lebih sedikit daripada gula putih, tetapi perbedaannya sangat kecil sehingga tidak masalah dalam total konsumsi. Gula putih diproduksi dalam proses yang disebut ransum di mana aditif yang tidak diinginkan dihilangkan dari gula, tetapi sayangnya juga vitamin dan mineral. Gula merah yang belum selesai mengandung beberapa vitamin dan mineral, tetapi sekali lagi ini sangat minim sehingga perbedaan antara coklat dan putih dapat diabaikan.

Ya, gula yang dikonsumsi dalam jumlah besar berkontribusi pada pembentukan karies gigi. Namun, gula bukan satu-satunya faktor di sini. Karies disebabkan oleh aksi bakteri yang menutupi permukaan email. Bakteri ini memecah sakarida (semua – bukan hanya sukrosa) menjadi asam organik yang mendekalsifikasi email dan mengurangi kepadatannya. Dalam kebanyakan kasus, ini karena kebersihan mulut yang buruk dikombinasikan dengan nutrisi yang tidak memadai. Gigi kita dapat rusak tidak hanya dari makan gula, permen dan minuman manis, tetapi juga dari jeruk bali, lemon, mentimun asam, keripik, teh, kopi atau anggur merah dan putih.

Makanan tertentu, jika dikonsumsi secara berlebihan, sebenarnya dapat berkontribusi pada jenis kanker tertentu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi gula yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit kanker pankreas, usus besar dan anus. Hasil ini, bagaimanapun, tidak konklusif, sehingga penelitian lebih lanjut sedang berlangsung.

Nama "diabetes" mengarah pada kesalahan bahwa konsumsi gula dapat menyebabkan perkembangan Diabetes mellitus. Sementara itu, ini tidak benar. Penelitian ilmiah belum mengkonfirmasi hubungan antara makan gula dan perkembangan penyakit. Diabetes tipe 1 adalah penyakit genetik yang disebabkan oleh berbagai faktor lingkungan. Munculnya diabetes tipe II disukai oleh kelebihan berat badan dan obesitas, serta oleh makan berlebihan secara umum, dan tidak hanya dengan permen.

Makan permen membangkitkan perasaan senang dan puas. Hal ini membuat kita ingin memakannya lebih dan lebih. Namun, ini bukan tentang kecanduan gula. Gula, permen, atau hidangan lainnya, sederhananya, tidak memenuhi kondisi yang menyebabkan kecanduan zat, yang kekurangannya menyebabkan gejala penarikan. Oleh karena itu, gula bukanlah zat adiktif.

Gula tentu bukan satu-satunya penyebab kelebihan berat badan dan obesitas, tetapi gula dapat berkontribusi pada mereka. Penyebab kelebihan berat badan dan obesitas tidak rumit: asupan energi yang berlebihan dalam jumlah yang lama, pengeluaran energi yang tidak seimbang. Mengkonsumsi terlalu banyak gula berarti konsumsi energi yang tinggi, tetapi lemak jauh lebih berbahaya bagi kita.

Klaim bahwa konsumsi gula dan permen membuat anak hiperaktif sangat populer di kalangan orang tua yang sangat mempercayai mitos ini. Namun, kepercayaan ini tidak benar. Hubungan antara konsumsi gula yang berlebihan dan hiperaktif atau gangguan perilaku lainnya pada anak-anak belum pernah dikonfirmasi secara meyakinkan oleh studi ilmiah.