Konten
Serat larut dan tidak larut: apa perbedaannya?
Manfaat serat larut bagi tubuh
Apa peran serat larut dalam tubuh?
Seperti namanya, serat larut larut dalam air. Mereka termasuk pektin, gusi dan lendir. Ketika mereka bersentuhan dengan cairan, mereka menjadi kental dan memfasilitasi meluncurnya residu. Akibatnya, mereka mengurangi penyerapan lemak, kolesterol darah jahat dan trigliserida dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Mereka juga memiliki keuntungan memperlambat penyerapan karbohidrat, dan karenanya memperlambat kenaikan gula darah, yang penting dalam pencegahan diabetes tipe 2. Mereka merangsang transit pencernaan kurang dari serat larut, yang Membuat mereka lembut di usus, mereka mengurangi ketidaknyamanan pencernaan dan mencegah diare sambil mempromosikan keseimbangan flora usus. Akhirnya, karena mereka memperlambat pencernaan, mereka memperpanjang rasa kenyang dan karena itu memungkinkan Anda untuk mengontrol berat badan Anda dengan lebih baik. Karena ini adalah serat yang larut dalam air, penting untuk mengkonsumsi air yang cukup (setidaknya 6 gelas) sepanjang hari untuk mendapatkan manfaat dari manfaatnya.
Di mana serat larut ditemukan?
Anda harus tahu bahwa sebagian besar makanan berserat mengandung serat larut dan serat tidak larut. Sementara serat larut dapat ditemukan dalam buah-buahan (kaya pektin seperti apel, pir, jeruk, jeruk bali, stroberi) dan sayuran (asparagus, kacang-kacangan, kubis Brussel, wortel), kulit mereka sering lebih kaya serat tidak larut. Serat larut juga ditemukan dalam kacang-kacangan, gandum (terutama dedak gandum), barley, psyllium, biji rami dan chia.
Referensi 1. Ahli Diet Kanada, Sumber Makanan Serat Larut, www.dietitians.ca, 2014 2. Serat makanan, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Eat better to be on top, Edisi La Semaine, 2014 |