Solyanka dengan jamur untuk musim dingin: resep untuk pengawetan rumah

Apa yang bisa lebih baik daripada rasa sayuran segar di musim dingin? Untuk menikmatinya bahkan dalam cuaca dingin, cukup dengan memasukkan gado-gado ke dalam stoples. Ini tidak hanya berguna, tetapi juga sangat nyaman. Persiapan seperti itu dapat digunakan sebagai saus untuk sup dan borscht, sebagai tambahan untuk lauk apa pun, sebagai hidangan pembuka dingin atau bahkan sebagai salad. Gado-gado sayuran dengan jamur untuk musim dingin, disumbat dalam stoples, disimpan tidak lebih dari 1 tahun di tempat yang gelap dan sejuk, tunduk pada sterilisasi wadah dan tutup berkualitas tinggi. Ini disiapkan dengan cepat dan sederhana, sehingga ibu rumah tangga mana pun dapat melakukannya.

Sebelum Anda menggulung gado-gado sayuran dengan jamur dalam stoples untuk musim dingin, Anda harus hati-hati menyiapkan wadah dan tutupnya. Mereka harus steril untuk menghindari perkembangan mikroorganisme patogen yang dapat berbahaya bagi tubuh manusia.

Metode sterilisasi yang paling sederhana dan paling umum adalah desinfeksi uap stoples. Untuk melakukan ini, masukkan saringan ke dalam bak air, dan toples terbalik - di atasnya. Dan dengan demikian uap panas akan memproses wadah dari dalam. Tutup hanya bisa direbus dalam air. Prosesnya berlangsung 15-20 menit, tidak kurang.

Tetapi ingat bahwa untuk pengalengan perlu untuk memilih hanya kaleng utuh tanpa keripik dan retakan, dan produk diletakkan di dalamnya secara eksklusif panas. Untuk keandalan, Anda dapat mempasteurisasi stoples dengan produk siap pakai dalam air mendidih.

 Gado-gado klasik dengan jamur dan wortel untuk musim dingin: resep sederhana

Bahan yang dibutuhkan:

1. 1 kg jamur mentah.
2. wortel Xnumx.
3. 50 gram pasta tomat.
4. 6 tangkai dill.
5. 30 gram garam.
6. 5 gr cabai merah giling.
7. 60 ml cuka sari apel.
8. 100 ml minyak bunga matahari.
9. 5 butir merica putih.

Gado-gado sayuran sederhana ini, diawetkan untuk musim dingin dengan jamur, disiapkan dalam 3 tahap: menggoreng, merebus, dan menggulung ke dalam wadah.

Cara memasak gado-gado dengan jamur dan tomat segar untuk musim dingin

Solyanka dengan tomat segar dan jamur sangat cocok untuk musim dingin sebagai hidangan pembuka dingin atau hidangan kedua.

Untuk persiapannya perlu:

1. 1,5 kg champignon.
2. 600 gram tomat.
3. Xnumx g bawang bombay.
4. 0,5 kg wortel.
5. 100 ml minyak zaitun olahan.
6. 40 gram garam.
7. 60 ml cuka.
8. 5 tangkai dill.
9. 4 tangkai kemangi
10. 2 gram pala.

Sebelum menyiapkan gado-gado dengan jamur, kalengan untuk musim dingin, perlu membuat minuman buah dari tomat. Untuk melakukan ini, rebus setiap tomat dengan air mendidih dan turunkan ke dalam air dingin. Setelah itu, kulitnya akan dihilangkan dengan baik dan yang tersisa hanyalah memotong tomat dengan blender, garam, dan taburi dengan rempah-rempah. Kemudian Anda bisa memulai memasak utama.

Cuci jamur, bawang dan wortel, kupas dan potong-potong. Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan goreng bawang terlebih dahulu, lalu jamur dan wortel. Lulus sampai kerak cokelat muda, lalu tuangkan jus tomat yang dimasak, didihkan dalam wadah tertutup selama 20 menit, taburi dengan bumbu, taburi dengan rempah-rempah dan tuangkan ke dalam cuka. Setelah tercampur rata dan mengeluarkan busa, gulung ke dalam stoples pengalengan yang sudah disiapkan sebelumnya.

Resep dari gado-gado untuk musim dingin dengan jamur asin dan segar

Untuk memberi saus rasa yang kaya dan sedikit asam, tambahkan sedikit champignon asin atau mentega. Hidangan seperti itu akan menarik bagi semua rumah tangga dan akan sering menjadi tamu di meja makan. Untuk menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dengan tambahan jamur asin, Anda perlu:

1. 600 g champignon asin.
2. wortel Xnumx.
3. 500 g champignon segar.
4. 1 bohlam.
5. 1 gelas saus Krasnodar.
6. 100 ml minyak bunga matahari.
7. 5 tangkai kemangi hijau
8. 4 tangkai peterseli.
9. 6 tangkai dill.
10. 4 siung bawang putih.
11. 40 gram garam.
12. 50 ml cuka.
13. 5 gr lada hitam giling.

Gado-gado untuk musim dingin dengan jamur asin dan segar disiapkan dengan sangat sederhana. Untuk melakukan ini, perlu untuk membersihkan dan memotong jamur segar menjadi irisan, dan yang asin - keringkan dari air garam dan potong menjadi empat bagian. Potong bawang putih dan wortel menjadi potongan-potongan. Taburkan wajan panas dengan minyak dan bawang merah, lalu tambahkan kedua jenis jamur dan wortel, tumis selama 15-18 menit. Setelah tuangkan segelas saus, taburi dengan garam, merica, bumbu cincang dan bawang putih parut. Didihkan tanpa mendidih keras selama 20 menit, tuangkan cuka, aduk, lalu distribusikan ke dalam stoples yang didesinfeksi dan tutup rapat dengan penutup. Taruh di tempat gelap bersuhu ruangan (seperti pantry).

Resep gado-gado lezat untuk musim dingin dengan mentimun dan jamur segar

Versi pengawetan sayuran yang sangat orisinal disiapkan menggunakan mentimun segar. Untuk varian gado-gado untuk musim dingin dengan jamur dan mentimun segar, Anda harus:

1. 1 kg jamur segar apa saja.
2. 300 gram mentimun segar.
3. 1 bawang ungu.
4. wortel Xnumx.
5. 40 gram pasta tomat.
6. 30 gram garam.
7. 5 gr lada putih halus.
8. 70 ml minyak bunga matahari.
9. 50 ml cuka sari apel.

Berkat resep gado-gado lezat untuk musim dingin dengan mentimun dan jamur ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan saus untuk acar. Untuk melakukan ini, bilas jamur dengan air mengalir, bersihkan dan potong-potong. Masukkan ke dalam panci rebusan yang dipanaskan, gerimis dengan minyak, tambahkan bawang bombay dan wortel setengah cincin. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan muda. Setelah menggoreng selama 20 menit, masukkan pasta, parutan mentimun segar, garam dan merica. Didihkan selama 20 menit, campur dengan cuka. Gabus dalam stoples steril yang sudah disiapkan, dibungkus dengan selimut atau handuk tebal.

Resep gado-gado untuk musim dingin dengan jamur porcini dan bawang

Solyanka untuk musim dingin dengan jamur porcini dan bawang dapat digunakan sebagai salad atau lauk. Untuk persiapan akan diperlukan:

1. 900 gram jamur putih.
2. Xnumx g bawang bombay.
3. 100 ml minyak bunga matahari.
4. 30 gram garam.
5. 3 bahan daun salam.
6. 300 gram seledri segar.
7. 3 gr lada hitam giling.
8. 4 tangkai dill.
9. 7 tangkai daun bawang.
10. 3 siung bawang putih.
11. 50 ml cuka.
12. 20 gr akar jahe.

Resep gado-gado musim dingin dengan jamur porcini dan bawang bombay ini sangat sederhana. Pertama, bilas dan bersihkan tutup jamur, potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam wajan panas, ditaburi minyak, tumis selama 10 menit, lalu tuangkan jamur. Rebus di bawah tutup tertutup selama 15 menit, taruh parutan jahe di parutan halus, seledri cincang, garam, merica, daun salam dan sayuran cincang. Masak setidaknya selama 15-18 menit lagi. Setelah itu jangan lupa tuangkan cuka. Campur dan simpan dalam stoples yang didesinfeksi, bungkus dengan kain tebal dan taruh di tempat pada suhu kamar.

Cara menggulung gado-gado dengan jamur segar dan terong untuk musim dingin

Solyanka dengan tambahan jamur segar dan terong, disiapkan untuk musim dingin, akan membantu nyonya rumah jika ada tamu yang tidak terduga. Untuk memasak, bahan-bahan berikut diperlukan:

1. 1 kg champignon.
2. 800 gram terong.
3. 1 bawang.
4. 200 gr paprika manis.
5. 100 ml minyak bunga matahari.
6. 2 kacang polong allspice.
7. 2 sdm. sendok makan garam meja.
8. 3 gr lada hitam giling.
9. 300 ml segelas jus tomat.
10. 5 tangkai kemangi
11. 50 ml cuka sari apel.

Gado-gado kalengan buatan sendiri untuk musim dingin dengan jamur dan terong akan menjadi camilan dingin yang luar biasa. Mulailah memasak dengan mengolah sayuran. Kupas dan potong jamur, bawang, terong dan paprika menjadi sedotan sedang. Panaskan wajan dengan menuangkan minyak, goreng semua sayuran satu per satu sampai matang. Masukkan ke dalam panci berdinding tebal. Setelah siap, tuangkan jus, garam, merica, taburi bumbu dan aduk dengan spatula kayu. Didihkan selama setengah jam tanpa mendidih kuat. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan aduk. Sekarang tinggal terurai menjadi wadah steril dan menggulung. Setelah itu, bungkus stoples dengan selimut hangat dan letakkan di ruangan yang gelap dan berventilasi.

Solyanka untuk musim dingin, dimasak dengan jamur kering

Solyanka untuk musim dingin, dimasak dengan jamur kering, memiliki rasa dan aroma jamur yang sangat kaya. Untuk memasak, bahan-bahan berikut diperlukan:

1. 500 gr jamur kering.
2. 2 buah bawang bombay.
3. 2 wortel.
4. 100 ml minyak bunga matahari.
5. 30 gram garam.
6. 3 gr lada hitam giling.
7. 3 tangkai dill.
8. 4 tangkai peterseli.
9. 60 ml cuka.

Sebelum menyiapkan gado-gado kalengan dengan jamur kering untuk musim dingin, perlu menyiapkan bahan kering dengan merendamnya dalam air dingin selama 2 jam. Setelah mendidih selama 1-1,5 jam dalam air garam, angkat dengan sendok berlubang ke piring atau piring, biarkan dingin. Kemudian keringkan dengan handuk kertas, potong-potong dan tumis dalam minyak selama 20-25 menit, setelah 10-12 menit, tambahkan setengah cincin bawang bombay dan wortel tipis. Garam, merica, taburi dengan bumbu cincang dan tuangkan dengan cuka. Goreng selama 5 menit lagi, lalu gabus dalam stoples yang didesinfeksi, bungkus dengan handuk tebal dan taruh di tempat gelap terbalik.

Cara membuat gado-gado dengan jamur dan kacang salad untuk musim dingin

Versi gado-gado yang sangat memuaskan dengan jamur dan kacang selada cocok untuk musim dingin sebagai saus sayuran atau salad.

Untuk persiapan itu perlu:

1. 1 kg vesenok.
2. 500 gr kacang putih.
3. 1 bawang.
4. wortel Xnumx.
5. 30 gram garam.
6. 300 ml saus tomat pedas.
7. 10 lembar daun kemangi
8. 4 tangkai dill.
9. 3 gr lada hitam giling.
10. 70 ml minyak bunga matahari halus.
11. 50 ml cuka sari apel.

Sebelum Anda membuat gado-gado kalengan dengan jamur untuk musim dingin, Anda perlu merebus kacang salad. Untuk melakukan ini, rendam dalam air dingin selama 3-4 jam. Setelah mengembang dan membesar 2-3 kali lipat, rebus hingga setengah matang dalam air garam.

Sekarang Anda dapat memulai memasak yang sebenarnya. Potong jamur tiram menjadi 4-6 bagian, tergantung ukurannya. Goreng dalam minyak di bawah tutup tertutup selama 10 menit, tambahkan bawang dan wortel setengah cincin dan tumis selama 16-17 menit. Kemudian tuangkan saus, tambahkan sedikit kacang rebus, garam, merica dan bumbu cincang. Didihkan selama setengah jam, tuangkan cuka beberapa menit sebelum akhir memasak. Tetap hanya untuk mendistribusikan ke dalam stoples steril dan menutup tutupnya. Dinginkan di area berventilasi dari sinar matahari langsung.

Cara membuat gado-gado dengan paprika, jamur, dan bit untuk musim dingin

Gado-gado lezat dengan paprika, jamur, dan bit akan berguna untuk musim dingin untuk membuat borscht. Bahan:

1. 1 kg champignon.
2. 400 gram paprika.
3. 500 gr bit.
4. 1 bawang putih.
5. 100 ml minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
6. 15 lembar daun kemangi
7. 5 tangkai peterseli.
8. 40 gram garam.
9. 20 hari Sahara.
10. 200 ml jus tomat pedas.
11. 3 gr lada hitam giling.
12. 80 ml cuka.

Sebelum Anda membuat gado-gado dengan jamur, paprika, dan jus tomat untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan saus bit. Untuk melakukan ini, kupas bit dan parut di parutan sedang atau potong tipis-tipis, tumis dalam minyak dengan tambahan garam, gula dan cuka selama setidaknya seperempat jam, lalu tuangkan jus dan didihkan , menghilangkan busa.

Potong jamur, paprika, bawang menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan berdinding tebal dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 20 menit. Kemudian tuangkan saus bit yang sudah disiapkan sebelumnya dan didihkan selama 20-25 menit dengan api kecil. Pada akhirnya, taburi dengan bumbu dan merica, campur dan gabus dalam porsi dalam wadah yang sudah disiapkan. Balikkan dan bungkus dengan kain tebal.

Resep gado-gado kubis untuk musim dingin dengan jamur dan saus tomat

Resep untuk gado-gado kubis yang lezat untuk musim dingin dengan jamur akan menjadi kebanggaan dalam buku masak ibu rumah tangga mana pun. Bagaimanapun, itu disiapkan dengan sederhana, singkat dan murah. Untuk memasak Anda perlu:

1. 800 gram jamur.
2. 1 kg kol putih.
3. 1 bawang putih.
4. 1 wortel.
5. 300 ml saus tomat.
6. 5 tangkai kemangi
7. 4 tangkai peterseli.
8. 30 gram garam.
9. 3 gr lada hitam giling.
10. 70 ml minyak bunga matahari.
11. 70 ml cuka.
12. 3 buah kacang polong allspice.

Gado-gado kubis dengan jamur, disiapkan untuk musim dingin sesuai resep di bawah ini, akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan apa pun. Untuk mulai dengan, cincang halus kubis, potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan. Campur semua ini dengan tangan dan garam Anda, dalam prosesnya, uleni sedikit untuk lebih menonjolkan jus kubis. Giling jamur menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak setidaknya selama seperempat jam, lalu tambahkan campuran sayuran dan didihkan selama 30 menit. Tuang saus tomat dengan cuka, tambahkan merica, bumbu dan masak di bawah tutup tertutup selama 10 menit. Saat hidangan belum dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah diproses secara steril, tutup rapat.

Resep untuk memanen gado-gado sayuran dengan jamur acar untuk musim dingin

Dalam resep untuk menyiapkan gado-gado sayuran dengan jamur, kalengan untuk musim dingin, komponen acar sering digunakan. Dan ini benar-benar solusi orisinal, karena rasanya berubah total. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

1. 1 kg jamur acar.
2. 400 gr bawang merah.
3. wortel Xnumx.
4. 70 ml minyak sayur sulingan.
5. 40 ml cuka sari apel.
6. 3 tangkai daun bawang.
7. 35 gram garam dapur.
8. 300 gr tomat merah matang.
9. serai kering di ujung pisau.
10. 3 g lada hitam yang baru digiling.

Untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur acar dan untuk musim dingin, potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam wajan panas, gerimis dengan minyak dan goreng selama 10 menit. Kemudian keluarkan jamur dari air garam, keringkan dengan serbet dan potong-potong. Tumis dengan sayuran setidaknya selama 15 menit. Potong tomat menjadi kubus dan kirim ke rebusan dalam wajan di bawah tutup tertutup. Didihkan dengan api kecil selama 15-18 menit, garam, tambahkan bumbu, cuka dan rempah-rempah. Aduk rata dengan spatula kayu dan masukkan ke dalam stoples yang dimaksudkan untuk pengalengan. Tutup rapat dengan tutup steril dan tempatkan di tempat yang gelap dan sejuk untuk mendinginkan.

Pilihan untuk menggulung gado-gado dengan jamur untuk musim dingin tanpa cuka

Pilihan menarik untuk mengawetkan gado-gado sayuran dengan jamur dan kol tanpa cuka untuk musim dingin mudah disiapkan dan disimpan dengan sempurna sepanjang musim. Untuk menyiapkan resep, Anda perlu:

1. 700 gram jamur mentah.
2. 400 gram minyak mentah.
3. 500 gram kubis putih.
4. 300 gr bawang putih.
5. 200 g acar mentimun.
6. 1 liter jus tomat dengan ampas.
7. 100 ml minyak bunga matahari halus.
8. 1 gr cengkeh.
9. 40 gram garam dapur.
10. 2 gr cabai merah giling.
11. 6 gram kemangi kering.

Jahitan gado-gado dengan jamur dan kol untuk musim dingin, untuk keandalan, dapat disterilkan ulang, yaitu pasteurisasi stoples yang sudah diisi dalam air mendidih. Tapi pertama-tama, bilas dan bersihkan jamur, potong tipis-tipis. Panaskan minyak dalam panci berat dan tambahkan stik jamur. Segera setelah semua kelembaban keluar dari mereka (bentuk cair di bagian bawah), tambahkan setengah cincin bawang tipis dan goreng selama 17-20 menit. Sementara itu, potong kubis setipis mungkin dan potong mentimun menjadi potongan-potongan. Masukkan pasivasi yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, lalu tuangkan jus, tambahkan garam, rempah-rempah dan didihkan tanpa mendidih cepat selama 30-40 menit. Di akhir memasak, hidangan akan mendapatkan konsistensi yang lebih tebal karena pelunakan sayuran. Tetap hanya untuk menyumbat semuanya dengan panas dari panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kemudian buka tutupnya dan bungkus dengan selimut.

Solyanka dengan jamur dan seledri untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep langkah demi langkah

Sangat mungkin untuk memasak gado-gado dengan jamur dan saus tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Ini sangat sederhana dan nyaman - cukup untuk mencuci kaleng soda dengan baik, memasukkannya ke dalam oven dengan posisi terbalik dan mengatur suhu ke 110-120 derajat. Ini akan memakan waktu 15-20 menit untuk mendisinfeksi mereka, setelah itu Anda dapat dengan aman meletakkan produk panas dan menggulungnya dengan tutup. Tetapi ingat bahwa Anda tidak boleh segera mengeluarkan wadah panas: matikan saja oven setelah waktu yang ditentukan, dan biarkan dingin dengan lancar. Kaca dapat retak jika suhu turun tajam. Dan untuk menyiapkan gado-gado itu sendiri, Anda perlu:

1. 1 kg champignon.
2. 500 ml saus tomat Krasnodar.
3. 300 gram bawang bombay.
4. 300 gram seledri segar.
5. 200 gr paprika merah manis.
6. 40 gram garam dapur.
7. 100 ml minyak bunga matahari.
8. 2 gr cengkeh.
9. 1 gr cabai rawit.
10. 50 ml cuka sari apel.

Berkat resep langkah demi langkah yang terperinci untuk gado-gado dengan jamur dan saus Krasnodar untuk musim dingin, masing-masing, bahkan ibu rumah tangga pemula, akan dapat menyiapkan pengawetan seperti itu. Pertama-tama, bilas dan bersihkan jamur, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak. Potong bawang menjadi cincin tipis, dan merica dan seledri menjadi potongan-potongan. Tumis selama 15 menit sampai jamur memiliki banyak air, dan tuangkan sisa sayuran. Lulus sampai hampir keemasan dan renyah, lalu tuangkan saus, garam, tambahkan bumbu. Didihkan selama 30-40 menit, tuangkan dalam cuka, campur dengan spatula kayu atau plastik dan gulung, distribusikan ke dalam stoples hangat.

Gado-gado sayuran untuk musim dingin dengan jamur asin dan kol: resep dengan video

Resep gado-gado sayuran untuk musim dingin menggunakan jamur asin akan disukai oleh rumah tangga karena rasanya yang kaya, aroma jamur, dan sedikit asam. Untuk persiapan itu perlu:

1. 1 kg jamur asin apa saja.
2. 400 gram bawang bombay.
3. 500 gram kubis putih.
4. 1 cangkir minyak sayur.
5. 2 sdm. sendok pasta tomat.
6. 0,5 gelas air minum.
7. 4 buah allspice.
8. 2 butir merica hitam.
9. 35 gram garam.
10. 5 st. sendok cuka sari apel.
11. 5 gram kemangi kering.
12. 3 siung bawang putih.

Pertama-tama, masukkan jamur ke dalam saringan atau saringan untuk menghilangkan kelebihan air garam. Cincang halus bawang dan kol menjadi potongan-potongan dan didihkan dalam wajan atau panci berdinding tebal dalam minyak dengan api kecil selama 20 menit. Setelah itu, tuangkan pasta tomat dengan air encer, tuangkan irisan jamur, garam, rempah-rempah dan didihkan dalam wadah tertutup selama 40 menit. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih dan cuka, parut di parutan halus, campur dan masukkan ke dalam stoples steril, lalu gulung rapat dengan tutupnya.

Untuk memfasilitasi proses menyiapkan gado-gado dengan jamur dan tomat untuk musim dingin, tonton resep terperinci di video, yang menjelaskan setiap langkah dengan cara yang mudah diakses.