Semua orang tahu bahwa pangsit adalah pilihan yang bagus untuk makan malam sehari-hari. Tetapi mereka juga cocok untuk membuat sup sayuran yang cerah.
Baca baik-baik apa yang tertulis di kemasan, hindari produk yang dibuat dengan penambahan lemak terhidrogenasi atau pangsit, yang memiliki terlalu banyak bahan pengawet yang tidak perlu. Nikmati sup ini dengan sepotong baguette sereal dan salad bayam.
Waktunya memasak: 40 menit
Porsi: 6
Bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 wortel besar, cincang halus
- 1 bawang besar, potong dadu
- 2 sendok makan bawang putih, peras
- 1 sendok teh rosemary yang baru dicincang
- 800 ml kaldu sayur
- 2 zucchini sedang, potong dadu
- 2 cangkir pangsit, sebaiknya diisi dengan bayam dan keju
- 4 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan cuka (terbuat dari anggur merah)
Persiapan:
1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sedang. Tambahkan wortel, bawang, aduk, tutup, dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai bawang mulai berwarna keemasan. Sekitar 7 menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan rosemary dan masak, aduk sesekali, sampai Anda mencium aroma yang kuat, sekitar 1 menit.
2. Tuang kaldu, tambahkan zucchini. Didihkan semuanya. Kecilkan api dan masak, aduk sesekali, sampai labu mulai melunak, sekitar 3 menit. Tambahkan pangsit dan tomat, lanjutkan memasak hingga pangsit empuk, 6 hingga 10 menit. Tambahkan cuka ke sup panas sebelum disajikan.
Nilai gizi:
Per porsi: 203 kalori; 8 gram gemuk; 10 mg kolesterol; 7 gram tupai; 28 gram karbohidrat; 4 gram serat; 386 mg natrium; 400mg kalium.
Vitamin A (80% DV) Vitamin C (35% DV)