Ilmu pengetahuan modern menegaskan bahwa pola makan nabati benar-benar alami bagi tubuh kita. Ada banyak bukti bahwa pola makan vegetarian atau vegan, yang kaya akan vitamin dan mineral esensial, memiliki banyak manfaat kesehatan.
“Penelitian menegaskan manfaat dari diet tanpa daging,” kata Harvard Medical School. “Pola makan nabati sekarang diakui tidak hanya sebagai nutrisi yang cukup, tetapi sebagai cara untuk mengurangi risiko banyak penyakit kronis.”
Kami masih belum sepenuhnya memahami hubungan antara manusia modern dan nenek moyang kita yang jauh untuk menganggapnya benar. Evolusi itu nyata, dapat dilihat di mana-mana di alam, tetapi hubungan manusia dengannya dari sudut pandang sains masih menjadi misteri bagi kita.
Bukan rahasia lagi bahwa manusia tidak membutuhkan daging untuk bertahan hidup. Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa diet vegetarian sebenarnya adalah pilihan paling sehat, daripada makan daging atau mengikuti diet "paleo" yang trendi. Banyak orang merasa sulit untuk percaya bahwa diet non-daging dapat memberikan tubuh dengan semua nutrisi yang diperlukan.
Dikenal sebagai Diet Manusia Gua atau Diet Zaman Batu, esensi umum dari diet Paleo didasarkan pada gagasan bahwa kita harus mengikuti diet nenek moyang kita, yang hidup sekitar 2,5 juta tahun yang lalu selama era Paleolitik, yang berakhir sekitar 10 tahun yang lalu. . Namun, para ilmuwan dan peneliti tidak pernah dapat menentukan dengan tepat apa yang dimakan kerabat jauh kita, tetapi para pendukung diet terus menunjukkan kepada mereka, membenarkan makan daging.
Sebagian besar makanan yang dimakan primata berasal dari tumbuhan, bukan hewan, dan ada penelitian yang menunjukkan bahwa hal ini telah terjadi sejak lama. Nenek moyang kita jelas bukan manusia gua pemakan daging, seperti yang sering digambarkan. Tetapi bahkan jika mereka makan daging, ini bukanlah indikasi bahwa kita cukup berkerabat secara genetis untuk melakukan hal yang sama.
“Sulit untuk mengomentari 'diet terbaik' untuk manusia modern karena spesies kita makan secara berbeda,” kata antropolog UC Berkeley Katherine Milton. “Jika seseorang pernah mengonsumsi lemak dan protein hewani di masa lalu, ini tidak membuktikan bahwa manusia modern memiliki adaptasi genetik terhadap pola makan seperti itu.”
Satu studi menganalisis pola makan Neanderthal yang berkerabat dekat, yang menghilang lebih dari 20 tahun yang lalu. Dulunya dianggap bahwa makanan mereka sebagian besar terdiri dari daging, tetapi ini berubah ketika lebih banyak bukti muncul bahwa makanan mereka juga termasuk banyak tumbuhan. Ilmuwan bahkan telah memberikan bukti bahwa tumbuhan ini juga digunakan untuk tujuan pengobatan.
Sebuah artikel oleh Rob Dunn untuk Scientific American berjudul “Hampir Semua Leluhur Manusia Bervegetarian” menguraikan masalah ini dari perspektif evolusi:
“Apa yang dimakan primata hidup lainnya, yang memiliki usus seperti kita? Makanan hampir semua monyet terdiri dari buah-buahan, kacang-kacangan, daun, serangga, dan terkadang burung atau kadal. Kebanyakan primata memiliki kemampuan untuk mengkonsumsi buah-buahan manis, daun, dan daging. Tapi daging adalah makanan yang langka, jika memang ada. Tentu saja, simpanse terkadang membunuh dan memakan bayi monyet, tetapi proporsi simpanse pemakan daging sangat kecil. Dan simpanse makan lebih banyak daging mamalia daripada kera lainnya. Saat ini, makanan primata terutama berbasis tumbuhan daripada hewani. Tumbuhan adalah apa yang dimakan nenek moyang kita sebelumnya. Mereka telah mengikuti diet paleo selama bertahun-tahun, di mana tubuh, organ, dan khususnya usus kita telah berevolusi.”
Penulis juga berpendapat bahwa organ kita kemungkinan besar tidak dirancang untuk daging yang dimasak, melainkan berevolusi untuk mencerna daging mentah.
Apa penelitian menunjukkan
– Sekitar 4,4 juta tahun yang lalu, seorang kerabat manusia di Ethiopia, Ardipithecus, terutama memakan buah-buahan dan tumbuh-tumbuhan.
– Lebih dari 4 juta tahun yang lalu, di tepi Danau Turkana di Kenya, makanan Annam australopithecine terdiri dari setidaknya 90% daun dan buah, seperti simpanse modern.
– 3,4 juta tahun yang lalu di bagian timur laut Ethiopia, Afar Australopithecus mengkonsumsi sejumlah besar rumput, sedge dan tanaman sukulen. Masih menjadi misteri mengapa dia mulai makan rumput, karena Annam australopithecine tidak, meskipun dia tinggal di sabana.
Lebih dari 3 juta tahun yang lalu, kerabat manusia Kenyathropus mengadopsi pola makan yang sangat bervariasi yang mencakup pohon dan semak belukar.
– Sekitar 2 juta tahun yang lalu di Afrika bagian selatan, Australopithecus Afrika dan Paranthropus besar memakan semak-semak, rumput, sedge, dan mungkin hewan penggembalaan.
– Kurang dari 2 juta tahun yang lalu, manusia hominid awal mengkonsumsi 35% rumput, sedangkan Paranthropus Boyce mengkonsumsi 75% rumput. Kemudian pria itu melakukan diet campuran, termasuk daging dan serangga. Kemungkinan iklim yang lebih kering membuat Paranthropus lebih bergantung pada tumbuh-tumbuhan.
– Sekitar 1,5 juta tahun yang lalu, di wilayah Turkana, seseorang meningkatkan porsi makanan herbal menjadi 55%.
Gigi Homo sapiens yang ditemukan menunjukkan bahwa sekitar 100 tahun yang lalu ia memakan 000% pohon dan semak serta 50% daging. Proporsi ini hampir identik dengan pola makan orang Amerika Utara modern.
Sebagian besar pola makan dari mereka yang hidup di Bumi jauh sebelum kita adalah vegetarian. Dapat dikatakan dengan pasti bahwa daging jelas tidak mendominasi makanan nenek moyang kita. Jadi mengapa diet manusia gua menjadi begitu populer? Mengapa banyak orang percaya bahwa nenek moyang kita banyak makan daging?
Saat ini, rata-rata orang di Amerika Utara mengonsumsi daging dalam jumlah besar setiap hari, mengingat itu adalah norma. Tetapi meskipun nenek moyang kita makan daging, mereka tidak melakukannya setiap hari. Ada bukti bahwa mereka menghabiskan banyak waktu tanpa makanan sama sekali. Seperti yang dicatat oleh profesor ilmu saraf Universitas Johns Hopkins, Mark Matson, tubuh manusia telah berevolusi untuk bertahan hidup dalam waktu lama tanpa makanan. Inilah mengapa puasa intermiten adalah praktik sehat akhir-akhir ini dengan begitu banyak manfaat kesehatan.
Dalam industri daging modern, miliaran hewan dibunuh setiap tahun hanya untuk dimakan. Mereka dibesarkan untuk dibunuh, disuntik dengan berbagai bahan kimia dan disalahgunakan. Daging tidak alami yang diproduksi dengan menggunakan pestisida dan transgenik ini merupakan racun bagi tubuh manusia. Industri makanan modern kita penuh dengan zat berbahaya, bahan kimia, dan bahan buatan yang membuat Anda bertanya-tanya: bisakah kita menyebutnya “makanan”? Jalan kita masih panjang untuk menjadi manusia yang benar-benar sehat kembali.