Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 469 kcal | 1684 kcal | 27.9% | 5.9% | 359 gram |
| Protein | 38.55 gram | 76 gram | 50.7% | 10.8% | 197 gram |
| Lemak | 25.4 gram | 56 gram | 45.4% | 9.7% | 220 gram |
| Karbohidrat | 12.52 gram | 219 gram | 5.7% | 1.2% | 1749 gram |
| Serat pangan | 17.7 gram | 20 gram | 88.5% | 18.9% | 113 gram |
| air | 1.95 gram | 2273 gram | 0.1% | 116564 gram | |
| Abu | 3.88 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.4% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 1.7% | 1241 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.453 mg | 5 mg | 9.1% | 1.9% | 1104 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.208 mg | 2 mg | 10.4% | 2.2% | 962 gram |
| Vitamin B9, folat | 211 µg | 400 mcg | 52.8% | 11.3% | 190 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.5% | 4091 gram |
| Vitamin PP, tidak | 1.41 mg | 20 mg | 7.1% | 1.5% | 1418 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1470 mg | 2500 mg | 58.8% | 12.5% | 170 gram |
| Kalsium, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 2.9% | 725 gram |
| Magnesium, mg | 145 mg | 400 mg | 36.3% | 7.7% | 276 gram |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 gram |
| Belerang, S | 385.5 mg | 1000 mg | 38.6% | 8.2% | 259 gram |
| Fosfor, P. | 363 mg | 800 mg | 45.4% | 9.7% | 220 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 4.6% | 462 gram |
| Mangan, Mn | 2.158 mg | 2 mg | 107.9% | 23% | 93 gram |
| Tembaga, Cu | 828 µg | 1000 mcg | 82.8% | 17.7% | 121 gram |
| Selenium, Jika | 19.1 µg | 55 mcg | 34.7% | 7.4% | 288 gram |
| Seng, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 382 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 2.732 gram | ~ | |||
| Valin | 1.758 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.95 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.709 gram | ~ | |||
| Leucine | 2.868 gram | ~ | |||
| Lysine | 2.344 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.475 gram | ~ | |||
| Threonine | 1.53 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.512 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.838 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.659 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 4.429 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.628 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 6.822 gram | ~ | |||
| Prolin | 2.06 gram | ~ | |||
| serin | 2.042 gram | ~ | |||
| tirosin | 1.332 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.567 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 3.674 gram | maks 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.071 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.696 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.907 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.61 gram | min 16.8 g | 33.4% | 7.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.071 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 5.539 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 14.339 gram | dari 11.2-20.6 g | 100% | 21.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 12.644 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 1.694 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.694 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 100% | 21.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 12.644 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 100% | 21.3% |
Nilai energinya 469 kkal.
- cangkir = 172 g (806.7 kkal)
Kedelai, matang, dimasak, tanpa EXT. garam kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B9 dan 52.8 %, kalium – 58,8 %, kalsium – 13,8 %, magnesium – 36,3 %, fosfor 45.4%, besi – 21,7%, mangan – 107,9 ,82,8%, tembaga – 34.7%, selenium, atau 26,2%, seng – XNUMX%
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Kalsium merupakan komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa deformitas sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk memecah penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 469 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral selain kedelai bermanfaat, Dewasa, dimasak, tanpa EXT. garam, kalori, nutrisi, khasiat kedelai yang bermanfaat, matang, dimasak, tanpa EXT. garam