Konten
Di musim panas, lebih dari sebelumnya, saya menginginkan sensasi rasa baru: cerah, halus, mempesona. Dan itu juga menarik Anda untuk terjun ke dalam kesejukan yang lezat dan menikmati diri sendiri, melupakan segala sesuatu di dunia. Apakah Anda ingin mencicipi semua palet perasaan yang luar biasa ini? Kami menawarkan untuk menyiapkan makanan penutup Italia musim panas yang paling populer. Para ahli dari merek Wilmax dan Lantra berbagi rahasia profesional seni kembang gula dan penyajian yang sempurna. Untuk produk branded lainnya dari Yulia Healthy Food Near Me, lihat link.
Tartufo: simfoni kacang coklat
Makanan penutup yang luar biasa - es krim tartufo - suguhan untuk manisan yang paling menuntut. Pertama, kami membuat meringue Italia. Kami memasak sirup kental dari 115 g gula dan 30 ml air. Secara terpisah, kocok 3 protein dengan mixer menjadi busa halus. Sambil terus mengocok, kami memasukkan tetesan tipis sirup ke dalam protein untuk membuat puncak halus yang persisten.
Tahap selanjutnya adalah puding. Kocok 250 ml susu dengan kuning telur dalam mangkuk. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mengocok "Lantra". Ini memiliki pegangan yang nyaman dan bentuk kenyal elastis yang dengan sempurna mencambuk bahan dari tekstur yang berbeda, memungkinkan Anda untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campur 1 sdm. l. gula pasir, 1 sdt. tepung dan sedikit garam, larutkan semuanya dalam 50 ml massa susu-telur, lalu tuangkan sisanya. Kami menaruh massa di atas api kecil dan, sambil terus diaduk, masak sampai mengental. Kami mendinginkan wajan dengan krim dalam baskom dengan air es, memasukkan ekstrak vanila, tutup dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Sekarang kita akan menyiapkan dua lapisan: cokelat dan hazelnut. Dalam satu mangkuk, campur 40 g custard dan 12 g kakao, tambahkan 230 g krim kocok 33%, masukkan 125 g meringue perlahan. Uleni perlahan dengan spatula agar tidak jatuh. Kami menghapus dasar cokelat di dalam freezer selama setengah jam. Dalam mangkuk lain, campurkan 20 g pasta hazelnut, 100 g krim kocok, sisa custard dan meringue. Krim hazelnut sudah siap.
Kami mengambil 6 cetakan silikon dan mengisi dua pertiga dengan dasar cokelat dingin. Menggunakan tas kue, kami memeras krim hazelnut ke tengah. Isi ruang di sekitar dengan sisa dasar cokelat dan ratakan. Kami memasukkan formulir ke dalam freezer untuk dibekukan. Sebelum disajikan, keluarkan makanan penutup dari cetakan, taburi setiap porsi tartufo dengan bubuk kakao dengan gula untuk menciptakan efek truffle. Untuk penyajian, gunakan piring pencuci mulut Wilmax, mereka akan melengkapi hidangan penutup yang sangat lezat dengan sempurna.
Gelato: awan krim almond
Gelato adalah jenis es krim Italia populer yang telah memenangkan cinta manisan di seluruh dunia. Pertama-tama, kami mencampur 75 g gula, 250 ml susu 3.2% dan jumlah krim yang sama 33% dalam panci. Kami memasukkannya ke dalam bak air dan, sambil terus diaduk, panaskan selama 2-3 menit. Penting untuk tidak membiarkan campuran mendidih dalam hal apa pun. Pada akhirnya, masukkan sejumput vanila dan angkat panci dari api.
Sekarang dengan hati-hati kocok 4 kuning telur dan 75 g gula sampai massa menjadi putih dan menjadi krim. Di sini kita akan kembali membutuhkan corolla "Lantra". Ini tidak hanya akan membantu dengan cepat mencapai konsistensi optimal, tetapi juga memenuhi massa dengan oksigen. Sambil terus mengocok, kami memasukkan kuning gula ke dalam campuran krim-susu dan sekali lagi memasukkannya ke dalam penangas air dengan api kecil. Pastikan massa tidak terlalu panas, jika tidak telur akan mengental. Selanjutnya, kami mendinginkan panci dalam panci dengan air es, memindahkan massa yang mengental ke wadah dan memasukkannya ke dalam freezer selama 2 jam. Setiap 30 menit, kami mengeluarkannya dan mengocok massa dengan mixer agar tidak mengeras.
Cangkir Wilmax putih salju akan membantu memberikan gelato tampilan yang lebih menggoda. Hidangan dengan desain klasik yang elegan dan pola relief singkat di bagian tepinya berpadu sempurna dengan es krim dan makanan penutup lainnya. Sentuhan akhir untuk penyajiannya adalah sendok kopi Wilmax. Mereka terbuat dari baja tahan karat berkualitas tinggi, sehingga mereka akan mempertahankan kilau cermin dan penampilan sempurna selama bertahun-tahun. Secara tradisional, gelato dihiasi dengan potongan buah segar atau buah beri utuh.
Semifredo: raspberry di awan krem
Makanan penutup es krim Italia populer lainnya adalah semifredo. Dasarnya, seperti dalam tartufo, adalah meringue. Campur 80 ml air dan 200 g gula dalam panci, masak sirup kental. Segera setelah siap, kami mulai mengocok 3 protein dengan sedikit garam dan 1 sdt jus lemon dengan mixer. Secara bertahap tambahkan sirup dingin ke protein, tanpa mematikan mixer. Penting untuk mencapai tekstur halus yang stabil.
Dalam panci, didihkan campuran 130 g gula dan 100 ml air. Dinginkan sedikit, pindahkan panci ke penangas air dan mulailah memasukkan 6 kuning telur satu per satu. Aduk massa secara konstan, jangan biarkan mendidih, lalu dinginkan dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai benar-benar mengental. Kami telah menemukan bahan utama bom semifredo-pasta.
Kami menggabungkan meringue, pasta bom, dan 500 ml krim 30%, dikocok menjadi massa tebal yang subur. Kami mengukur sekitar sepertiga dan mencampur 100 g raspberry segar yang dihaluskan. Tambahkan raspberry utuh ke dasar krim yang tersisa. Di bagian bawah wadah, kami menyebarkan lapisan massa raspberry pertama yang rata, lalu krim dengan buah beri utuh. Ratakan dengan hati-hati dengan spatula dan kirimkan ke freezer setidaknya selama 4 jam.
Agar semifredo mudah dipindahkan dari wadah, kami menurunkannya ke dalam air panas selama 15-20 detik. Sekarang kita membalikkan wadah di atas piring sehingga tutup raspberry ada di atas. Gunakan piring Wilmax oval untuk penyajian. Putihnya porselen yang mempesona dengan lapisan mengkilap dan ornamen artistik di tepinya akan membuat presentasi menjadi sangat spektakuler. Jangan lupa untuk menghias semifredo dengan raspberry, pistachio, dan daun mint. Makanan penutup ini akan menjadi tambahan manis yang indah untuk liburan apa pun.
Panna Cotta: dalam pelukan kebahagiaan vanilla
Hit abadi lainnya dari makanan penutup Italia adalah panna cotta. Itu dibuat khusus untuk menu musim panas. Rendam 8 gram gelatin daun dalam 4-5 sendok makan air hangat, biarkan hingga membengkak.
Cokelat 50 g gula vanila dalam panci kering sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan gelatin yang sudah direndam dan uleni secara intensif. Kemudian tuangkan 250 ml susu 3.2% dan krim 33%. Kami memotong pod vanilla menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam panci. Didihkan massa secara bertahap di atas api terlemah dan didihkan, aduk terus, selama 4-5 menit. Gula dan gelatin harus benar-benar bubar. Keluarkan semua vanilla, dinginkan dasar yang mengental. Kami menuangkannya ke dalam cetakan silikon keriting dan mengeluarkannya untuk dibekukan di lemari es.
Saus kismis merah akan melengkapi panna cotta dengan sempurna. Kocok 200 g beri segar dalam pure dengan blender, gosok melalui saringan, tuangkan 100 g gula dan 1 sdt pati. Tuang 50 ml air ke dalam panci ke dalam pure berry dan didihkan sampai mengental. Kami menurunkan cetakan dengan panna cotta beku ke dalam air panas selama beberapa detik dan meletakkannya di piring atau piring. Piring pencuci mulut Wilmax adalah ide win-win untuk disajikan. Porselen rapuh yang halus akan menekankan kelembutan panna cotta dan garis bentuk bergelombang yang halus. Ini akan terlihat sangat menggugah selera jika Anda menghiasnya dengan setangkai kismis dan tetes saus berry merah yang berapi-api.
Tiramisu: perasaan yang luhur
Tiramisu makanan penutup tradisional Italia akan mengangkat manisan apa pun ke puncak kebahagiaan. Tidak heran namanya diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "angkat aku ke surga". Kocok 6 kuning telur dengan 150 g gula sampai massa menjadi putih. Gunakan pengocok "Lantra", dan ini akan memakan waktu lebih sedikit. Gula akan larut tanpa residu, dan massa akan menjadi kental dan mengalir. Tambahkan 500 g mascarpone dan uleni krim halus. Secara terpisah, kocok 5 protein dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga busa mengembang yang stabil. Campur dengan hati-hati ke dalam massa keju dengan spatula, agar tidak mengganggu teksturnya yang halus. Kami mendapat krim tiramisu bermerek yang sama.
Dalam wadah yang dalam dan lebar, tuangkan 300 ml kopi hitam kental tanpa pemanis dan, jika diinginkan, 2-3 sendok makan amaretto liqueur atau cognac. Kami merendam 250 g kue savoyardi di sini, mencelupkan setiap batang ke dalam kopi selama 2-3 detik. Kami meletakkan lapisan kue di piring kaca atau keramik yang dalam. Loyang kue Wilmax adalah yang Anda butuhkan. Di dalamnya, Anda tidak hanya dapat menyiapkan makanan penutup yang lezat, tetapi juga menyajikannya dengan indah di atas meja pesta. Porselen putih salju yang mulia, dalam bentuk oval klasik, akan menjadi sorotan dalam penyajiannya. Pegangan elegan di samping bukan hanya tambahan fungsional, tetapi juga sentuhan ekspresif lainnya. Setelah setengah bagian savoyardi dimasukkan ke dalam cetakan, kami menutupinya dengan krim mascarpone, lalu mengoleskan bagian kedua dari cookie. Krim yang tersisa dikumpulkan dalam kantong kue dengan nosel tanda bintang dan ditanam dalam bentuk tetesan. Kami menempatkan bentuk makanan penutup di lemari es selama 5-6 jam, atau bahkan lebih baik - sepanjang malam.
Sebelum disajikan, taburi tiramisu dengan choco chips atau taburi coklat bubuk menggunakan ayakan halus. Satu set sendok kopi Wilmax sangat cocok untuk hidangan penutup seperti itu. Berkat baja tahan karat berkualitas tinggi dan pemolesan khusus, mereka berkilau di bawah sinar cahaya dan menciptakan suasana pesta yang istimewa. Begitulah mudahnya memberi keluarga dan teman Anda tidak hanya kenikmatan gastronomi, tetapi juga estetika.
Persiapan makanan penutup tradisional Italia adalah jenis seni di mana setiap detail penting, dimulai dengan bahan dan aksesori dapur yang tepat, diakhiri dengan penyajian yang harmonis. Di lini Lantra, Anda akan menemukan aksesori dapur modern fungsional yang akan membantu Anda dengan mudah menyiapkan makanan penutup yang paling rumit sekalipun. Dan koleksi porselen asli Inggris Wilmax akan memungkinkan Anda untuk menyajikan mahakarya kembang gula Anda dalam cahaya yang paling menguntungkan dan membuat kesan yang tak terhapuskan.