Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 259 kcal | 1684 kcal | 15.4% | 5.9% | 650 gram |
| Protein | 32.42 gram | 76 gram | 42.7% | 16.5% | 234 gram |
| Lemak | 13.39 gram | 56 gram | 23.9% | 9.2% | 418 gram |
| air | 53.55 gram | 2273 gram | 2.4% | 0.9% | 4245 gram |
| Abu | 1.13 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.82 mg | 1.8 mg | 45.6% | 17.6% | 220 gram |
| Vitamin B4, kolin | 122.3 mg | 500 mg | 24.5% | 9.5% | 409 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.29 mg | 2 mg | 14.5% | 5.6% | 690 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.47 mcg | 3 mg | 82.3% | 31.8% | 121 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 1.3% | 3061 gram |
| Vitamin K, filokuinon, | 1.8 mcg | 120 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 gram |
| Vitamin RR, tidak | 3.35 mg | 20 mg | 16.8% | 6.5% | 597 gram |
| Betaine | 16.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 263 mg | 2500 mg | 10.5% | 4.1% | 951 gram |
| Kalsium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.1% | 1831 |
| Belerang, S | 324.2 mg | 1000 mg | 32.4% | 12.5% | 308 gram |
| Fosfor, P. | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 8.2% | 471 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 10.73 mg | 18 mg | 59.6% | 23% | 168 gram |
| Tembaga, Cu | 148 mcg | 1000 mcg | 14.8% | 5.7% | 676 gram |
| Selenium, Jika | 11.2 µg | 55 mcg | 20.4% | 7.9% | 491 gram |
| Seng, Zn | 10.27 mg | 12 mg | 85.6% | 33.1% | 117 gram |
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 98 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 3.54 gram | maks 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.188 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.073 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.769 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.66 gram | min 16.8 g | 33.7% | 13% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.725 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 4.13 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.057 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.4 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 21.4% | 8.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.572 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.049 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.321 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.12 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 13.3% | 5.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (WPC), omega-3 | 0.034 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), omega-3 | 0.037 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.893 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 40.3% | 15.6% |
Nilai energinya adalah 259 kalori.
- 3 oz = 85 g (220.2 kkal)
- potongan, dimasak (hasil dari 1 pon daging mentah, tanpa tulang) = 277 gram (717.4 kalori)
Beruang, dimasak lambat, kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 – 45,6 %, kolin – 24,5 %, vitamin B6 – 14,5 %, vitamin B12 – 82,3 %, vitamin PP – 16,8 %, fosfor – 21,3 ,59,6%, besi – 14,8%, tembaga – 20.4%, selenium dan 85,6%, seng – XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi, meningkatkan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
- Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 Terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, untuk menjaga tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, dan gangguan pada kulit, ditemukan perkembangan, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dalam vitamin, terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal pada kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memberikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia mioglobinuria pada otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi.
- Tembaga merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Proses yang terlibat dalam menyediakan jaringan dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Panduan lengkap makanan tersehat yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 259 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat Beruang, dimasak lambat, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Beruang, dimasak dengan api lambat