Krim asam terbaik di tahun 2022
Krim asam adalah produk sehat dengan rasa ringan dan tekstur lembut. Untuk memperoleh produk yang berkualitas, produsen sebaiknya memilih bahan baku yang alami dan mengikuti teknologi pembuatannya. Healthy Food Near Me berkonsultasi dengan ahlinya dan menyiapkan peringkat produsen krim asam terbaik tahun 2022

Produk tradisional masakan Slavia telah dikenal sejak zaman Kievan Rus. Pada saat itu, untuk mendapatkan krim asam, susu asam dipertahankan, setelah itu lapisan atas krim yang difermentasi dihilangkan (atau “disapu”) – itulah nama produk terkenal tersebut. Hingga akhir abad ke-XNUMX, krim asam hanya diketahui oleh masyarakat yang tinggal di Eropa Timur. Dan hanya gelombang pertama emigran yang memperkenalkan negara-negara Barat pada produk yang begitu cepat membuat orang asing jatuh cinta.

Hari ini kami menggunakan krim asam dalam memasak, tata rias dan bahkan sebagai obat tradisional. Produk ini mengandung banyak vitamin, elemen mikro dan makro, kalsium, magnesium, fosfor, beta-karoten dan asam folat. Selain itu, krim asam kaya akan seng, yodium, selenium dan lesitin, yang mencegah pengendapan kolesterol berbahaya di dinding pembuluh darah. Produk menormalkan metabolisme, meningkatkan pencernaan dan mengembalikan keseimbangan air tubuh. Bersama seorang ahli, kami mencari tahu krim asam mana yang harus disukai pada tahun 2022 untuk mendapatkan manfaat maksimal bagi tubuh.

10 merek krim asam teratas menurut KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Krim asam "Brest-Litovsk" dibuat di Republik Belarus. Produk tidak mengandung bahan pengawet dan lemak nabati. Studi laboratorium telah mengkonfirmasi tidak adanya antibiotik dan kotoran berbahaya dalam komposisi. Krim asam diakui berkualitas tinggi dan benar-benar aman. Umur simpan - 1 bulan.

Roskachestvo mengevaluasi produk untuk lima yang solid. Pembeli juga memberikan peringkat tinggi dan mencatat rasa ringan dengan sedikit asam, tekstur kental dan seragam. Krim asam "Brest-Litovsk" tersedia di sebagian besar toko rantai dan pasar, Anda sering dapat membelinya dengan diskon yang bagus.

Keuntungan dan kerugian

Komposisi alami, tidak mengandung pengawet dan lemak nabati, terbuat dari bahan baku berkualitas tinggi, harga terjangkau
Umur simpan yang diperpanjang
menampilkan lebih banyak

2. Rostagroekspor (20%)

Krim asam Rostagroexport terbuat dari susu pasteurisasi berkualitas tinggi di wilayah Moskow. Indikator mikrobiologis berada dalam kisaran normal, antibiotik, pestisida, dan logam berat tidak ada dalam komposisi. Krim asam memiliki konsistensi kental yang homogen, warna putih yang seragam, permukaan yang mengkilap dan bau susu asam murni tanpa kotoran asing. Tanggal kedaluwarsa - 3 minggu.

Rostagroexport diproduksi sesuai dengan GOST (1) dan merupakan pemenang Pembelian Kontrol pada tahun 2018. Produk telah dianugerahi Tanda Kualitas. Pembeli menilai produk rata-rata 4,9 poin dari 5 kemungkinan dan memperhatikan rasa krim yang lembut, kepadatan dan rasa asam yang menyenangkan.

Keuntungan dan kerugian

Komposisi alami, tidak mengandung pengawet dan lemak nabati, diproduksi sesuai dengan GOST, sangat dihargai oleh pelanggan
Ada kecurigaan penambahan fosfat
menampilkan lebih banyak

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Krim asam “B.Yu. Alexandrov” memiliki sifat organoleptik yang sangat baik, konsistensinya kental dan seragam, tanpa gumpalan. Produk ini terbuat dari susu berkualitas, bebas pestisida, antibiotik, dan lemak non-susu. Nilai gizi dan berat produk sesuai dengan label pada kemasan. Krim asam dibuat sesuai dengan GOST (1), dan Roskontrol memberikan skor tertinggi untuk semua indikator. Umur simpan produk adalah 3 minggu. 

Kerugiannya termasuk biaya tinggi. Selain itu, merek ini tidak begitu mudah ditemukan di rak-rak toko.

Keuntungan dan kerugian

Komposisi alami, tidak mengandung kotoran berbahaya dan lemak non-susu, dibuat sesuai dengan GOST
Harga tinggi, sulit ditemukan di toko
menampilkan lebih banyak

4.VkusVill (20%)

Sebelum mengevaluasi krim asam di bawah merek dagang VkusVill, harus disebutkan bahwa produk untuk mereka diproduksi oleh pemasok yang berbeda. Dalam hal ini, rasa dari pembelian ke pembelian bisa sangat berbeda. Pembeli terutama menyoroti krim asam dari produsen berikut: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Menurut penelitian oleh Roskontrol, krim asam VkusVill memenuhi persyaratan yang diperlukan untuk parameter mikrobiologis dan fisikokimia, tidak mengandung pati dan lemak non-susu. Selain itu, merek itu sendiri mengklaim bahwa semua produk menjalani sertifikasi wajib di laboratorium mereka sendiri, di mana indikator organoleptik, mikrobiologi dan fisik dan teknis juga diperiksa. Dan sebelum membuat kontrak dengan pemasok, toko meminta semua dokumen yang diperlukan untuk mengkonfirmasi kualitas produk. Berkat kontrol yang cermat seperti itu, ada banyak alasan untuk percaya bahwa barang-barang yang benar-benar berkualitas tinggi akan ada di rak. 

Krim asam "VkusVill" - satu-satunya dari seluruh peringkat - disimpan tidak lebih dari 7 hari. Itu tidak mengandung sesuatu yang berlebihan dalam komposisinya, cocok untuk memanggang dan memasak kursus kedua. Pembeli menilai produk dengan sangat baik. 

Dari kekurangannya – pelabelan nilai gizi tidak sepenuhnya dapat diandalkan.

Keuntungan dan kerugian

Komposisi alami, dibuat menurut GOST, memiliki sifat organoleptik yang baik
Pabrikan yang berbeda, Anda hanya dapat membeli di satu rantai toko, pelabelan tidak selalu dapat diandalkan
menampilkan lebih banyak

5. Padang Rumput Bezhin (20%)

Krim asam "Bezhin Lug" dibuat di Tula sesuai dengan semua persyaratan keamanan. Ini tidak mengandung logam berat, ragi, jamur atau pengawet. Produk dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi sesuai dengan GOST (1) tanpa penambahan antibiotik dan lemak nabati. Nilai gizi sesuai dengan label.

Bezhin Lug dianugerahi Tanda Kualitas. Pembeli memberi peringkat tinggi dan terutama menyoroti konsistensi “krim asam” – tidak adanya kelebihan cairan dan gumpalan, yang, pada gilirannya, menunjukkan tidak adanya pati.

Roskontrol, bagaimanapun, mengungkapkan bahwa fraksi massa protein diremehkan, dan sifat organoleptik tidak sesuai dengan norma - bau "ragi" yang lemah ditangkap.

Keuntungan dan kerugian

Komposisi alami, tanpa pengawet, dibuat sesuai GOST, harga murah
Fraksi massa protein diremehkan, penyimpangan indikator organoleptik
menampilkan lebih banyak

6. Mug Besar (20%)

Tidak ada logam berat, radionuklida, dan jamur yang ditemukan dalam krim asam Big Mug. Produk ini terbuat dari bahan baku berkualitas tinggi, yang tidak mengandung antibiotik dan transgenik. Studi laboratorium telah membuktikan keamanan krim asam dan kepatuhan terhadap persyaratan wajib hukum dan standar lanjutan Roskachestvo.

Pembeli memberi rating tinggi, memperhatikan rasa dan teksturnya enak, menonjolkan harga murah. Krim asam telah dianugerahi Tanda Kualitas. 

Keuntungan dan kerugian

Komposisi alami, tanpa antibiotik dan transgenik, harga murah
Ada gumpalan
menampilkan lebih banyak

7.Prostokvashino (20%)

Krim asam Prostokvashino adalah salah satu barang yang paling sering dibeli di segmen ini. Aman, dibuat tanpa aditif yang tidak perlu dan tidak mengandung kotoran yang berbahaya bagi tubuh. Sifat mikrobiologi dan organoleptik berada dalam kisaran normal. Komposisinya tidak mengandung bahan pengawet, pati dan lemak nabati. Warna krim asam putih dan seragam, permukaan mengkilat, rasa dan bau susu asam. Umur simpan krim asam adalah 1 bulan. Anda dapat membeli produk di hampir semua toko dan pasar; sering ada promo.

Pembeli mencatat struktur yang padat dan homogen, rasa yang lembut. Roskachestvo menilai krim asam pada lima padat. Roskontrol juga memberikan peringkat tinggi, tetapi menunjukkan informasi nutrisi yang tidak dapat diandalkan dan mencatat kemungkinan adanya fosfat.

Keuntungan dan kerugian

Komposisi alami, memiliki sifat organoleptik yang baik, tersedia di sebagian besar toko, harga bagus
Umur simpan yang diperpanjang, kemungkinan adanya fosfat, informasi yang tidak akurat pada kemasannya
menampilkan lebih banyak

8. Krim asam Ruza (20%)

Krim asam dari holding Ruzskoye Moloko benar-benar aman dan tidak mengandung antibiotik, pati, atau pengawet. Fraksi massa asam lemak normal, tidak ada kotoran berbahaya dan logam berat yang ditemukan. Tanda pada kemasan sudah benar. Tanggal kedaluwarsa - 14 hari.

Krim asam dianugerahi Tanda Kualitas. Roskontrol mencatat produk tersebut memiliki karakteristik organoleptik yang baik dan kandungan organisme asam laktat yang tinggi, namun tes laboratorium mengungkapkan kemungkinan penambahan sejumlah kecil lemak non-susu dan fosfat.

Keuntungan dan kerugian

Komposisi alami, umur simpan pendek, pelabelan yang andal
Mungkin mengandung fosfat dan lemak non-susu, harga tinggi
menampilkan lebih banyak

9. Korovka dari Korenovka (20%)

Krim asam "Korovka dari Korenovka" dibuat di Wilayah Krasnodar sesuai dengan GOST dari bahan baku alami berkualitas tinggi. Studi laboratorium telah membuktikan keamanan produk dan tidak adanya kotoran berbahaya di dalamnya. Penandaan pada kemasan sesuai dengan indikator sebenarnya. Umur simpan kurang dari 3 minggu, yang menunjukkan tidak adanya bahan pengawet dan antibiotik dalam komposisi. Konsistensi krim asamnya lembut dan agak kental, warnanya putih, permukaannya mengkilap. Rasanya menyenangkan, tetapi beberapa orang mungkin merasa agak asam. Baunya jenuh, yang bisa menyenangkan sekaligus mengusir pembeli.

Roskachestvo menganugerahi produk dengan Tanda Kualitas. Rata-rata, pembeli menilai krim asam pada 4,9 poin dari 5, tidak hanya untuk sifat organoleptik, tetapi juga untuk harga yang menyenangkan. Namun, menemukan barang di toko tidaklah mudah – lebih baik menggunakan pengiriman dari pasar.

Keuntungan dan kerugian

Komposisi alami, umur simpan pendek, tidak ada kotoran dan pengawet
Sulit ditemukan di toko, baunya kuat
menampilkan lebih banyak

10. Cheburashkin bersaudara (20%)

Krim asam Cheburashkin Brothers tidak mengandung bahan pengawet, logam berat, atau kotoran berbahaya. Penandaan pada kemasan sesuai dengan indikator aktual, semua sifat organoleptik berada dalam kisaran normal. Krim asam dibuat sesuai dengan GOST, tidak mengandung lemak non-susu. Konsistensi produknya kental, warnanya putih, permukaannya glossy tanpa kelebihan cairan di atasnya, rasanya creamy. Tanggal kedaluwarsa - 3 minggu.

Roskachestvo memberikan skor tertinggi untuk semua indikator. Pelanggan menilai produk dengan tinggi, tetapi mengeluh tentang harga yang terlalu mahal.

Keuntungan dan kerugian

Komposisi alami, rasa dan warna yang menyenangkan, sejumlah besar organisme asam laktat, desain
Mungkin tampak terlalu tebal, harga tinggi
menampilkan lebih banyak

Bagaimana memilih krim asam yang tepat?

Bagaimana memilih krim asam yang tepat memberitahu Catherine Kurbatova, kepala CA Rostest Ural.

– Untuk memahami apakah produk berkualitas benar-benar ada di depan Anda, Anda perlu mengevaluasinya dengan mata dan mencicipinya. Anda tidak akan dapat melakukan ini di toko, jadi saya menawarkan beberapa tips universal untuk membantu Anda menavigasi:

  1. selalu memperhatikan kondisi penyimpanan produk dan keutuhan kemasan;
  2. hati-hati memeriksa tanggal kedaluwarsa dan tanggal pembuatan;
  3. periksa komposisi krim asam – tidak diperbolehkan menggunakan stabilisator, pengental, dll. dalam produksi produk.

Jika Anda memercayai produsen tertentu, ingatlah tindakan pencegahan sederhana ini. Selain itu, jika ditemukan bau yang tidak sedap, heterogenitas konsistensi, warna yang mencurigakan atau pelanggaran kemasan selama pembukaan produk, maka penggunaannya harus dibuang. 

Kandungan bakteri asam laktat harus minimal 10 juta CFU/g (CFU merupakan indikator jumlah mikroorganisme yang hidup per satuan volume). Omong-omong, tidak selalu baik saat sendok berdiri. Jika Anda mengaduk krim asam kental selama beberapa menit, itu akan menjadi lebih cair. Apakah konsistensinya berubah? Hampir pasti bahwa stabilisator ditambahkan ke krim asam. 

Pertanyaan dan jawaban populer

Bagaimana cara menyimpan krim asam?

Selain memperhatikan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan, Anda perlu memperhatikan beberapa nuansa lagi. Pertama, yang terbaik adalah menyimpan produk di rak tengah kulkas dalam wadah kaca atau keramik. Kedua, Anda tidak boleh mengeluarkan krim asam dari lemari es untuk waktu yang lama – pada suhu kamar bisa menjadi buruk hanya dalam beberapa jam. Terakhir, hanya sendok bersih yang bisa dicelupkan ke dalam wadah produk agar remah-remah dan makanan lainnya tidak sampai ke sana. Ingatlah bahwa disarankan untuk menggunakan krim asam terbuka dalam waktu tiga hari.

Krim asam dengan persentase lemak berapa yang harus dipilih?

Ada beberapa jenis krim asam: rendah lemak (dari 10% hingga 14%), rendah lemak (dari 15% hingga 19%), klasik (dari 20% hingga 34%) dan lemak (dari 35% ke atas) . Persentase kandungan lemak mempengaruhi konsistensi dan rasa produk – semakin tinggi, semakin kental konsistensi dan semakin kaya rasanya. Tetapi juga akan ada lebih banyak kalori. Pilihan terbaik adalah krim asam dengan kandungan lemak 20% - cocok untuk memanggang, salad, dan hidangan panas.

Siapa yang Harus Membatasi Krim Asam?

Ekaterina Kurbatova, kepala Rostest Ural CA, akan membantu menjawab pertanyaan ini:

– Tentu saja, seperti halnya penggunaan produk apa pun, krim asam memiliki sejumlah batasan dan bahkan kontraindikasi, terutama untuk orang-orang:

• dengan tukak lambung;

• dengan kolesterol tinggi;

• dengan gastritis.

Kehadiran diagnosis di atas tidak berarti kontraindikasi lengkap untuk penggunaan produk ini, tetapi memerlukan saran dari spesialis untuk mengidentifikasi tunjangan harian yang aman, persentase kandungan lemak dan kombinasi dengan produk lain.

Sumber dari

  1. Krim asam. Spesifikasi. Standar antar negara bagian. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818

Tinggalkan Balasan