Diketahui bahwa sebelum munculnya botol, anggur disimpan dan disajikan dalam kendi tanah dan hingga hari ini tanah liat tetap menjadi bahan yang paling cocok untuk minuman ini - ia melindungi anggur dari cahaya, mempertahankan suhu yang diinginkan dan tidak mengganggu struktur aromanya.
Tidaklah mengherankan jika hampir seluruh sejarah perkakas untuk menyimpan dan menjual wine justru sejarah dari guci tanah. Mungkin nenek moyang kita yang giat membahas dan menerapkan lebih dari satu gagasan untuk membuat wadah untuk minuman anggur, tetapi hanya sedikit yang bertahan dalam penggalian kecuali tanah liat, yang menegaskan popularitas dan daya tahannya.
Para ilmuwan menyarankan bahwa orang kuno dapat menggunakan kulit dan bagian dalam hewan dan ikan yang diproses dan dikeringkan untuk menyimpan minuman. Tetapi bahan seperti itu dengan cepat menjadi rusak, memperoleh aroma busuk dari kelembaban, susu fermentasi dan merusak anggur.
Bejana Yunani
Gelas asli pertama yang terbuat dari tanah liat untuk anggur, kendi dengan dua pegangan (Amphora Latin) adalah bejana. Amphorae muncul sebelum menulis, bentuk kendi mengalami perubahan konstan dan hanya pada abad ke-18 memperoleh garis besar yang kita kenal - kendi tinggi memanjang dengan leher sempit dan bagian bawah yang tajam. Di amphorae tidak hanya anggur yang disimpan, tetapi juga bir. Namun, anggur disimpan secara horizontal dan bir secara vertikal. Informasi ini diberikan kepada orang-orang dengan penemuan di wilayah Iran - "kendi Kanaan" yang terkenal, berusia lebih dari 5 ribu tahun.
Ada juga penemuan yang lebih kuno, kendi, di mana anggur telah berubah menjadi batu dari waktu ke waktu - botol semacam itu berusia sekitar 7 ribu tahun.
Amphorae nyaman untuk menyimpan dan mengangkut air, minyak, sereal. Karena sifatnya untuk mengawetkan produk dalam bentuk aslinya, tidak membiarkan bau asing masuk ke dalamnya dan tidak bereaksi dengan isinya, pada saat yang sama "bernafas", amphorae telah lama menjadi wadah yang paling populer dan nyaman. Dan ada banyak bahan untuk membuat kendi – tanah liat tersedia dalam jumlah besar.
Amphora klasik memiliki bagian bawah yang runcing dan memiliki kapasitas sekitar 30 liter. Di kapal yang mengangkut kendi, ada penyangga kayu khusus untuk dasar yang tajam, dan amphorae diikat dengan tali satu sama lain. Mereka juga membuat amphora kecil untuk menyimpan minyak aromatik dan yang sangat besar untuk cadangan kota atau benteng. Karena kerapuhannya, amphorae lebih sering digunakan sebagai wadah sekali pakai untuk satu kali pengiriman. Tidak jauh dari Roma terdapat bukit Monte Testaccio, yang terdiri dari 53 juta fragmen amphorae. Upaya telah dilakukan untuk menghasilkan amphorae yang dapat digunakan kembali dengan menutupi bahan tanah liat dengan glasir.
Amphorae ditutup rapat dengan resin dan tanah liat; bahkan selama penggalian, kendi anggur tertutup yang tidak tersentuh oleh waktu dan faktor eksternal ditemukan. Anggur dalam penemuan semacam itu, terlepas dari skeptisisme para ilmuwan, tetap layak untuk dikonsumsi dan rasanya enak. Anggur kuno yang ditemukan dijual ke koleksi pribadi, dan Anda dapat mencicipi segelas minuman kuno dengan membayar jumlah yang cukup besar, sekitar 25 ribu euro.
Awalnya, isi amfora kuno tidak mungkin ditentukan, karena tidak ada tanda di kendi. Tetapi beberapa amphorae kuno yang berasal dari zaman sebelumnya mulai memiliki tanda. Pengawas, yang pada zaman kuno bertanggung jawab atas keamanan botol, mulai meninggalkan gambar di amphoras - ikan atau gadis dengan pokok anggur. Beberapa saat kemudian, informasi tentang panen produk, jenis anggur, sifat dan rasa anggur, volume dan usia minuman mulai ditempatkan di botol.
Tong kayu ek
Bahan lain yang populer untuk menyimpan anggur adalah kayu, yang juga mempertahankan rasa dan aroma minuman. Dan tong kayu ek bahkan menambahkan astringency dan aromanya yang unik. Hanya kesulitan dalam pembuatan piring kayu yang membuat bahan ini semakin jarang, terutama ketika tanah liat yang mudah dibuat menginjak tumit.
Namun, pada Abad Pertengahan, ketika penekanannya bukan pada kuantitas, tetapi pada kualitas minuman, kayu masih lebih disukai. Tanin yang membentuk bahan ini membuat anggur mulia dan lebih sehat. Minuman yang muncul, cognac dan port, diresapi secara eksklusif dalam tong kayu, dan sampai sekarang, terlepas dari perkembangan industri gelas dan peralatan makan plastik, tong kayu dijunjung tinggi oleh pembuat anggur.
Barang pecah belah
6 ribu tahun yang lalu, rahasia pembuatan kaca diketahui orang. Orang Mesir membuat botol kaca kecil untuk dupa dan kosmetik. Patut dicatat bahwa berbagai figur terbuat dari kaca – buah-buahan, hewan, manusia, melukis bahan dalam berbagai warna. Volume wadah kaca itu kecil.
Selama Abad Pertengahan, bisnis kaca sedikit memudar, karena pernak-pernik cerah yang cemerlang dianggap memanjakan dan bisnis yang rapi. Pada abad ke-13, Kekaisaran Romawi mengembalikan mode ke kaca, sehingga pengetahuan tentang meniup kaca dipulihkan di Venesia, dan dilarang keras untuk membagikannya, bahkan sampai kehilangan nyawa. Selama periode ini, keterampilan membuat peralatan gelas meningkat, bentuk dan kualitas baru muncul, kekuatan wadah kaca meningkat secara signifikan. Teknologi manufaktur telah memungkinkan untuk mengurangi biaya barang pecah belah, dan peningkatan kualitas telah memperluas “wilayah” penggunaannya.
Pada pertengahan abad ke-17, Inggris secara aktif menggunakan botol kaca untuk menyimpan dan menjual obat - karena penampilannya yang menarik, obat-obatan mulai laku. Pedagang anggur merenungkan tren ini dan memutuskan untuk mengambil risiko menuangkan anggur ke dalam botol kaca, menempelkan label yang menarik di atasnya. Dan karena kaitannya dengan obat masih melekat, wine juga membuat orang ingin membeli minuman yang tentunya akan mengangkat semangat dan meningkatkan kesehatan Anda.
Berkat botol kaca, anggur dari kategori minuman dangkal sehari-hari telah menjadi minuman elit, dihormati, layak dijadikan meja pesta. Anggur mulai dikumpulkan, dan sampai hari ini ada anggur dari akhir abad ke-18 - awal abad ke-19.
Pada 20-an abad ke-19, botol kaca menjadi wadah alkohol yang sangat populer sehingga pabrik botol tidak dapat menangani banyak pesanan.
Pada tahun 1824, muncul teknologi baru untuk membuat kaca di bawah tekanan, dan di akhir abad ini muncul mesin untuk membuat botol. Sejak itu, botol menjadi wadah termurah dan terpopuler, di saat yang sama, keunikan dan keaslian botol buatan tangan pun hilang.
750 ml - standar seperti itu muncul karena fakta bahwa volume botol seperti itu dapat ditiup oleh peniup kaca profesional, di sisi lain, ukuran seperti itu muncul dari damask yang "salah" - setengah per delapan ember , 0,76875 liter.
Dengan peluncuran produksi otomatis, botol mulai berbeda bentuk - persegi panjang, kerucut, lebar dan ketebalan dinding juga berbeda. Perbedaan warna muncul, botol transparan dianggap yang paling sederhana, hijau dan kuning adalah tanda kualitas minuman rata-rata, dan warna merah dan biru adalah minuman elit.
Karena setiap perusahaan mencoba membuat botolnya sendiri yang berbeda, bentuk dan warna menjadi ciri khas merek tertentu. Minuman beralkohol mulai ditandai dengan lambang, serta untuk menunjukkan lokasi pabrik dan tahun pembuatannya. Tanda kualitas yang istimewa adalah gambar elang berkepala dua - penghargaan kerajaan yang menunjukkan kualitas yang diakui.
Kemasan alternatif
Seiring waktu, botol PET muncul. Mereka sangat ringan, tahan lama, dan dapat didaur ulang. Mereka ditutup dengan sumbat plastik atau aluminium, netral terhadap lingkungan asam anggur.
Jenis kemasan lain yang diminati karena harganya yang murah, sederhana, dan ramah lingkungan adalah kotak kardus yang berisi botol PET atau tas lavsan dengan permukaan reflektif. Anggur dalam botol seperti itu tidak disimpan untuk waktu yang lama, tetapi akan lebih mudah untuk membawanya dan membuang kemasan kosong.
Saat ini, gelas tetap menjadi wadah terbaik untuk anggur, tetapi minuman yang disimpan dalam tong kayu juga dihargai. Semua paket hidup berdampingan dengan damai di rak toko kami dan dirancang untuk pendapatan pelanggan yang berbeda.