Rumah potong hewan untuk hewan yang lebih besar seperti domba, babi dan sapi sangat berbeda dengan rumah potong ayam. Mereka juga menjadi semakin mekanis, seperti pabrik, tetapi terlepas dari segalanya, mereka adalah pemandangan paling mengerikan yang pernah saya lihat dalam hidup saya.
Kebanyakan rumah jagal berada di gedung-gedung besar dengan akustik yang baik dan banyak hewan mati yang tergantung di langit-langit. Suara dentang logam berbaur dengan jeritan binatang yang ketakutan. Anda dapat mendengar orang tertawa dan bercanda satu sama lain. Percakapan mereka terganggu oleh tembakan pistol khusus. Ada air dan darah di mana-mana, dan jika kematian berbau, maka itu adalah campuran dari bau kotoran, kotoran, isi perut hewan mati, dan ketakutan.
Hewan-hewan di sini sekarat karena kehilangan darah setelah lehernya dipotong. Meskipun di Inggris mereka harus dibuat tidak sadarkan diri terlebih dahulu. Ini dilakukan dengan dua cara – memukau dengan listrik dan dengan pistol khusus. Untuk membawa hewan itu ke keadaan tidak sadar, forsep listrik digunakan, mirip dengan gunting besar dengan headphone alih-alih pisau, pembantai menjepit kepala hewan dengan mereka dan pelepasan listrik menyetrumnya.
Hewan dalam keadaan tidak sadar – biasanya babi, domba, domba, dan anak sapi – kemudian diangkat dengan rantai yang diikatkan ke kaki belakang hewan tersebut. Kemudian mereka memotong leher mereka. Pistol setrum biasanya digunakan pada hewan besar seperti sapi dewasa. Pistol diletakkan di dahi binatang itu dan ditembakkan. Sebuah proyektil logam sepanjang 10 cm terbang keluar dari laras, menembus dahi binatang itu, memasuki otak dan membuat binatang itu pingsan. Untuk kepastian yang lebih besar, batang khusus dimasukkan ke dalam lubang untuk mengaduk otak.
Sapi atau banteng dibalik dan lehernya dipotong. Apa yang terjadi pada kenyataannya sangat berbeda. Hewan diturunkan dari truk ke kandang ternak khusus. Satu per satu atau berkelompok, mereka dipindahkan ke suatu tempat untuk di-stunning. Ketika penjepit listrik digunakan, hewan ditempatkan saling berhadapan. Dan jangan percaya mereka yang mengatakan bahwa hewan tidak merasakan apa yang akan terjadi pada mereka: lihat saja babi, yang mulai meronta-ronta dengan panik, mengantisipasi akhir mereka.
Tukang jagal dibayar dengan jumlah hewan yang mereka bunuh, jadi mereka berusaha bekerja secepat mungkin dan sering kali tidak memberikan cukup waktu bagi penjepit besi untuk bekerja. Dengan domba, mereka tidak menggunakannya sama sekali. Setelah prosedur pemingsanan, hewan tersebut mungkin mati, mungkin lumpuh, tetapi seringkali tetap sadar. Saya melihat babi digantung terbalik dengan leher terpotong, menggeliat dan jatuh ke lantai berlumuran darah, mencoba melarikan diri.
Pertama, ternak digiring ke paddock khusus sebelum menggunakan pistol untuk setrum. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka hewan segera menjadi tidak sadar, tetapi ini tidak selalu terjadi. Terkadang si penjagal melewatkan tembakan pertama dan sapi itu bertarung dengan kesakitan saat dia mengisi ulang senjatanya. Terkadang, karena peralatan lama, kartrid tidak akan menembus tengkorak sapi. Semua “kesalahan perhitungan” ini menyebabkan penderitaan mental dan fisik pada hewan.
Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh Royal Society for the Protection of Animals, sekitar tujuh persen hewan tidak di-stunning dengan benar. Adapun sapi jantan muda dan kuat, jumlahnya mencapai lima puluh tiga persen. Dalam video kamera tersembunyi yang diambil di rumah jagal, saya melihat seekor banteng malang ditembakkan dengan delapan tembakan sebelum dia mati. Saya melihat lebih banyak hal yang membuat saya merasa tidak enak: perlakuan tidak manusiawi dan kejam terhadap hewan yang tidak berdaya adalah norma dari proses kerja.
Saya melihat babi-babi mematahkan ekornya ketika mereka didorong ke ruang setrum, domba-domba disembelih tanpa disetrum sama sekali, seorang penjagal muda yang brutal menunggangi babi yang ketakutan dan panik di sekitar rumah jagal seperti rodeo. Jumlah hewan yang dibunuh sepanjang tahun di Inggris untuk produksi daging:
Babi 15 juta
Ayam 676 juta
Sapi 3 juta
Domba 19 juta
Turki 38 juta
Bebek 2 juta
Kelinci 5 juta
Elena 10000
(Data diambil dari Laporan Pemerintah Kementerian Pertanian, Perikanan dan Pemotongan Hewan tahun 1994. Populasi Inggris 56 juta.)
“Saya tidak ingin membunuh hewan dan saya tidak ingin mereka dibunuh untuk saya. Dengan tidak mengambil bagian dalam kematian mereka, saya merasa bahwa saya memiliki aliansi rahasia dengan dunia dan karena itu saya tidur nyenyak.
Joanna Lamley, aktris.