Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 191 kKal | 1684 kKal | 11.3% | 5.9% | 882 gram |
| Protein | 29.21 gram | 76 gram | 38.4% | 20.1% | 260 gram |
| Lemak | 7.31 gram | 56 gram | 13.1% | 6.9% | 766 gram |
| air | 60.5 gram | 2273 gram | 2.7% | 1.4% | 3757 gram |
| Abu | 1.41 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.4% | 818 gram |
| Vitamin B4, kolin | 111.3 mg | 500 mg | 22.3% | 11.7% | 449 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 4.3% | 1220 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 10.5% | 500 gram |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.3% | 4000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.17 μg | 3 μg | 105.7% | 55.3% | 95 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.26 mg | 20 mg | 21.3% | 11.2% | 469 gram |
| Betaine | 14.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 422 mg | 2500 mg | 16.9% | 8.8% | 592 gram |
| Kalsium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 gram |
| Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 2.6% | 2031 gram |
| Belerang, S | 292.1 mg | 1000 mg | 29.2% | 15.3% | 342 gram |
| Fosfor, P. | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.8% | 313 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 7.9% | 667 gram |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 gram |
| Tembaga, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.5% | 943 gram |
| Selenium, Jika | 27.7 μg | 55 μg | 50.4% | 26.4% | 199 gram |
| Seng, Zn | 4.64 mg | 12 mg | 38.7% | 20.3% | 259 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.889 gram | ~ | |||
| valin | 1.449 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.932 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.329 gram | ~ | |||
| leusin | 2.324 gram | ~ | |||
| lisin | 2.469 gram | ~ | |||
| metionin | 0.761 gram | ~ | |||
| threonine | 1.167 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.192 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.154 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.776 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.661 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.307 gram | ~ | |||
| glisin | 1.779 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.385 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.393 gram | ~ | |||
| serin | 1.151 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.931 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.377 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 78 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.56 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.18 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.61 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.76 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.1 gram | min. 16.8 г | 18.5% | 9.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.32 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.78 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.31 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.8% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.24 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.03 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.03 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3.3% | 1.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.28 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6% | 3.1% |
Nilai energinya 191 kkal.
Paha, utuh, daging sapi, daging saja, potong lemak 1/4 inci, pilih, panggang di atas api terbuka kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,2%, kolin - 22,3%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 105,7%, vitamin PP - 21,3%, kalium - 16,9 , 32%, fosfor - 15%, besi - 50,4%, selenium - 38,7%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 191 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Paha, utuh, daging sapi, hanya daging, hiasan hingga 1/4” lemak, dipilih, digoreng di atas api terbuka, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat . Paha, utuh, daging sapi, hanya daging, dipotong menjadi 1/4 ”lemak, dipilih, dipanggang di atas api terbuka
2021-02-17