Daftar panjang makanan super bertambah setiap tahun. Ahli gizi mencari makanan aneh untuk mendapatkan hasil maksimal. Orang Amerika telah menyebut labu siam sebagai tren makanan besar tahun 2019, yang telah menaklukkan jejaring sosial terkemuka.
Labu siam atau mentimun Meksiko adalah sayuran dari keluarga labu dengan daging buah yang padat dan bermentega. Berkat teksturnya yang halus dan rasanya yang ringan, labu siam cocok untuk menyiapkan berbagai macam hidangan.
Labu siam mampu mengatur kadar kolesterol, melancarkan peredaran darah, dan menurunkan kadar gula darah. Labu siam dapat dimakan mentah, ditambahkan ke salad, smoothie, sup, sereal, dan bahkan makanan penutup.
"Mentimun Meksiko" ini cocok dengan berbagai sayuran, terutama terong dan tomat. Sayurannya enak dimakan dan begitu saja dengan berbagai bumbu dan saus. Karena umbi akar iota mengandung pati, tepung dapat dibuat darinya. Juga, sayuran Meksiko bisa diasinkan.
Di Ukraina, labu siam eksotis sudah dapat dibeli di toko online.