Bahaya mematikan dari kedalaman laut
Hari-hari ini ikan terkontaminasi dengan bahan kimia beracun yang menyebabkan kanker dan degenerasi otak. Selain itu, dari semua produk, ikan adalah yang paling berbahaya dalam hal bakteri patogen. Apakah menurut Anda ikan adalah makanan sehat? Pikirkan lagi. Ikan hidup di air yang sangat tercemar sehingga Anda bahkan tidak berpikir untuk meminumnya. Namun Anda menelan campuran bakteri beracun, racun, logam berat, dll. Ini terjadi setiap kali Anda makan ikan. Para peneliti di The University of Illinois menemukan bahwa orang yang makan ikan dan memiliki bifenil poliklorinasi tingkat tinggi dalam darahnya mengalami kesulitan mengingat informasi yang mereka terima 30 menit yang lalu. Tubuh ikan menyerap bahan kimia beracun dari air, dan zat ini menjadi lebih terkonsentrasi saat naik ke rantai makanan. Ikan besar memakan ikan kecil, dan ikan besar (seperti tuna dan salmon) menyerap bahan kimia dari ikan yang mereka makan. Daging ikan mengakumulasi kontaminan seperti bifenil poliklorinasi yang menyebabkan kerusakan pada hati, sistem saraf, dan organ reproduksi. Strontium-90 pada ikan, serta kadmium, merkuri, timbal, kromium dan arsenik, dapat menyebabkan kerusakan ginjal, keterbelakangan mental, dan kanker (1,2,3,4). Racun ini menumpuk di jaringan lemak manusia dan bertahan di sana selama beberapa dekade. Makanan laut juga merupakan penyebab keracunan makanan #1 di AS.
Banyak saluran air tercemar kotoran manusia dan hewan, dan produk limbah membawa bakteri berbahaya seperti E. coli. Oleh karena itu, saat kita makan ikan, kita menempatkan diri pada risiko yang tidak perlu untuk tertular penyakit menular yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan yang luar biasa, kerusakan pada sistem saraf, dan bahkan kematian.
Makanan laut adalah penyebab keracunan makanan nomor 1 di AS. Keracunan makanan laut dapat menyebabkan kesehatan yang sangat buruk, kerusakan ginjal dan sistem saraf, dan bahkan kematian. Menurut laporan The General Accounting Office, industri perikanan sangat tidak terkontrol. Food and Drug Administration paling sering tidak menguji ikan untuk banyak bahan kimia dan bakteri yang diketahui. Ini merkuri Karena polusi industri, ikan menumpuk merkuri dalam dagingnya. Ikan menyerap merkuri, dan disimpan di jaringan mereka. Jika Anda makan ikan, tubuh Anda akan menyerap merkuri dari daging ikan, dan penumpukan zat ini dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Perlu dicatat bahwa seekor ikan – ini adalah satu-satunya cara seseorang dapat bersentuhan dengan racun ini. Makan ikan dan hewan laut lainnya adalah satu-satunya cara manusia dapat bersentuhan dengan merkuri. New England Journal of Medicine (2003) Bahkan sejumlah kecil ikan memiliki efek yang kuat pada kadar merkuri dalam darah. Sebuah studi oleh Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) menemukan bahwa wanita yang makan ikan dua kali seminggu memiliki konsentrasi merkuri darah tujuh kali lebih tinggi daripada mereka yang tidak makan ikan pada bulan sebelumnya. Penelitian juga menunjukkan bahwa jika seorang wanita dengan berat 140 pon makan 6 ons tuna putih seminggu sekali, maka kadar merkuri dalam darahnya akan melebihi nilai yang diizinkan oleh 30%. Merkuri adalah racun. Merkuri diketahui menyebabkan penyakit serius pada manusia, termasuk kerusakan otak, kehilangan ingatan, tremor, keguguran, dan malformasi janin. Keracunan merkuri karena makan ikan juga menyebabkan kelelahan dan kehilangan ingatan. Beberapa dokter menyebutnya "kabut ikan". Sebuah studi oleh Jane Hightower, seorang dokter San Francisco, menemukan bahwa lusinan pasiennya mengalami peningkatan kadar merkuri dalam tubuh mereka, dan banyak yang menunjukkan gejala keracunan merkuri, seperti rambut rontok, kelelahan, depresi, ketidakmampuan untuk berkonsentrasi, dan sakit kepala. Dokter menemukan bahwa kondisi pasien membaik ketika mereka berhenti makan ikan. Seperti yang dikatakan Hightower, “Merkuri adalah racun yang dikenal. Selalu ada masalah dengannya, di mana pun dia bertemu. Para peneliti juga menemukan bahwa merkuri yang terdapat pada hewan laut dapat menyebabkan penyakit jantung pada orang yang mengonsumsi ikan. Sebuah laporan terbaru yang dikeluarkan oleh Research Institute of Public Health di Finlandia menemukan bahwa pria yang mengalami peningkatan kadar merkuri dalam darah dari makan ikan sekitar 1,5 kali lebih mungkin mengalami penyakit jantung, termasuk penyakit jantung. kejang. daging beracun Merkuri bukan satu-satunya unsur berbahaya pada ikan. Orang yang makan ikan juga mendapatkan poliklorinasi bifenil. Ikan besar memakan ikan kecil, sehingga konsentrasi PCB di dalam tubuh ikan besar menjadi lebih tinggi. Orang yang menerima bifenil poliklorinasi dengan makan ikan mengalami kerusakan otak, gangguan reproduksi, dan peningkatan risiko kanker. Ikan dapat mengakumulasi bahan kimia dalam jumlah yang sangat besar dalam ikan dan lemak, hingga 9 juta kali lebih banyak daripada air yang mereka tinggali. Bifenil poliklorinasi adalah zat sintetis yang sebelumnya digunakan dalam cairan dan oli hidrolik, dalam kapasitor dan transformator listrik. Penggunaannya dilarang di AS pada tahun 1979, tetapi penggunaan yang meluas pada tahun-tahun sebelumnya telah menyebabkannya ditemukan di mana-mana, terutama pada ikan. Bifenil poliklorinasi berbahaya karena bertindak seperti hormon, menyebabkan kerusakan saraf, dan berkontribusi pada sejumlah penyakit, termasuk kanker, kemandulan, gangguan reproduksi lainnya, dan banyak lagi. Para peneliti di The University of Illinois menemukan bahwa orang yang makan ikan dan memiliki kadar PCB yang tinggi dalam darahnya mengalami kesulitan mengingat informasi yang mereka terima 30 menit yang lalu. Bifenil poliklorinasi diserap oleh tubuh ikan. Ikan besar yang memakan ikan kecil mengakumulasi konsentrasi PCB yang lebih besar dalam dagingnya dan dapat mencapai tingkat ribuan kali lebih tinggi daripada PCB. Tetapi seseorang bahkan tidak akan berpikir untuk meminum air ini! Satu lumba-lumba hidung botol memiliki tingkat PCB 2000 ppm, 40 kali lipat dari batas legal. Di Eskimo, yang makanannya sebagian besar terdiri dari ikan, tingkat bifenil poliklorinasi dalam jaringan adiposa adalah 15,7 bagian per juta. Ini sangat melebihi nilai batas (0,094 ppm). Hampir semua orang Eskimo memiliki kadar polychlorinated biphenyls (PCBs) terlampaui, dan beberapa di antaranya sangat tinggi sehingga ASI dan jaringan tubuh mereka dapat diklasifikasikan sebagai limbah berbahaya. Pada tahun 2002, 38 negara bagian di AS mengeluarkan rekomendasi mengenai konsumsi ikan, yang dipicu oleh tingginya tingkat polychlorinated biphenyls. PCB membuat Anda bodoh. Susan L. Schantz dari University of Illinois College of Veterinary Medicine telah meneliti orang yang makan ikan sejak tahun 1992 dan menemukan bahwa mereka yang makan 24 atau lebih ikan dalam satu pon ikan setahun, memiliki masalah ingatan. Rata-rata, orang di seluruh dunia makan 40 pon ikan setahun.) Dia menemukan bahwa orang yang makan ikan memiliki kadar poliklorinasi bifenil yang tinggi dalam darahnya, dan karena itu, mereka kesulitan mengingat informasi yang mereka terima hanya 30 menit yang lalu. . “Orang dewasa ternyata kurang rentan terhadap efek PCB daripada janin yang sedang berkembang. Mungkin bukan itu masalahnya. Dalam studinya, banyak pemakan ikan memiliki kadar timbal, merkuri, dan DDE (terbentuk ketika DDT dipecah) yang tinggi dalam darah mereka. Bahkan konsentrasi timbal yang rendah dapat menyebabkan malformasi dan keterbelakangan mental pada anak-anak. Konsentrasi yang lebih tinggi dapat menyebabkan epilepsi dan bahkan kematian. Dengan pemuliaan industri, ikan menjadi lebih beracun. Salmon di alam liar menjadi semakin langka 80% salmon, yang tersedia secara komersial di Amerika, berasal dari peternakan ikan. Ikan yang dibudidayakan diberi ikan hasil tangkapan liar. Dibutuhkan 1 pon ikan tangkapan liar (semua spesies tidak cocok untuk konsumsi manusia) untuk membudidayakan 5 pon ikan di peternakan. Salmon yang dibudidayakan memiliki kandungan lemak dua kali lebih banyak dari rekan liar mereka, memungkinkan lebih banyak lemak menumpuk. Penelitian tentang salmon yang dibeli dari pertanian dari supermarket Amerika telah menunjukkan lebih banyak PCB daripada salmon hasil tangkapan liar. Selain itu, salmon hasil penangkaran diwarnai merah muda agar dianggap sebagai ikan tangkapan liar. Pada tahun 2003, sebuah kasus diajukan di negara bagian Washington karena pewarna tidak tercantum pada kemasan salmon. Para ilmuwan khawatir karena pewarnadigunakan untuk salmon dapat menyebabkan kerusakan pada retina. Satuan Tugas Lingkungan memperkirakan bahwa 800000 orang di Amerika Serikat berisiko terkena kanker seumur hidup karena makan salmon yang dibudidayakan. Ikan berbahaya bagi wanita dan anak-anak mereka Wanita hamil yang makan ikan tidak hanya membahayakan kesehatannya sendiri, tetapi juga kesehatan janinnya. PCB, merkuri, dan racun lain yang ditemukan pada ikan dapat diteruskan ke bayi melalui air susu ibu. Para peneliti di Wayne State University menemukan bahwa "wanita yang makan ikan secara teratur, bahkan bertahun-tahun sebelum hamil, lebih mungkin melahirkan bayi yang lesu saat lahir, memiliki lingkar kepala kecil, dan memiliki masalah perkembangan." Badan Perlindungan Lingkungan memperkirakan bahwa 600000 anak yang lahir pada tahun 2000 kurang mampu dan mengalami kesulitan belajar karena ibunya makan ikan selama hamil dan menyusui. Bahkan kadar timbal yang rendah dalam darah ibu bisa membuat bayi sakit. Apalagi keracunan merkuri berbahaya bagi janin, karena kadar timbal dalam darah janin berpotensi berada di bawah 70 persen lebih tinggi dari ibu. Hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh fakta bahwa darah janin mengakumulasi merkuri bersama dengan molekul yang diperlukan untuk pertumbuhan. Badan Perlindungan Lingkungan memperkirakan bahwa 600000 anak yang lahir pada tahun 2000 kurang mampu dan mengalami kesulitan belajar karena ibunya makan ikan selama hamil dan menyusui. Wanita yang makan ikan selama kehamilan juga dapat menyebabkan kerusakan serius pada otak dan sistem saraf bayi. Penelitian telah menunjukkan bahwa anak-anak yang lahir dari ibu yang makan banyak ikan kemudian mulai berbicara, berjalan, ingatan dan perhatian mereka lebih buruk. “Itu bisa menurunkan IQ beberapa poin,” kata Dr. Michael Gochfeld, ketua Mercury Task Force. “Itu dapat merusak koordinasi gerakan”. Roberta F. White, ketua keselamatan lingkungan di Universitas Boston dan direktur Pusat Penelitian Lingkungan Boston, mengatakan anak-anak yang terpapar merkuri sebelum lahir menunjukkan hasil yang lebih buruk dalam tes fungsi sistem saraf. Seekor ikan yang dimakan induknya akan membahayakan anaknya secara permanen Ilmuwan di Harvard School of Public Health telah menemukan bahwa merkuri yang tertelan dari makanan laut dapat merusak jantung dan menyebabkan kerusakan otak permanen pada bayi, baik dalam kandungan maupun selama pertumbuhan. “Jika sesuatu terjadi pada otak selama pertumbuhan dan perkembangan, tidak akan ada kesempatan kedua,” kata peneliti utama Philippe Grandjean. Semua Ikan Berbahaya Menurut Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam, satu dari enam wanita usia reproduksi di Amerika Serikat memiliki kadar merkuri yang membahayakan bayinya. Kelompok Riset Kepentingan Umum dan Kelompok Kerja Lingkungan memperingatkan bahwa wanita yang makan lebih dari satu kaleng tuna dalam sebulan dapat memasukkan merkuri ke dalam tubuh mereka yang dapat membahayakan otak janin yang sedang berkembang. Kelompok Riset Kepentingan Umum dan Kelompok Kerja Lingkungan memperingatkan bahwa ibu hamil yang makan lebih dari satu kaleng tuna dalam sebulan dapat terpapar kadar merkuri yang dapat membahayakan otak bayi yang sedang berkembang. Ikan laut bukan satu-satunya sumber polutan berbahaya Ikan yang ditangkap dari sungai dan danau kita juga membahayakan kesehatan ibu hamil dan anaknya. Bahkan EPA konservatif telah mengakui bahwa lebih dari separuh ikan air tawar di AS berisiko bagi wanita usia reproduksi jika dimakan dua kali seminggu, dan tiga perempat ikan memiliki kadar merkuri yang berisiko bagi anak di bawah tiga tahun. umur. Di Massachusetts, wanita hamil diperingatkan untuk tidak makan ikan air tawar yang ditangkap di negara bagian itu karena kontaminasi merkuri. Pada tahun 2002, 43 negara bagian mengeluarkan peringatan dan pembatasan ikan air tawar yang mencakup 30% danau negara dan 13% sungai. Menanggapi ancaman yang semakin meningkat, Food and Drug Administration dan Badan Perlindungan Lingkungan merekomendasikan agar wanita usia reproduksi dan anak kecil tidak makan jenis ikan tertentu yang mengandung timbal tinggi. Tetapi merkuri ditemukan di semua ikan, dan karena merkuri adalah racun, mengapa kita perlu menelan zat yang menyebabkan begitu banyak penyakit yang mengerikan? Ikan terkait dengan kanker payudara dan kemandulan Konsumsi ikan juga dikaitkan dengan kemandulan dan peningkatan risiko kanker payudara. Setiap wanita yang makan bahkan sedikit ikan yang terkontaminasi memiliki lebih banyak masalah untuk hamil. Ilmuwan dari University of Wisconsin-Madison telah menemukan bahwa wanita yang mengkonsumsi ikan air tawar memiliki insiden kanker payudara yang luar biasa tinggi. Sebuah studi serupa oleh peneliti Denmark juga menemukan hubungan antara konsumsi ikan dan kanker payudara. Kesimpulan: ibu sakit dan anak sakit Ikan adalah bahaya serius bagi wanita dan anak-anak, dan kita menghadapi risiko besar jika makanan kita terdiri dari stik ikan atau sup ikan. Satu-satunya cara untuk menyelamatkan keluarga Anda dan diri Anda sendiri bukanlah dengan meletakkan ikan di piring Anda, tetapi meninggalkannya di lautan. Keracunan Makanan Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, ada 75 juta kasus keracunan makanan di Amerika Serikat setiap tahun, dengan ratusan ribu orang dirawat di rumah sakit dan ribuan meninggal. Dan penyebab keracunan nomor 1 adalah makanan laut. Gejala keracunan makanan laut berkisar dari penyakit ringan hingga kerusakan sistem saraf dan bahkan kematian. Makanan laut juga bisa beracun karena mengandung virus dan bakteri seperti salmonella, listeria dan E. coli. Ketika Consumer Reports melihat tingkat bakteri pada ikan segar yang dibeli dari supermarket di seluruh negeri, ditemukan bahwa 3-8 persen sampel mengandung bakteri E. coli di atas batas yang diperbolehkan. Banyak orang keracunan makanan laut dan tidak menyadari apa yang terjadi, mereka salah mengira keracunan itu sebagai “flu usus”. Mereka sering mengalami muntah, diare, sakit perut, gejala yang sama dengan “flu usus”. Jika tidak ditangani, keracunan makanan ini bisa berakibat fatal. Anak-anak, orang tua, wanita hamil, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah sangat rentan terhadapnya. Karena ikan adalah sumber utama keracunan makanan, seseorang berisiko sakit setiap kali memakan produk ini. Makanan laut adalah penyebab utama keracunan makanan. Lebih dari 100000 orang sakit setiap tahun karena makanan ini, banyak yang meninggal, meskipun kematian mereka sebenarnya bisa dicegah. Caroline Smith De Waal, direktur keamanan pangan Pusat Sains untuk Kepentingan Umum. Food and Drug Administration: Pemerintah diam tentang apa yang dapat merugikan Anda Food and Drug Administration tidak mencegah bahkan ikan yang paling terkontaminasi untuk memasuki toko, juga tidak memerlukan peringatan untuk dituliskan pada ikan. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa dewan itu sendiri mengakui bahwa wanita hamil tidak boleh memakannya. Sehingga, sulit bagi konsumen untuk mengetahui bahayanya. Menurut laporan The General Accounting Office, industri perikanan sangat tidak terkontrol. FDA memeriksa produsen ikan setiap dua bulan sekali, banyak produsen yang tidak diperiksa sama sekali karena tidak diharuskan mendaftar ke Food and Drug Administration. Hanya 1-3 persen ikan impor dari negara lain yang diperiksa di perbatasan. Di banyak segmen industri perikanan, termasuk pergudangan, tidak ada kontrol sama sekali. Dan jika tes benar-benar terjadi, itu bias karena Food and Drug Administration tidak menguji ikan untuk banyak indikator yang diketahui menimbulkan bahaya, termasuk keracunan merkuri. Menurut Carolyn Smith De Waal, direktur Food Safety Science Center, “Program ikan FDA cacat, kurang dana, dan tidak aman bagi konsumen.” Di pihak siapa mereka berada? Meskipun bahaya yang terkait dengan konsumsi ikan sudah diketahui dengan baik, otoritas pemerintah terus mengutamakan kepentingan produsen ikan di atas kesehatan manusia. Kelompok Kerja Lingkungan mengatakan Food and Drug Administration telah mengubah pendiriannya untuk membatasi tuna. Setelah ditekan oleh industri perikanan. Salah satu pakar top FDA mengundurkan diri sebagai protes setelah mengetahui bahwa FDA telah memutuskan untuk mengabaikan sains dan tidak memperingatkan konsumen tentang risiko kesehatan tuna. Vas Aposhian, seorang ahli toksikologi di University of Arizona, mengatakan pemerintah harus memberlakukan peraturan yang lebih keras tentang tuna kaleng. “Rekomendasi baru ini berbahaya bagi 99 persen wanita hamil dan anak mereka yang belum lahir,” katanya. Saya pikir kita harus lebih memperhatikan kesehatan anak-anak masa depan negara kita daripada industri tuna.” Vas Aposhian, seorang ahli toksikologi di University of Arizona, mengatakan bahwa pemerintah harus memberlakukan peraturan yang lebih keras tentang tuna kaleng dan menunjukkan: "Pedoman baru berbahaya bagi 99 persen wanita hamil dan bayi mereka yang belum lahir." Pusat Hak Hewan “Vita”