29 September 2013 oleh Jonathan Benson
USDA saat ini sedang mencoba untuk mendorong melalui peraturan baru tentang produksi unggas yang akan menghilangkan sebagian besar pengawas USDA dan mempercepat proses produksi unggas. Dan perlindungan saat ini untuk keamanan daging unggas, meskipun tidak efektif, akan dihilangkan dengan membiarkan bahan-bahan seperti kotoran, nanah, bakteri, dan kontaminan kimia hadir dalam daging ayam dan kalkun.
Meskipun salmonella ditemukan dalam daging unggas semakin sedikit setiap tahun di Amerika Serikat, jumlah orang yang terinfeksi patogen ini terus meningkat pada tingkat yang sama.
Alasan utama untuk anomali statistik ini adalah bahwa metode pengujian USDA saat ini sama sekali tidak memadai dan ketinggalan zaman dan benar-benar menutupi keberadaan mikroorganisme dan zat berbahaya di peternakan dan pabrik pengolahan. Namun, serangkaian pedoman baru yang diusulkan oleh USDA akan memperburuk situasi dengan memberi perusahaan kemampuan untuk menguji sendiri produk mereka serta menggunakan rentetan bahan kimia yang lebih agresif untuk mengobati daging tercemar sebelum menjualnya kepada konsumen.
Ini adalah kabar baik bagi industri unggas, tentu saja, yang diharapkan dapat memangkas biaya sekitar $250 juta per tahun berkat simpatisan USDA, tetapi ini adalah kabar buruk bagi konsumen, yang akan terpapar racun besar-besaran. serangan dan akibatnya.
Karena kondisi yang mengerikan di mana hewan ternak hidup, seringkali tubuh mereka dipenuhi dengan mikroorganisme berbahaya, sehingga daging diperlakukan secara kimia sebelum dikemas dan ditampilkan di meja makan – ini benar-benar menjijikkan.
Setelah burung-burung dibunuh, didokumentasikan bahwa mereka biasanya digantung di jalur konveyor yang panjang dan dimandikan dengan segala macam larutan kimia, termasuk pemutih klorin. Larutan kimia ini, tentu saja, dirancang dengan hati-hati untuk membunuh bakteri dan membuat daging “aman” untuk dimakan, tetapi kenyataannya, semua bahan kimia ini juga berbahaya bagi kesehatan manusia.
USDA bermaksud untuk mengizinkan penggunaan lebih banyak bahan kimia. Tetapi pengolahan makanan secara kimiawi pada akhirnya tidak mampu membunuh patogen dengan cara yang sama seperti dulu. Serangkaian studi ilmiah baru yang baru-baru ini dipresentasikan kepada USDA menunjukkan bahwa prosedur perawatan kimia tidak mengintimidasi generasi superbug yang sama sekali baru yang menolak bahan kimia ini.
Solusi yang diusulkan USDA hanya memperburuk masalah ini dengan menambahkan lebih banyak bahan kimia. Jika aturan baru ini berlaku, semua ayam akan terkontaminasi kotoran, nanah, koreng, empedu, dan larutan klorin.
Konsumen akan makan ayam dengan lebih banyak bahan kimia dan kontaminan. Karena kecepatan produksi yang lebih tinggi, jumlah cedera pekerja akan meningkat. Mereka juga akan berisiko terkena penyakit kulit dan pernapasan akibat paparan klorin secara terus-menerus. Diperlukan waktu sekitar tiga tahun untuk mempelajari dampak jalur pemrosesan cepat pada pekerja, tetapi USDA ingin segera menyetujui inovasi tersebut.