Di masa Soviet, ada konsep seperti itu - "dapatkan, dapatkan." Tidak dalam arti yang digunakan oleh generasi saat ini: baik untuk membuat gugup seseorang, atau dalam arti langsung - dari saku, misalnya. Tidak, untuk mendapatkannya berarti mendapatkannya dengan kesulitan yang luar biasa, melalui penjual yang sudah dikenal, dari luar negeri, dengan imbalan layanan, dll. Akan diletakkan) di toko. Tanda "membuang" adalah antrian panjang, di mana mereka pertama kali berdiri, dan kemudian mereka tertarik pada apa yang sebenarnya mereka jual.
Hari ini Anda tidak perlu "mendapatkan" apa pun: produk apa pun tersedia secara gratis, cukup bayar uang.
Anak-anak kita tidak akan terkejut lagi dengan kelezatan yang eksotis. Tapi kita ingat bagaimana itu, dan buah terlarang, yang dulu langka, masih kita sayangi hingga hari ini ...
Kacang hijau. Saya sangat mengaitkannya dengan perayaan Tahun Baru. Beberapa bulan sebelum hari-X, di sana-sini di toko-toko mereka mulai "membuang" toples yang didambakan. Di rumah, orang tua mereka menyembunyikan mereka di sudut yang jauh. Kacang polong ini hanya ada di Olivier, tidak ada yang memakannya dengan sendok ...
Hari ini saya pribadi memakannya dalam kaleng. Seperti yang dirindukan di masa kecil, dia masih tetap dicintai. Untungnya, konter penuh dengan kacang polong yang indah dari berbagai merek.
Sprat dalam minyak. Oh, bau asap yang menyenangkan, punggung ikan yang gemuk dan halus itu!
Tahukah Anda bahwa sprat Baltik adalah nama ikan? Awalnya, makanan kaleng aromatik dibuat darinya. Kemudian, sprat Kaspia, herring Baltik, herring muda, dan ikan kecil lainnya yang diasapi tanpa pengolahan awal dan kemudian diawetkan dalam minyak disebut juga sprat. Sebotol Riga sprat mahal, 1 rubel 80 kopek (kaleng kilka dalam tomat – 35 kopek). Sprat adalah atribut tak terpisahkan dari meja pesta di setiap keluarga Soviet.
Pada 4 Juni 2015, "larangan sementara impor sprat dari Latvia dan Estonia" diperkenalkan. Di konter kami – sprat dari Veliky Novgorod, wilayah Pskov, Ryazan …
Hari ini mereka sering dibuat hanya dengan mengawetkan ikan dalam minyak dengan tambahan "asap cair".
“Beberapa dalam tomat.” Makanan kaleng ini mulai diproduksi pada pertengahan 50-an abad terakhir di Kerch, Nikita Sergeevich Khrushchev secara pribadi mencicipi produk baru. Resepnya sederhana: ikan, air, pasta tomat, garam, gula, minyak bunga matahari, asam asetat, dan merica. Harga sprat, berbeda dengan sprat yang mahal, rendah, tidak pernah hilang dari rak dan menjadi favorit siswa dan jajanan nasional pada umumnya.
Dan hari ini "Sprat in Tomato" diminati. Namun saat ini tidak ada yang tahu pasti apa yang akan ditemukan di dalam bank ...
Keju olahan "Druzhba". Produk lain yang benar-benar populer. Resep keju olahan dikembangkan di Uni Soviet pada tahun 1960. Tentu saja, itu dibuat secara ketat sesuai dengan GOST, norma-norma yang menentukan penggunaan hanya keju standar tertinggi, susu dan mentega terbaik. Bumbu secara eksklusif alami. Tidak ada zat yang menghambat pertumbuhan mikroorganisme dalam produk, dan tidak ada zat berbahaya lainnya dalam keju.
Keju olahan "Druzhba" - ini dia, di toko mana pun. Pengental, pengemulsi, penambah, perasa - seperti di hampir semua produk modern ...
Tushenka. Orang Prancis Nicolas François Apper datang dengan ide untuk merebus daging dalam kaleng, di mana ia menerima ucapan terima kasih dari Napoleon sendiri. Di Rusia, daging kalengan muncul pada akhir abad XNUMX.
Di Uni Soviet, pengalengan bekerja dengan baik, dan rebusan adalah hidangan umum di meja keluarga dan di kantin. Pasta dengan rebusan – cepat, enak, memuaskan, semua orang suka!
Hari ini, tidak, tidak, ya, dan Anda akan berhenti di depan baterai kaleng, godaan sangat besar untuk membeli daging yang sudah jadi. Tapi bukan itu, bukan itu sama sekali…
Keripik kentang. Meskipun mereka ditemukan 150 tahun yang lalu, mereka muncul di Uni Soviet hanya pada tahun 1963 dan disebut "Kentang renyah Moskow dalam irisan", diproduksi di Moskow, di perusahaan "Mospishchekombinat No. 1". Itu adalah salah satu makanan paling lezat, puluhan bungkus dibawa dari ibu kota sebagai hadiah. Di rumah, kami membuat kentang goreng, mencoba mengulangi kelezatan Moskow.
Keripik saat ini sangat rumit dalam komposisi: serpihan kentang, pati, penambah rasa, penambah aroma, dan zat tambahan berbahaya lainnya. Tapi enak!
Kopi instan. Itu mulai diproduksi di pabrik konsentrat makanan di Dnepropetrovsk, dan kemudian di Lvov. Tampaknya minuman yang tidak menguntungkan bagi ekonomi Soviet: kopi tidak pernah tumbuh di Uni Soviet, gandum harus dibeli di luar negeri untuk mata uang asing. Namun, pada tahun 1972, sebuah dekrit dikeluarkan "Tentang langkah-langkah untuk memperkuat perang melawan mabuk dan alkoholisme", yang membatasi waktu penjualan vodka dari 11 hingga 19 jam. Jadi, kopi dirancang untuk mengalihkan perhatian warga dari alkohol! Tentu saja, minuman baru memiliki penggemar: tidak perlu menggiling biji-bijian, memasak, menuangkan air mendidih di atasnya - dan Anda selesai.
Pada tahun 80-an, pasar Soviet dibanjiri pengganti Amerika Latin (seperti kopi dari kacang polong) dengan harga kopi alami. Paket diberi label dalam bahasa Spanyol atau Portugis tanpa terjemahan. Dan orang-orang Soviet, yang terbiasa memuji segala sesuatu yang “bukan milik kita”, mengambil pengganti dalam permintaan besar, percaya bahwa ini adalah kopi “asli”.
Tetapi penikmat kopi tahu bahwa selain Ukraina, ada instan yang diimpor (saat itu sebagian besar India) - itu "diambil", membayar lebih, dan kemudian digunakan sebagai semacam mata uang saat membayar layanan, sebagai hadiah mahal untuk orang yang “tepat”, sebagai unsur prestise dalam suguhan berkualitas untuk tamu tersayang.
Dalam kopi instan hari ini, seperti yang mereka katakan, Anda dapat menemukan seluruh tabel periodik. Namun demikian, penggemar minuman cepat saji dengan aroma kopi tidak bingung dengan ini.
teh Krasnodar. Wilayah Krasnodar menjadi wilayah ketiga Uni Soviet (setelah Georgia dan Azerbaijan), tempat teh ditanam dan diproduksi sejak 1936. Iklim di sini hangat dan lembab – optimal untuk tanaman teh.
Teh Krasnodar dibedakan oleh aroma yang luar biasa dan rasa yang manis. Tetapi tidak mudah untuk mempertahankan sifat-sifat ini: pengemasan dan pengiriman yang tidak tepat dapat merusak kualitas teh. Namun demikian, teh dari Wilayah Krasnodar bahkan sempat diekspor ke luar negeri. Sebungkus teh premium Krasnodar dianggap sebagai hadiah yang bagus.
Saat ini ada beberapa produsen regional di Wilayah Krasnodar, yang memproduksi “teh Krasnodar” – hitam dan hijau, baik dalam kemasan maupun kemasan. Lebih murah – dengan rasa buatan (bergamot, mint, thyme, jeruk nipis), mahal – dengan daun herbal alami yang harum.
Susu kental utuh. Kelezatan favorit anak-anak Soviet di tahun 80-an. Saya ingat bagaimana adik perempuan saya, menyipitkan mata dengan kebahagiaan, makan susu kental dengan sendok yang besar dan kuat, ketika dia berhasil "mendapatkannya" ... Saya acuh tak acuh dengan produk ini.
Di masa Soviet, susu kental diproduksi sesuai dengan GOST dengan menguapkan susu murni dengan penambahan gula 12 persen.
Dalam pembuatan susu kental, hanya lemak susu alami yang digunakan; penggunaan analog tanaman dilarang.
Saat ini, teknologi pembuatan susu kental sangat berbeda, mengandung pengawet buatan, pengental dan pengemulsi. Semua ini sangat mempengaruhi kualitas dan rasa produk. Tetapi label dalam desain biru-putih-biru, "seperti sebelumnya", digunakan oleh hampir semua produsen ...
Para ilmuwan percaya bahwa nostalgia untuk masa-masa indah sangat bermanfaat, karena memberikan banyak kepuasan.
"Sampanye Soviet". Merek ini dikembangkan pada tahun 1928 oleh ahli kimia sampanye Anton Frolov-Bagreev, yang menjadi penulis merek tersebut. Di masa Soviet, preferensi diberikan pada sampanye semi-manis, dan sekarang brut lebih populer, tetapi hingga hari ini label hitam dan putih membangkitkan kenangan liburan yang jauh. Sebotol sampanye pertama saya dibawa oleh ayah saya ke seluruh perusahaan besar kami yang berusia 14 tahun - untuk merayakan tahun 1988 yang baru bersama teman-teman sekelas ...
Nama "sampanye" dilindungi oleh hukum Prancis, oleh karena itu "Soviet" hanya disebut sampanye dalam bahasa Rusia. Untuk konsumen asing, ini dikenal sebagai Soviet Sparkling.
Saat ini, semua hak merek "Soviet Champagne" milik FKP "Soyuzplodoimport". Beberapa pabrik sekarang memproduksi Sovetskoe Shampanskoe berdasarkan hak waralaba. Beberapa perusahaan memproduksi anggur bersoda yang diproduksi sesuai dengan teknologi Sovetsky dengan nama merek "Sampanye Rusia". Teknologi dan kualitas "Sampanye Soviet" diatur oleh GOST.
Air soda dan limun. Mesin soda adalah segalanya bagi kami! Segelas air soda berharga satu sen, dengan sirup - tiga. Selama kami berjalan-jalan di halaman, kami anak-anak berlari ke mesin lebih dari sekali atau dua kali. Belakangan, keluarga saya bahkan mendapat siphon ajaib untuk air berkarbonasi - kemewahan yang belum pernah ada sebelumnya.
Limun "Citro", "Buratino", "Duchess" dan lainnya terbuat dari bahan-bahan alami. Misalnya, "Isndi" Georgia dibuat berdasarkan tingtur laurel dari seleksi Kaukasia dan apel matang, "Tarhun" - menggunakan infus dengan nama yang sama dengan ramuan harum.
Dan "Baikal" adalah "Coca-Cola Rusia"! Limun berwarna coklat tua dengan rasa herbal yang nyata, menyegarkan dan tonik, dipuja oleh semua orang – baik anak-anak maupun orang dewasa. Minuman ini mengandung ekstrak St. John's wort, Eleutherococcus dan akar licorice, minyak esensial laurel, lemon, fir dan eucalyptus.
"Bell" umumnya dianggap elit pada awalnya, diproduksi dalam jumlah terbatas untuk prasmanan kantor, dan baru pada pertengahan 80-an kelezatan cair muncul di pasar bebas.
Dengan jatuhnya Tirai Besi, merek global mulai mengambil alih pasar kami. Suatu kali dari perjalanan ke ibu kota, ibu saya membawakan saya sepuluh botol "Fanta", dan saya minum, menikmati, beberapa teguk sehari ... "Bukan milik kita" sepertinya lebih enak!
Tetapi hari ini pabrikan Rusia tidak menyerah, dan di toko Anda selalu dapat membeli limun yang sangat layak, diproduksi di dekat Moskow, di Krasnodar, Khabarovsk.
Kissel dalam briket. Produk setengah jadi ini diproduksi di Uni Soviet terutama untuk tentara, yang menjadi fokus industri makanan Soviet untuk memasok. Dengan sangat cepat, minuman bergizi itu jatuh cinta pada sekolah dan kantin. Mereka memasaknya di rumah, hidangan secara signifikan menghemat waktu: menggiling, menambahkan air, dan merebus semuanya hanya membutuhkan waktu dua puluh menit. Anak-anak umumnya mengunyah briket manis dan asam dengan mudah dan gembira, terutama karena toko-toko benar-benar kewalahan dengan jeli, itu adalah salah satu makanan lezat yang paling terjangkau.
Anehnya, jeli kering alami dalam briket dijual hingga hari ini. Selain gula dan pati, komposisinya hanya mengandung beri kering dan buah-buahan. Namun, Anda perlu mempelajari label dengan hati-hati dengan komposisi produk: untuk mengurangi biaya agar-agar, pabrikan dapat menyimpang dari resep aslinya, menambahkan, misalnya, perasa sintetis alih-alih cranberry alami ...
Tongkat jagung. Kami berutang kelezatan favorit anak-anak Soviet kepada Pabrik Konsentrat Makanan Dnepropetrovsk yang telah disebutkan, yang telah meluncurkan produksi stik dalam gula bubuk sejak 1963 (tentu saja, mereka secara tidak sengaja ditemukan oleh orang Amerika sejak lama). Yang paling enak (ingat!) Adalah stik yang “cacat” – lebih tipis dan lebih manis dari yang lainnya dalam kemasan.
Pada 2010, banyak produsen stik jagung swasta dibiakkan di Rusia. Tentunya dengan mengurangi kualitas…
Eskimo. Itu datang ke Uni Soviet pada tahun 1937 (dari AS, dan tentu saja), seperti yang diyakini, atas inisiatif pribadi Komisaris Rakyat Uni Soviet untuk Makanan Anastas Mikoyan, yang percaya bahwa seorang warga negara Soviet harus makan setidaknya 5 kilogram es krim per tahun. Dia juga memperkenalkan kontrol kualitas produk yang ketat. Bahan utamanya adalah krim berkualitas tinggi. Setiap penyimpangan dari norma dalam rasa, bau, warna dan bahkan bentuk dianggap sebagai perkawinan dan dikeluarkan dari produksi. Tongkat, omong-omong, selama 10 tahun pertama diterapkan pada briket berlapis cokelat secara terpisah. Es loli semacam itu – menurut GOST – kami beruntung bisa makan sampai awal tahun 90-an.
Dan kemudian makanan lezat yang diimpor dengan pengisi kimia datang ke Rusia, yang memaksa es loli asli dari pasar.
Menurut Asosiasi Produsen Es Krim dan Makanan Beku, sekarang sekitar 80% es krim di Rusia terbuat dari bahan baku nabati, mengandung pewarna, pengemulsi, penstabil, dan komponen hambar lainnya.
Demi keadilan, perlu dicatat bahwa hari ini pun sulit, tetapi Anda dapat menemukan es krim yang terbuat dari krim. Sebagai penggemar makanan penutup ini, saya tahu apa yang saya bicarakan!
permen. Tidak, tidak dibeli di toko, putih dan memualkan, tetapi buatan sendiri, merah-coklat tua, tembus cahaya di bawah sinar matahari ... Apel, pir, prem ... Itu dijual oleh nenek di pasar dalam gulungan seperti itu. Ibu melarang kita untuk membelinya. Mereka mengatakan mereka mengeringkan neneknya di atap, lalat mendarat di atasnya ... Tapi kami masih diam-diam berlarian dan membeli alih-alih biji bunga matahari goreng (mereka tidak dilarang). Dan ternyata resepnya sangat sederhana: Anda merebus buah apa saja menjadi pure, lalu mengeringkannya di atas loyang yang dilumuri minyak sayur.
Kami sedang mempersiapkannya sekarang, sudah untuk anak-anak kami. Suatu hari saya melihat nenek saya di pasar, bersama dengan acar dan selai raspberry, dia menjual roti gulung marshmallow yang sama. Omong-omong, sebuah toko juga telah muncul: irisan persegi panjang, serupa dalam rasa dan penampilan dengan yang buatan sendiri, masing-masing lima potong dikemas dalam bungkus permen.
Selaput pelangi – massa fondant direbus dari susu kental atau molase. Nama permen itu karena koki pastry Prancis Morne, yang bekerja di St. Petersburg, yang karena alasan tertentu memutuskan bahwa produk itu tampak seperti kelopak bunga iris.
Toffee "Tuzik", "Golden Key" dan "Kis-Kis" dijual di Uni Soviet. Yang terakhir memiliki kekentalan yang begitu padat sehingga, mengunyahnya, seseorang bisa kehilangan tambalan dan gigi susu (yang terjadi dari waktu ke waktu dengan saya dan rekan-rekan saya). Untuk beberapa alasan, dialah yang paling dicintai!
"Kis-Kis" modern sama sekali tidak kalah dengan pendahulunya di Soviet dalam hal elastisitas, dan rasanya, mungkin, masih sama!
Dan ada juga monpasier dan "kacang polong berwarna", "kerikil laut" dan mint "lepas landas", permen karet stroberi dan jeruk, tidak dapat dicapai sebelum liburan "Susu burung" dan "Assorti" ... Tapi tetap saja enak , masa kecil Soviet!