Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 175 kKal | 1684 kKal | 10.4% | 5.9% | 962 gram |
| Protein | 28.08 gram | 76 gram | 36.9% | 21.1% | 271 gram |
| Lemak | 6.06 gram | 56 gram | 10.8% | 6.2% | 924 gram |
| air | 65.37 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.7% | 3477 gram |
| Abu | 1.12 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2113 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 4.5% | 1277 gram |
| Vitamin B4, kolin | 107 mg | 500 mg | 21.4% | 12.2% | 467 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.554 mg | 5 mg | 11.1% | 6.3% | 903 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.369 mg | 2 mg | 18.5% | 10.6% | 542 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 27.4% | 208 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.738 mg | 20 mg | 23.7% | 13.5% | 422 gram |
| Betaine | 14.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 5.3% | 1078 gram |
| Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 gram |
| Natrium, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3514 gram |
| Belerang, S | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 16.1% | 356 gram |
| Fosfor, P. | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 12.8% | 447 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.28 mg | 18 mg | 12.7% | 7.3% | 789 gram |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Tembaga, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.2% | 1370 gram |
| Selenium, Jika | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 29.2% | 196 gram |
| Seng, Zn | 4.81 mg | 12 mg | 40.1% | 22.9% | 249 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.816 gram | ~ | |||
| valin | 1.393 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.896 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.278 gram | ~ | |||
| leusin | 2.234 gram | ~ | |||
| lisin | 2.373 gram | ~ | |||
| metionin | 0.731 gram | ~ | |||
| threonine | 1.122 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.185 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.109 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.707 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.558 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.295 gram | ~ | |||
| glisin | 1.71 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.216 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.339 gram | ~ | |||
| serin | 1.106 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.895 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.362 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 77 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.179 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.006 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.006 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.165 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.351 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.652 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.567 gram | min. 16.8 г | 15.3% | 8.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.242 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.322 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.228 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.171 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.03 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.028 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.03 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3.3% | 1.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.199 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4.2% | 2.4% |
Nilai energinya 175 kkal.
- panggang (hasil dari 572 g daging mentah) = 464 гр (812 кКал)
Daging sapi varietas, daging paha bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 21,4%, vitamin B5 - 11,1%, vitamin B6 - 18,5%, vitamin B12 - 48%, vitamin PP - 23,7%, fosfor - 22,4 , 12,7%, besi - 51,1%, selenium - 40,1%, seng - XNUMX%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 175 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi varietas, daging paha bagian bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , digoreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi varietas, daging bagian bawah paha, daging dengan lemak dibuang ke 0 , goreng
2021-02-17