Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 240 kKal | 1684 kKal | 14.3% | 6% | 702 gram |
| Protein | 32.67 gram | 76 gram | 43% | 17.9% | 233 gram |
| Lemak | 11.19 gram | 56 gram | 20% | 8.3% | 500 gram |
| air | 55.67 gram | 2273 gram | 2.4% | 1% | 4083 gram |
| Abu | 1.01 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 2.3% | 1829 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.164 mg | 1.8 mg | 9.1% | 3.8% | 1098 gram |
| Vitamin B4, kolin | 124.4 mg | 500 mg | 24.9% | 10.4% | 402 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.645 mg | 5 mg | 12.9% | 5.4% | 775 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.429 mg | 2 mg | 21.5% | 9% | 466 gram |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.67 μg | 3 μg | 55.7% | 23.2% | 180 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.47 mg | 15 mg | 3.1% | 1.3% | 3191 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.6% | 7059 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.512 mg | 20 mg | 27.6% | 11.5% | 363 gram |
| Betaine | 16.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 269 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 929 gram |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 gram |
| Belerang, S | 326.7 mg | 1000 mg | 32.7% | 13.6% | 306 gram |
| Fosfor, P. | 208 mg | 800 mg | 26% | 10.8% | 385 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6.1% | 682 gram |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 gram |
| Tembaga, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 3.5% | 1176 gram |
| Selenium, Jika | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 24.7% | 169 gram |
| Seng, Zn | 5.58 mg | 12 mg | 46.5% | 19.4% | 215 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.907 gram | ~ | |||
| valin | 1.463 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.941 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.342 gram | ~ | |||
| leusin | 2.346 gram | ~ | |||
| lisin | 2.492 gram | ~ | |||
| metionin | 0.768 gram | ~ | |||
| threonine | 1.178 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.194 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.165 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.793 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.686 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.31 gram | ~ | |||
| glisin | 1.796 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.427 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.406 gram | ~ | |||
| serin | 1.162 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.94 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.381 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 98 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 4.247 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.024 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.024 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.332 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.648 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.219 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.772 gram | min. 16.8 г | 28.4% | 11.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.473 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.283 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.017 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.431 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.8% | 1.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.297 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.108 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.027 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.108 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 12% | 5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.324 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6.9% | 2.9% |
Nilai energinya 240 kkal.
- 3 oz = 85 g (204 kKal)
- steak (hasil dari steak mentah seberat 340g) = 226 гр (542.4 кКал)
Daging sapi varietas, daging paha bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 ″, direbus kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 24,9%, vitamin B5 - 12,9%, vitamin B6 - 21,5%, vitamin B12 - 55,7%, vitamin PP - 27,6%, fosfor - 26 , 14,7%, besi - 59,3%, selenium - 46,5%, seng - XNUMX%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 240 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Varietas daging sapi, daging paha bagian bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga tingkat 1/8 , rebusan, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Varietas daging sapi , daging paha bagian bawah, daging dengan lemak dibuang hingga 1/8 , direbus
2021-02-17