Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 212 kKal | 1684 kKal | 12.6% | 5.9% | 794 gram |
Protein | 26.77 gram | 76 gram | 35.2% | 16.6% | 284 gram |
Lemak | 10.85 gram | 56 gram | 19.4% | 9.2% | 516 gram |
air | 62.1 gram | 2273 gram | 2.7% | 1.3% | 3660 gram |
Abu | 1.08 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.1% | 2239 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.5% | 1343 gram |
Vitamin B4, kolin | 102 mg | 500 mg | 20.4% | 9.6% | 490 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.528 mg | 5 mg | 10.6% | 5% | 947 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 8.3% | 568 gram |
Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 1.37 μg | 3 μg | 45.7% | 21.6% | 219 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 gram |
Vitamin K, filokuinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 4.517 mg | 20 mg | 22.6% | 10.7% | 443 gram |
Betaine | 13.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 219 mg | 2500 mg | 8.8% | 4.2% | 1142 gram |
Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 gram |
Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 gram |
Natrium, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.3% | 3714 gram |
Belerang, S | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 12.6% | 374 gram |
Fosfor, P. | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 10% | 471 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.16 mg | 18 mg | 12% | 5.7% | 833 gram |
Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
Tembaga, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.3% | 1449 gram |
Selenium, Jika | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% | 22.8% | 207 gram |
Seng, Zn | 4.56 mg | 12 mg | 38% | 17.9% | 263 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.767 gram | ~ | |||
valin | 1.355 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.872 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.243 gram | ~ | |||
leusin | 2.173 gram | ~ | |||
lisin | 2.309 gram | ~ | |||
metionin | 0.711 gram | ~ | |||
threonine | 1.091 gram | ~ | |||
triptofan | 0.18 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.079 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.661 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.489 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.287 gram | ~ | |||
glisin | 1.664 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.101 gram | ~ | |||
Prolin | 1.302 gram | ~ | |||
serin | 1.076 gram | ~ | |||
tirosin | 0.871 gram | ~ | |||
Sistein | 0.353 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 84 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 4.116 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.023 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.023 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.322 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.566 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.181 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.625 gram | min. 16.8 г | 27.5% | 13% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.458 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.15 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.017 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.418 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.7% | 1.7% | |
18: 2 Linoleat | 0.287 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.105 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.026 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.105 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 11.7% | 5.5% | |
Asam lemak omega-6 | 0.313 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6.7% | 3.2% |
Nilai energinya 212 kkal.
- 3 oz = 85 g (180.2 kKal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 338 гр (716.6 кКал)
- panggang (hasil dari 1 daging panggang mentah seberat 786g) = 636 гр (1348.3 кКал)
Daging sapi varietas, daging paha bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 ″, panggang mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 20,4%, vitamin B6 - 17,6%, vitamin B12 - 45,7%, vitamin PP - 22,6%, fosfor - 21,3%, zat besi - 12% , selenium - 48,4%, seng - 38%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 212 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Varietas daging sapi, daging paha bagian bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga tingkat 1/8 , panggang mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Varietas daging sapi, daging paha bagian bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 , panggang mentah
2021-02-17