Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 179 kKal | 1684 kKal | 10.6% | 5.9% | 941 gram |
| Protein | 27.17 gram | 76 gram | 35.8% | 20% | 280 gram |
| Lemak | 6.95 gram | 56 gram | 12.4% | 6.9% | 806 gram |
| air | 65.55 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.6% | 3468 gram |
| Abu | 1.09 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2.9% | 1923 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.144 mg | 1.8 mg | 8% | 4.5% | 1250 gram |
| Vitamin B4, kolin | 103.5 mg | 500 mg | 20.7% | 11.6% | 483 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.535 mg | 5 mg | 10.7% | 6% | 935 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 16.8% | 333 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.939 mg | 20 mg | 39.7% | 22.2% | 252 gram |
| Betaine | 13.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 8% | 696 gram |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.4% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2.5% | 2241 gram |
| Belerang, S | 271.7 mg | 1000 mg | 27.2% | 15.2% | 368 gram |
| Fosfor, P. | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 15.5% | 360 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.68 mg | 18 mg | 9.3% | 5.2% | 1071 gram |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Tembaga, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 gram |
| Selenium, Jika | 34.1 μg | 55 μg | 62% | 34.6% | 161 gram |
| Seng, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 23.3% | 240 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.757 gram | ~ | |||
| valin | 1.348 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.867 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.236 gram | ~ | |||
| leusin | 2.161 gram | ~ | |||
| lisin | 2.296 gram | ~ | |||
| metionin | 0.707 gram | ~ | |||
| threonine | 1.085 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.179 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.073 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.652 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.475 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.285 gram | ~ | |||
| glisin | 1.654 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.078 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.295 gram | ~ | |||
| serin | 1.07 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.866 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.351 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 76 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.517 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.007 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.144 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.604 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.762 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.502 gram | min. 16.8 г | 20.8% | 11.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.209 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.294 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.223 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.173 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.022 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.029 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.022 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.4% | 1.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.202 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4.3% | 2.4% |
Nilai energinya 179 kkal.
- panggang (hasil dari 666 g daging mentah) = 547 гр (979.1 кКал)
Daging sapi varietas, pantat, daging tanpa lemak, goreng kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 20,7%, vitamin B6 - 30%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 39,7%, kalium - 14,4%, fosfor - 27,8, 62%, selenium - 41,7%, seng - XNUMX%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 179 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Varietas daging sapi, pantat, daging tanpa lemak, goreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Varietas daging sapi, pantat, daging tanpa lemak, goreng