Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 129 kKal | 1684 kKal | 7.7% | 6% | 1305 gram |
| Protein | 21.34 gram | 76 gram | 28.1% | 21.8% | 356 gram |
| Lemak | 4.21 gram | 56 gram | 7.5% | 5.8% | 1330 gram |
| air | 73.48 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.5% | 3093 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 3.7% | 2083 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 5% | 1565 gram |
| Vitamin B4, kolin | 89.2 mg | 500 mg | 17.8% | 13.8% | 561 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.627 mg | 5 mg | 12.5% | 9.7% | 797 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.602 mg | 2 mg | 30.1% | 23.3% | 332 gram |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.3% | 3333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 23.3% | 333 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.5% | 5357 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.7% | 10909 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.201 mg | 20 mg | 31% | 24% | 323 gram |
| Betaine | 13.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 344 mg | 2500 mg | 13.8% | 10.7% | 727 gram |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.7% | 4545 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 4.5% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 3.3% | 2407 gram |
| Belerang, S | 213.4 mg | 1000 mg | 21.3% | 16.5% | 469 gram |
| Fosfor, P. | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 19.8% | 392 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.55 mg | 18 mg | 8.6% | 6.7% | 1161 gram |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 18182 gram |
| Tembaga, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 5.7% | 1351 gram |
| Selenium, Jika | 29.7 μg | 55 μg | 54% | 41.9% | 185 gram |
| Seng, Zn | 3.85 mg | 12 mg | 32.1% | 24.9% | 312 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.38 gram | ~ | |||
| valin | 1.059 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.681 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.971 gram | ~ | |||
| leusin | 1.698 gram | ~ | |||
| lisin | 1.804 gram | ~ | |||
| metionin | 0.556 gram | ~ | |||
| threonine | 0.853 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.14 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.843 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.298 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.944 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.224 gram | ~ | |||
| glisin | 1.3 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.204 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.018 gram | ~ | |||
| serin | 0.841 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.68 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.275 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.5 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.093 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.95 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.458 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.144 gram | min. 16.8 г | 12.8% | 9.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.145 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.999 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.203 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.8% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.162 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.017 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.023 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.017 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1.9% | 1.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.185 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 3.9% | 3% |
Nilai energinya 129 kkal.
- panggang = 252 g (325.1 kkal)
Daging sapi varietas, pantat, daging tanpa lemak, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 17,8%, vitamin B5 - 12,5%, vitamin B6 - 30,1%, vitamin B12 - 30%, vitamin PP - 31%, kalium - 13,8%, fosfor - 25,5%, selenium - 54%, seng - 32,1%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 129 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Varietas daging sapi, pantat, daging tanpa lemak, mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Varietas daging sapi, pantat, daging tanpa lemak, mentah