Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 157 kKal | 1684 kKal | 9.3% | 5.9% | 1073 gram |
| Protein | 20.64 gram | 76 gram | 27.2% | 17.3% | 368 gram |
| Lemak | 7.68 gram | 56 gram | 13.7% | 8.7% | 729 gram |
| air | 70.73 gram | 2273 gram | 3.1% | 2% | 3214 gram |
| Abu | 1.06 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.074 mg | 1.5 mg | 4.9% | 3.1% | 2027 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.112 mg | 1.8 mg | 6.2% | 3.9% | 1607 gram |
| Vitamin B4, kolin | 86.2 mg | 500 mg | 17.2% | 11% | 580 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.585 mg | 5 mg | 11.7% | 7.5% | 855 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.57 mg | 2 mg | 28.5% | 18.2% | 351 gram |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.8% | 3636 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.98 μg | 3 μg | 32.7% | 20.8% | 306 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4839 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 10000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.516 mg | 20 mg | 27.6% | 17.6% | 363 gram |
| Betaine | 12.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 8.2% | 779 gram |
| Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 gram |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 gram |
| Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.6% | 2453 gram |
| Belerang, S | 206.4 mg | 1000 mg | 20.6% | 13.1% | 484 gram |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 15.5% | 412 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.51 mg | 18 mg | 8.4% | 5.4% | 1192 gram |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Tembaga, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.6% | 1370 gram |
| Selenium, Jika | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 27.9% | 228 gram |
| Seng, Zn | 3.54 mg | 12 mg | 29.5% | 18.8% | 339 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.335 gram | ~ | |||
| valin | 1.024 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.659 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.939 gram | ~ | |||
| leusin | 1.642 gram | ~ | |||
| lisin | 1.744 gram | ~ | |||
| metionin | 0.538 gram | ~ | |||
| threonine | 0.825 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.136 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.815 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.255 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.88 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.217 gram | ~ | |||
| glisin | 1.257 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.099 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.984 gram | ~ | |||
| serin | 0.813 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.658 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.266 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 65 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.822 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.006 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.004 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.185 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.769 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.857 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.816 gram | min. 16.8 г | 22.7% | 14.5% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.293 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.521 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.354 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.2% | 2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.272 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.047 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.035 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.047 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 5.2% | 3.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.307 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6.5% | 4.1% |
Nilai energinya 157 kkal.
Daging sapi varietas, pantat, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 17,2%, vitamin B5 - 11,7%, vitamin B6 - 28,5%, vitamin B12 - 32,7%, vitamin PP - 27,6%, kalium - 12,8%, fosfor - 24,3%, selenium - 43,8%, seng - 29,5%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 157 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Varietas daging sapi, pantat, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , mentah, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Varietas daging sapi, pantat, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 ", Mentah
2021-02-17