Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 133 kKal | 1684 kKal | 7.9% | 5.9% | 1266 gram |
| Protein | 23.07 gram | 76 gram | 30.4% | 22.9% | 329 gram |
| Lemak | 3.88 gram | 56 gram | 6.9% | 5.2% | 1443 gram |
| air | 72.68 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.4% | 3127 gram |
| Abu | 0.99 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 3.9% | 1923 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 5.2% | 1452 gram |
| Vitamin B4, kolin | 96.4 mg | 500 mg | 19.3% | 14.5% | 519 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.678 mg | 5 mg | 13.6% | 10.2% | 737 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.651 mg | 2 mg | 32.6% | 24.5% | 307 gram |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.5% | 3077 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.98 μg | 3 μg | 32.7% | 24.6% | 306 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1.4% | 5172 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.8% | 10000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.703 mg | 20 mg | 33.5% | 25.2% | 298 gram |
| Betaine | 14.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 361 mg | 2500 mg | 14.4% | 10.8% | 693 gram |
| Kalsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.5% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 3.3% | 2281 gram |
| Belerang, S | 230.7 mg | 1000 mg | 23.1% | 17.4% | 433 gram |
| Fosfor, P. | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 20.2% | 374 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.63 mg | 18 mg | 9.1% | 6.8% | 1104 gram |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 18182 gram |
| Tembaga, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 5.9% | 1282 gram |
| Selenium, Jika | 31.2 μg | 55 μg | 56.7% | 42.6% | 176 gram |
| Seng, Zn | 4.05 mg | 12 mg | 33.8% | 25.4% | 296 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.492 gram | ~ | |||
| valin | 1.145 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.736 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.05 gram | ~ | |||
| leusin | 1.835 gram | ~ | |||
| lisin | 1.95 gram | ~ | |||
| metionin | 0.601 gram | ~ | |||
| threonine | 0.922 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.152 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.911 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.403 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.102 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.242 gram | ~ | |||
| glisin | 1.405 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.464 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.1 gram | ~ | |||
| serin | 0.909 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.735 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.298 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 40 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.432 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.098 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.86 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.475 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.559 gram | min. 16.8 г | 9.3% | 7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.12 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.437 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.168 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.5% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.135 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.009 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.024 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.009 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1% | 0.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.159 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 3.4% | 2.6% |
Nilai energinya 133 kkal.
- oz = 28.35 g (37.7 kKal)
- lb = 453.6 g (603.3 kCal)
Daging sapi varietas, sirloin pendek, daging tanpa lemak, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 19,3%, vitamin B5 - 13,6%, vitamin B6 - 32,6%, vitamin B12 - 32,7%, vitamin PP - 33,5%, kalium - 14,4%, fosfor - 26,8%, selenium - 56,7%, seng - 33,8%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 133 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging sapi varietas, sirloin pendek, daging tanpa lemak, mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi varietas, sirloin pendek, daging tanpa lemak, mentah