Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 206 kKal | 1684 kKal | 12.2% | 5.9% | 817 gram |
| Protein | 29.65 gram | 76 gram | 39% | 18.9% | 256 gram |
| Lemak | 8.8 gram | 56 gram | 15.7% | 7.6% | 636 gram |
| air | 60.97 gram | 2273 gram | 2.7% | 1.3% | 3728 gram |
| Abu | 1.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 2.8% | 1744 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 4.2% | 1161 gram |
| Vitamin B4, kolin | 112.9 mg | 500 mg | 22.6% | 11% | 443 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.585 mg | 5 mg | 11.7% | 5.7% | 855 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.65 mg | 2 mg | 32.5% | 15.8% | 308 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 24.9% | 195 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 1.4% | 3571 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.744 mg | 20 mg | 38.7% | 18.8% | 258 gram |
| Betaine | 14.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 7.4% | 656 gram |
| Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4167 gram |
| Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.2% | 1538 gram |
| Natrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2063 gram |
| Belerang, S | 296.5 mg | 1000 mg | 29.7% | 14.4% | 337 gram |
| Fosfor, P. | 239 mg | 800 mg | 29.9% | 14.5% | 335 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.83 mg | 18 mg | 10.2% | 5% | 984 gram |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
| Tembaga, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 4% | 1220 gram |
| Selenium, Jika | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 28.6% | 170 gram |
| Seng, Zn | 5.44 mg | 12 mg | 45.3% | 22% | 221 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.917 gram | ~ | |||
| valin | 1.471 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.946 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.349 gram | ~ | |||
| leusin | 2.358 gram | ~ | |||
| lisin | 2.505 gram | ~ | |||
| metionin | 0.772 gram | ~ | |||
| threonine | 1.184 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.195 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.171 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.802 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.7 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.311 gram | ~ | |||
| glisin | 1.805 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.451 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.413 gram | ~ | |||
| serin | 1.168 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.945 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.383 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 87 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.417 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.013 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.016 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.256 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.03 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.102 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.604 gram | min. 16.8 г | 21.5% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.303 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.291 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.011 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.327 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.9% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.24 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.055 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.032 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.055 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 6.1% | 3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.272 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 5.8% | 2.8% |
Nilai energinya 206 kkal.
- steak (hasil dari 505 g daging mentah) = 375 гр (772.5 кКал)
Varietas daging sapi, sirloin, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 22,6%, vitamin B5 - 11,7%, vitamin B6 - 32,5%, vitamin B12 - 51,3%, vitamin PP - 38,7%, kalium - 15,2%, fosfor - 29,9%, selenium - 58,9%, seng - 45,3%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 206 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Varietas daging sapi, sirloin, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , digoreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Varietas daging sapi, lokovalok, daging dengan lemak dihilangkan menjadi 0 , Goreng
2021-02-17