Kenapa lima?

Pada asal slogan “Makan setidaknya 5 porsi buah dan sayuran per hari”, ada Program Gizi Kesehatan Nasional (PNNS), rencana kesehatan masyarakat yang diluncurkan pada tahun 2001 oleh Negara Prancis untuk melestarikan atau ”meningkatkan status kesehatan penduduk dengan bertindak melalui gizi. Program ini dan rekomendasi yang dihasilkan didasarkan pada keadaan pengetahuan ilmiah.

Jadi, untuk buah dan sayuran, ratusan studi epidemiologis telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak buah dan sayuran lebih sehat (tautan ke artikel tentang efek perlindungan F&V pada kesehatan). Dan efek positif ini semakin kuat karena jumlah buah dan sayuran yang dikonsumsi sangat penting. Berdasarkan pengetahuan ini, target konsumsi setidaknya 400g buah dan sayuran per hari telah ditetapkan dan mencapai konsensus di tingkat internasional (WHO). Karena semua buah dan sayuran tidak sama dalam hal kuantitas, tujuan harian ini diterjemahkan dalam hal porsi.

Apa yang dimaksud dengan sajian buah dan sayur?

Pada orang dewasa, satu porsi buah dan sayuran setara dengan 80 hingga 100 g. Dalam hal volume, ini adalah ukuran kepalan tangan.

Ini bisa berupa apel kecil, lima buah prem, 10 stroberi, pisang, sepiring sayuran mentah, atau 100 g sup.  

Pada anak-anak, tidak ada tata bahasa yang pasti karena jumlahnya akan meningkat seiring bertambahnya usia anak, tetapi tolok ukur “1 porsi = ukuran kepalan tangan” tetap berlaku.

Jadi, segelas smoothie yang terbuat dari 5 buah tidak akan menjadi 5 porsi tetapi hanya satu. Hal yang sama berlaku untuk sup: sup giling yang terbuat dari beberapa sayuran "dihitung" untuk satu porsi.

Apakah jumlah buah dan sayur harus sama?

Rekomendasi ini adalah patokan! Jumlah buah dan sayur tidak harus sama. Tergantung pada selera Anda, keinginan Anda hari itu atau jadwal Anda, Anda dapat makan tiga porsi sayuran dan dua buah-buahan, mengkonsumsi semua porsi Anda pada waktu makan yang sama atau sebaliknya menyebarkannya pada makanan Anda hari itu. Idealnya tentu saja mencoba mengintegrasikan buah dan sayuran ke dalam setiap makanan Anda dan memvariasikan produk yang Anda konsumsi sebanyak mungkin untuk mendapatkan manfaat maksimal.

Dalam bentuk apa untuk mengkonsumsinya?

Segar, beku, kalengan, renyah, di salad, diiris, dikukus, di sup, di gratin, di mash, di kolak, apa pun bentuk dan wadahnya asalkan jumlahnya ada 400g buah dan sayuran per hari olesan Sepanjang hari. Yang ideal adalah menyukai produk mentah dan olahan buatan sendiri untuk mempertahankan vitamin dan mineral sebanyak mungkin, sambil mengontrol jumlah garam, lemak, dan gula yang ditambahkan ke buah dan sayuran Anda.

Jika mereka tidak memiliki tambahan gula, kolak dapat diperhitungkan dalam porsi harian Anda. Jus buah dan sayuran murni juga dapat dihitung sebagai satu porsi tetapi tidak lebih dari sekali per hari karena buah dan sayuran utuh sangat penting untuk mengunyah, asupan serat, dan efek kenyang.

Informasi lebih lanjut:

Mangerbouger.fr