Hidangan daging secara tradisional hadir di menu kami setiap hari. Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa Anda dapat dengan cepat memasak dari daging giling, paket atau lainnya yang mungkin ada di dalam freezer. Irisan daging, bakso, bakso, isian pangsit, roti gulung dan pasties, resep paling umum diturunkan dari nenek dan ibu. Padahal, syarat daging cincang hanya satu – harus segar. Karena itu, yang terbaik adalah menyiapkannya sendiri atau membelinya dari pemasok tepercaya. Di banyak toko, dan di pasar, layanan telah muncul – daging cincang disiapkan dari daging pilihan dalam beberapa menit. Nyaman, praktis, layak diadopsi.
Apa yang dimasak dari daging giling ditanyakan oleh semua orang yang akan membeli produk ini. Kami akan menyajikan beberapa resep, baik untuk setiap hari maupun untuk meja pesta.
Pangsit daging giling dengan telur
Bahan:
- Daging sapi cincang – 0,4 kg.
- Kentang - 1 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Telur - 9 pcs.
- Mentega - 2 sdm. l.
- Remah roti - 1/2 cangkir
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Rebus, dinginkan dan kupas 7 butir telur. Kupas bawang dan kentang, parut halus, campur dengan satu telur mentah, daging cincang, garam dan merica. Uleni massa yang dihasilkan dengan baik dan distribusikan dengan lembut pada setiap telur rebus dalam lapisan 1 cm. Celupkan setiap pangsit ke dalam telur kocok, dilapisi tepung roti dalam remah roti dan masukkan ke dalam loyang yang dilumuri minyak. Panaskan oven hingga 180 derajat, masak pangsit selama 20-25 menit sampai kecoklatan.
Gulungan daging sapi cincang “Asli”
Bahan:
- Daging sapi cincang – 0,5 kg.
- Telur - 2 pcs.
- Keju Rusia - 70 gr.
- Tepung terigu - 2 cangkir
- Minyak zaitun - 2 sdm. l.
- Tomat - 5 buah.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 gigi
- Kemangi – ikat
- Almond – 70 gram.
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Campur telur dengan garam, ayak tepung, tambahkan minyak zaitun, tuangkan air secara bertahap, uleni adonan. Adonan harus dengan kepadatan sedang. Diamkan adonan selama 15-20 menit. Kupas bawang, bawang putih dan tomat, bilas kemangi, potong semuanya dengan kasar dan potong bersama dengan almond menggunakan blender. Aduk campuran dengan daging cincang, tambahkan garam dan merica. Gilas adonan setebal 0,3 cm, olesi daging cincang ke seluruh permukaan dan gulung. Potong-potong sepanjang 4-5 cm, masukkan ke dalam loyang yang diolesi minyak zaitun dalam bentuk kolom, jangan terlalu erat satu sama lain. Tambahkan sedikit air ke cetakan dan masak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, ditutup dengan penutup atau foil, selama 50 menit. Buka tutupnya, taburi gulungan dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama lima menit lagi.
Gulungan daging sapi giling dengan isian kentang
Bahan:
- Daging sapi cincang - 750 gr.
- Roti gandum tanpa kulit – 3 buah
- Kaldu sapi – 1/2 cangkir + 50 gr.
- Telur - 1 pcs.
- Kentang - 5-7 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Peterseli - 1/2 ikat
- Tomat kalengan – 250 gr.
- Keju parmesan - 100 gr.
- Mustard - 2 sdt
- Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.
- Oregano kering – 1 sdt
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Tuang 1/2 cangkir kaldu ke dalam irisan roti, biarkan meresap dan campur dengan daging cincang, telur, bawang merah cincang halus, oregano, garam dan merica. Pindahkan massa daging ke kertas roti atau kertas timah, bentuk lapisan setebal 1 cm. Cuci kentang, kupas, parut di parutan kasar, campur dengan Parmesan parut dan peterseli cincang. Letakkan isian di bagian tengah lapisan daging, sejajar dengan sisi yang panjang. Tutupi kentang dengan daging cincang, belah ujungnya dengan lembut. Pindahkan ke loyang yang diolesi mentega atau loyang berbingkai tinggi. Panaskan oven hingga 190 derajat, masak gulungan selama 40 menit. Untuk sausnya, haluskan tomat dengan blender, 50 gr. kaldu dan mustard, tambahkan garam. Tuang saus di atas piring dan masak selama 10 menit.
Lula dari daging sapi giling
Bahan:
- Daging sapi cincang - 500 gr.
- Lemak babi segar – 20 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Untuk hidangan ini, lebih baik membuat daging cincang sendiri, dan bukan dalam penggiling daging, tetapi dalam blender atau dengan memotong daging dengan lemak babi dengan pisau tajam. Potong bawang bombay, campur dengan daging cincang, garam dan merica. Dengan tangan basah, bentuk lula dalam bentuk sosis kecil, ikat pada tusuk sate kayu dan goreng dalam wajan, panggang atau panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat sampai matang. Sajikan dengan herba, lavash, dan biji delima.
Daging giling cocok tidak hanya untuk menu sehari-hari, tetapi juga dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk meja pesta, apakah itu ulang tahun, 8 Maret, atau Tahun Baru. Kami menawarkan beberapa resep yang sama enaknya segera setelah dimasak dan keesokan harinya, yang sangat penting, misalnya pada 1 Januari.
Wellington – daging giling gulung
Bahan:
- Daging sapi cincang - 500 gr.
- Kue puff - 500 gr. (pengemasan)
- Telur - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Kentang - 1 pcs.
- Wortel - 1 buah.
- Seledri – 1 tangkai daun
- Bawang putih - 2 gigi
- Minyak zaitun - 2 sdm. l.
- Rosemary – 3 cabang
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Kupas kentang dan wortel, potong dadu besar, seperti seledri. Potong bawang merah dan bawang putih. Goreng sayuran dalam minyak zaitun selama 5-7 menit, dinginkan. Campur daging cincang dengan telur kocok ringan, campuran sayuran, garam dan merica. Mencairkan adonan, menggulungnya menjadi lapisan persegi panjang, meletakkan isian di sepanjang sisi yang panjang. Bentuk gulungan, letakkan di atas loyang yang diminyaki dan olesi dengan telur kocok. Panggang dalam suhu 180 derajat selama sekitar satu jam.
Bola daging sapi giling
Bahan:
- Daging sapi cincang - 500 gr.
- Telur - 3 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Paprika manis - 1 pcs.
- Puff pastry - 100 gr.
- Oatmeal - 2 sdm. l.
- Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.
- Paprika, marjoram, bawang putih kering – cubit masing-masing
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Cincang bawang bombay, cincang halus merica, campur dengan daging cincang, telur, oatmeal, rempah-rempah, merica dan garam. Buang adonan, gulung tipis-tipis dan potong-potong. Dari daging cincang, bentuk bola seukuran buah prem besar, bungkus masing-masing dengan potongan adonan. Kocok dua kuning telur dan celupkan bola, taruh di atas loyang yang diminyaki. Masak dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.
Daging "roti" dengan isian telur
Bahan:
- Daging sapi cincang - 700 gr.
- Daging babi cincang - 300 gr.
- Telur - 5 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Roti gandum - 3 potong
- Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Tuang roti dengan air selama 5 menit, peras dan campur dengan daging cincang, telur dan bawang merah cincang halus, garam dan merica. Rebus sisa telur, kupas. Lapisi bentuk persegi panjang yang sempit dengan kertas timah, olesi dengan minyak sayur dan masukkan sepertiga dari massa daging ke dalamnya. Letakkan telur di tengah sepanjang sisi yang panjang, sebarkan sisa daging cincang di atasnya, sedikit dipadatkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit.
Lebih banyak ide dan jawaban untuk pertanyaan – apa yang harus dimasak dengan daging giling? – lihat di bagian "Resep" kami.