Jelas, tantangan utamanya adalah memberi makan 33% lebih banyak pria dengan sumber daya yang sama seperti sekarang. Saat ini, kita tahu bahwa masalahnya tidak terletak pada ketersediaan sumber daya, melainkan pada distribusinya di seluruh dunia dan limbah. Dengan demikian, 30% dari produksi pangan global hilang setelah panen atau terbuang sia-sia di toko, rumah tangga, atau layanan katering.¹. Selain itu, sebagian besar biji-bijian dan tanah disisihkan untuk peternakan daripada tanaman pangan.². Akibatnya, tampaknya perlu memikirkan kembali pertanian agar konsisten dengan kedua tujuan lingkungan – menghemat air, mengurangi emisi gas rumah kaca, polusi, limbah – dan prakiraan demografis.

Memperbaiki sistem peternakan

Untuk intensifikasi sistem peternakan yang berkelanjutan, idenya adalah menghasilkan daging sebanyak mungkin dengan menggunakan lebih sedikit makanan. Untuk itu disarankan untuk menghasilkan bibit sapi yang lebih produktif daging dan susunya. Saat ini sudah ada ayam yang bisa mencapai berat 1,8 kg dengan pakan hanya 2,9 kg, tingkat konversi 1,6, di mana unggas biasa harus makan 7,2 kg.². Tujuannya adalah untuk mengurangi tingkat konversi ini menjadi 1,2 untuk meningkatkan keuntungan dan mengurangi penggunaan sereal.

Namun, alternatif ini menimbulkan masalah etika: konsumen semakin sensitif terhadap penyebab hewan dan menunjukkan minat yang semakin besar pada pemuliaan yang lebih bertanggung jawab. Mereka mempertahankan kondisi hidup yang lebih baik untuk hewan daripada peternakan baterai, serta makanan yang lebih sehat. Secara khusus, ini akan memungkinkan hewan untuk tidak terlalu stres dan karena itu menghasilkan daging dengan kualitas yang lebih baik.³. Namun, keluhan ini membutuhkan ruang, menyiratkan biaya produksi yang lebih tinggi untuk pemulia – dan oleh karena itu harga jual yang lebih tinggi – dan tidak sesuai dengan metode pemuliaan intensif.

Mengurangi kerugian dan polusi dengan memproduksi varietas tanaman yang lebih baik

Modifikasi tanaman tertentu dapat mendukung pertanian yang kurang berpolusi dan lebih menguntungkan. Misalnya, dengan membuat berbagai beras yang kurang sensitif terhadap garam, kerugian akan berkurang jika terjadi tsunami di Jepang.⁴. Dengan cara yang sama, modifikasi genetik tanaman tertentu akan memungkinkan penggunaan pupuk yang lebih sedikit, dan oleh karena itu menghasilkan lebih sedikit gas rumah kaca sambil mencapai penghematan yang cukup besar. Tujuannya adalah untuk menciptakan varietas tanaman yang mampu menangkap nitrogen – pupuk untuk pertumbuhan – di atmosfer dan memperbaikinya.². Namun, tidak hanya kita mungkin tidak akan mencapai ini selama sekitar dua puluh tahun, tetapi inisiatif ini berisiko bertentangan dengan undang-undang yang membatasi (terutama di Eropa) sehubungan dengan organisme hasil rekayasa genetika. Memang, belum ada penelitian jangka panjang yang menunjukkan bahwa mereka tidak berbahaya bagi kesehatan kita. Selain itu, cara memodifikasi alam ini menimbulkan masalah etika yang jelas.

Ulasan S ParisTech, Daging tiruan dan kemasan yang dapat dimakan: cita rasa makanan masa depan, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: How to feed the future world population, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Unggas: ayam masa depan kurang stres, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Diet apa di tahun 2050? Seorang ahli menjawab kami, www.futura-sciences.com, 2012