Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 139 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 6% | 1212 gram |
| Protein | 9.73 gram | 76 gram | 12.8% | 9.2% | 781 gram |
| Lemak | 0.35 gram | 56 gram | 0.6% | 0.4% | 16000 gram |
| Karbohidrat | 18.79 gram | 219 gram | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Serat pangan | 6.3 gram | 20 gram | 31.5% | 22.7% | 317 gram |
| air | 63.08 gram | 2273 gram | 2.8% | 2% | 3603 gram |
| Abu | 1.75 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.118 mg | 1.5 mg | 7.9% | 5.7% | 1271 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6% | 1.9% | 3913 gram |
| Vitamin B4, kolin | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.229 mg | 5 mg | 4.6% | 3.3% | 2183 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 3.4% | 2151 gram |
| Vitamin B9, folat | 81 µg | 400 mcg | 20.3% | 14.6% | 494 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| Vitamin K, filokuinon | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2.1% | 3429 gram |
| Vitamin PP, tidak | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.5% | Apakah 14286 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 561 mg | 2500 mg | 22.4% | 16.1% | 446 gram |
| Kalsium, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.5% | 1111 gram |
| Magnesium, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 11.4% | 635 gram |
| Natrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.4% | 21667 gram |
| Belerang, S | 97.3 mg | 1000 mg | 9.7% | 7% | 1028 gram |
| Fosfor, P. | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10.1% | 708 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 14.8% | 486 gram |
| Mangan, Mn | 0.636 mg | 2 mg | 31.8% | 22.9% | 314 gram |
| Tembaga, Cu | 287 µg | 1000 mcg | 28.7% | 20.6% | 348 gram |
| Selenium, Jika | 1.3 µg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 gram |
| Seng, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 8.3% | 870 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 0.34 gram | maks 100 g | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 0.602 gram | ~ | |||
| Valin | 0.509 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.271 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.429 gram | ~ | |||
| Leucine | 0.776 gram | ~ | |||
| Lysine | 0.668 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.146 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.409 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.115 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.526 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.408 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.176 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.38 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.483 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.412 gram | ~ | |||
| serin | 0.529 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.274 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.106 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.091 gram | maks 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.085 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.005 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.031 gram | min 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 0.031 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.152 gram | dari 11.2-20.6 g | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.083 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.069 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.069 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 7.7% | 5.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.083 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 1.8% | 1.3% |
Nilai energinya adalah 139 kalori.
- cangkir = 179 g (248.8 kkal)
- sdm = 11.2 g (15.6 kkal)
Kacang putih, Biji matang, dimasak, tanpa garam kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B9 – 20,3%, kalium – 22,4%, magnesium – 15,8%, fosfor – 14,1%, besi – 20,6%, mangan – 31,8%, tembaga – 28,7 ,11,5%, seng – XNUMX%
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- seng termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk memecah penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 139 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat selain Kacang putih, Biji matang, matang, tanpa garam, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Kacang putih, Biji matang, matang, tanpa garam