Mengapa bit direbus untuk borscht?
Waktu membaca - 3 menit.
Sebagai aturan, bit yang direbus dalam wajan, diparut atau dicincang, ditempatkan di borscht. Ada juga pilihan ketika sayuran akar sudah digoreng, tetapi dalam hal ini sup akan menjadi lebih berlemak. Disarankan untuk merebus bit secara terpisah dari komponen borscht lainnya agar sayuran tidak kehilangan warna cerahnya. Untuk mempertahankan warna, sedikit asam (sitrat, cuka anggur) harus ditambahkan ke bit dan masak sampai lunak, setelah itu dikirim ke sup.
Alih-alih merebus dalam wajan, diperbolehkan untuk merebus atau memanggang bit utuh. Sayuran akar yang sudah jadi dihancurkan dan ditambahkan langsung ke borscht 10 menit sebelum akhir memasak.
/ /