Jamur apa yang bisa dikumpulkan di musim dingin
Tidak semua orang mengetahuinya, tetapi jamur dapat dipetik tidak hanya di musim panas atau musim gugur, tetapi kapan saja sepanjang tahun. Secara alami, untuk setiap musim ada berbagai varietas. Faktanya, musim adalah dasar lain untuk mengklasifikasikan jamur.
Jamur musim dingin adalah yang paling sedikit diketahui. Ada beberapa dari mereka, banyak orang bahkan tidak menduga kemungkinan memetik jamur bahkan di bulan-bulan dingin (dari pertengahan November hingga pertengahan Maret).
Perwakilan paling cerdas dari kelompok musim dingin adalah jamur tiram dan agaric madu musim dingin. Dan selain itu, mereka ditemukan di hutan bersalju: bawang putih dan lumut hati dan jamur rabuk (musim dingin, bersisik, spons birch, dan lainnya), hymnopiles dan crepidots, strobilurus dan mycenae (abu-abu-merah muda dan biasa), daun celah dan getaran, seperti serta beberapa lainnya, spesies yang cukup dapat dimakan.
Polipori belerang-kuning di salju:
Jadi jangan kaget: hutan musim dingin dapat menyenangkan pemetik jamur dengan jamur yang lezat. Sayangnya, hanya ada beberapa jenis jamur seperti itu, tetapi tersebar luas, dan pengumpulannya tidak menimbulkan kesulitan khusus. Anda dapat menggabungkan bisnis dengan kesenangan – bermain ski melintasi hutan musim dingin dan mencari makanan lezat di hutan.
Memetik jamur di musim dingin bahkan lebih nyaman daripada di musim panas. Di hutan yang tertutup salju tanpa daun, mereka dapat dilihat dari jauh, terutama karena mereka biasanya tumbuh tinggi di batang atau pohon tumbang.
Selain itu, musim dingin adalah waktu paling nyaman untuk mengumpulkan birch chaga. Jamur termakan ini memiliki sifat penyembuhan yang sangat baik, sehingga banyak digunakan untuk tujuan pengobatan. Dan pecinta kerajinan asli akan senang dengan berbagai jamur rabuk, dari mana berbagai komposisi, patung-patung, pot bunga, dll. dibuat.
Di awal musim dingin, terutama jika hari-hari yang dingin datang lebih awal, Anda dapat menemukan jamur musim gugur biasa di hutan – beberapa jenis baris, jamur musim gugur, jamur kuning belerang dan jamur bersisik. Tetapi mereka hanya dapat dikumpulkan sebelum pencairan pertama, karena setelah pencairan dan salju berikutnya mereka akan kehilangan kualitasnya. Jamur musim dingin, sebaliknya, tidak takut mencair, tetapi gunakan waktu ini untuk terus tumbuh.
Cara termudah adalah mengumpulkan jamur tiram di hutan musim dingin. Secara lahiriah, mereka praktis tidak berbeda dari yang ditanam di rumah kaca dan dijual di pasar atau toko. Sulit untuk membingungkan jamur tiram dengan jamur lain, kakinya ada di samping, dengan mulus berubah menjadi topi, yang terkadang mencapai 12 sentimeter. Jamur muda terlihat seperti cangkang, itulah sebabnya jamur tiram kadang-kadang disebut jamur tiram.
Tutup jamur tiram biasanya berwarna abu-abu muda, namun ada yang berwarna kecoklatan, kekuningan dan kebiruan. Jamur tiram selalu menetap berkelompok di pohon aspen dan birch yang mati atau tumbang, lebih jarang di pohon gugur lainnya. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman terkadang salah mengira jamur rabuk abu-abu atau keputihan muda sebagai jamur tiram, tetapi mereka selalu tangguh dan jamur tinder tidak memiliki kaki seperti jamur tiram.
Jamur tiram sangat cocok untuk memasak berbagai hidangan. Sebelum dimasak, disarankan untuk merebus jamur, dan tiriskan kaldunya.
Jamur musim dingin telah dikumpulkan sejak zaman kuno. Fakta bahwa jamur tersebar luas dibuktikan dengan sejumlah besar nama populernya: jamur musim dingin, jamur musim dingin, jamur salju, ngengat musim dingin. Jamur memiliki warna oranye-kuning cerah, di bawah topi ada piring kuning muda yang langka. Batang jamur dewasa panjang dan kaku, terlihat gelap di bagian bawah, ditutupi dengan bulu. Jamur terlihat mengkilap, karena topi ditutupi dengan lendir pelindung.
Jamur musim dingin menetap berkelompok di pohon gugur tua atau mati. Paling sering mereka dapat ditemukan di pohon elm, aspen, willow, poplar, kadang-kadang tumbuh di pohon apel dan pir tua. Jamurnya enak dan digunakan di banyak hidangan. Pada jamur dewasa, hanya topi yang dapat dimakan, dan jamur muda dapat digunakan dengan kaki.
Sangat mengherankan bahwa di negara-negara Timur Jauh, jamur musim dingin dibiakkan, dan mereka digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk persiapan berbagai ekstrak dan obat-obatan. Dalam literatur, saya menemukan referensi bahwa jamur memiliki sifat antivirus dan bahkan menghambat pertumbuhan sel kanker.
Jauh lebih jarang di hutan Anda dapat menemukan agaric madu palsu pipih abu-abu, yang lebih suka menetap di tunggul dan kayu mati dari pohon jenis konifera. Terlepas dari namanya, jamur itu bisa dimakan dan enak. Ini berbeda dari agaric madu musim dingin dalam warna yang lebih pudar, yang dapat bervariasi dari abu-abu kekuningan hingga coklat. Pelat jamur menjadi gelap seiring bertambahnya usia, berubah dari warna kuning keputihan menjadi warna biru keabu-abuan. Jika Anda menggosok sepotong tutup di jari-jari Anda, bau jamur yang menyenangkan akan muncul.
Karena itu, jika Anda mau dan terampil, Anda dapat mendiversifikasi menu musim dingin dengan jamur harum dan lezat yang dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri. Setuju, cara yang bagus untuk mengejutkan dan menyenangkan tamu!