Para pendukung makanan mentah percaya bahwa proses panas produk menghancurkan semua vitamin dan mineral yang berguna. Lawan berpendapat bahwa memasak makanan membantu mereka untuk diserap lebih baik. Makanan apa yang lebih sehat untuk dimakan setelah dimasak?
Wortel
Wortel – sumber beta-karoten dan bahan mentah yang berguna masuk ke tubuh kita hanya sebagian. Perlakuan panas meningkatkan penyerapan beta-karoten dari wortel, dan dalam proses memasak atau menggoreng wortel, masih ada lebih banyak antioksidan. Makan wortel itu baik baik mentah maupun dalam bentuk matang.
Bayam
Bayam mengandung oksalat, yang mencegah penyerapan zat besi. Zat besi mentah dari bayam diserap hanya sebesar 5 persen. Perlakuan panas daun mengurangi kandungan oksalat. Penting untuk tidak memasak bayam terlalu lama saat memasak.
tomat
Tomat mengandung antioksidan likopen. Ini membantu dalam pencegahan kanker dan penyakit kardiovaskular. Ketika perlakuan panas awal tomat, tingkat likopen meningkat, dan lebih baik diserap. Selain itu, disarankan untuk mengganti konsumsi tomat mentah dan matang.
Asparagus
Ketika asparagus diperlakukan secara termal, itu meningkatkan ketersediaan hayati nutrisi dan polifenol - antioksidan yang melindungi tubuh dari efek berbahaya dari lingkungan. Juga, ketika dipanaskan dalam asparagus meningkatkan konsentrasi vitamin A, beta-karoten, dan lutein.
jamur
Jamur mengandung banyak protein, vitamin, dan mineral. Memasaknya dalam minyak sangat meningkatkan nilai gizinya dan membantu tubuh menyerap produk berat.