Tapi alpukat adalah buah yang sangat rewel, dagingnya di udara cepat teroksidasi dan menjadi gelap. Dan jika Anda hanya membutuhkan beberapa irisan alpukat untuk salad, Anda pasti akan merenungkan nasib menyedihkan dari sisa separuh buahnya. Meskipun cara terbaik untuk menikmati alpukat matang adalah dengan langsung memakannya, masih ada beberapa rahasia untuk menjaga kesegaran potongan alpukat. Jangan membuang tulangnya Anda mungkin tahu bahwa saat memotong alpukat, Anda harus menggunakan bagian buah yang diadu terlebih dahulu. Setengah dengan tulang dapat disimpan di lemari es selama sehari. Juga, jika Anda memiliki sisa guacamole, atau jika Anda telah memotong tetapi tidak menggunakan alpukat, letakkan, bersama lubangnya, dalam wadah kedap udara dan dinginkan. Wadah kedap udara lebih baik daripada kantong plastik dan cling film karena, seperti namanya, tidak memungkinkan udara masuk. Namun, metode ini hanya berfungsi untuk penyimpanan jangka pendek alpukat. Lubang akan menjaga daging di bawahnya tetap hijau karena area ini tidak akan terkena udara, tetapi Anda masih perlu mengikis lapisan coklat dari sisa buah. Sepotong lemon Latihan menunjukkan bahwa asam sitrat membantu menjaga warna alpukat. Jika Anda ingin menjaga potongan alpukat tetap segar hanya untuk beberapa jam, katakanlah Anda akan memakannya untuk makan siang di kantor, letakkan bagian buahnya melintang (jangan dikupas), beri beberapa lemon irisan di antara keduanya, remas dengan kuat dan bungkus "sandwich" Anda dengan film. Bawang Kombinasi tak terduga ini adalah cara terbaik untuk menjaga kesegaran alpukat selama berhari-hari. Jika Anda memiliki potongan alpukat yang tersisa dan tidak akan menggunakannya dalam waktu dekat, masukkan ke dalam wadah kedap udara bersama dengan sepotong besar bawang bombay dan dinginkan. Meskipun tidak sepenuhnya jelas mengapa pasangan aneh ini bekerja sama dengan baik, diyakini bahwa senyawa belerang yang dilepaskan oleh bawang adalah alasannya. Jangan khawatir tentang rasa alpukat – itu tidak akan berubah. Anda juga dapat menggunakan tip ini untuk menyimpan guacamole.
Sumber: Terjemahan: Lakshmi