Penyebab utama sisa makanan:
· Supermarket membuang produk kadaluarsa;
· Restoran menyingkirkan segala sesuatu yang pelanggan belum makan;
· Individu membuang makanan yang sangat baik yang mereka tidak ingin makan, serta makanan yang dimasak dan dimakan kurang, atau makanan yang dibeli untuk digunakan di masa depan, tetapi yang umur simpannya di ambang kedaluwarsa.
Sebagian besar limbah makanan, bahkan di negara-negara maju di dunia – misalnya di Amerika Serikat – tidak didaur ulang dengan cara apa pun. Semuanya berakhir begitu saja di tempat pembuangan sampah kota – sebuah tontonan yang hampir tidak pernah dialami oleh penduduk kota – seperti halnya rumah jagal. Sayangnya, produk busuk di tempat pembuangan sampah tidak “hanya berbohong”, tetapi membusuk, melepaskan gas berbahaya dan meracuni lingkungan. Pada saat yang sama, gas metana, yang dikeluarkan oleh sisa makanan, 20 kali lebih berbahaya bagi lingkungan daripada CO2 (karbon dioksida).
Ada kabar baik juga: di seluruh dunia, pengusaha individu dan aktivis hijau mengambil langkah yang sangat konkrit untuk memecahkan masalah limbah makanan. “Tanda-tanda pertama” ini menunjukkan bahwa tidak semua orang peduli dan bahwa masa depan yang bebas sampah adalah mungkin.
1. Di Boston (AS) organisasi nirlaba "" ("Makanan untuk setiap hari") membuka toko yang tidak biasa. Di sini, dengan harga yang lebih murah – bagi mereka yang membutuhkan – mereka menjual produk yang sudah kadaluarsa, tetapi masih bisa digunakan. Sebagian besar barang adalah sayuran segar, buah-buahan, rempah-rempah, produk susu. Dengan demikian, ada kemungkinan untuk menyelesaikan dua masalah sekaligus: membantu mereka yang membutuhkan dan mengurangi jumlah sampah makanan yang menumpuk di tempat pembuangan sampah kota. Toko seperti itu tidak terlihat menyedihkan sama sekali, tetapi (wow, sebungkus blackberry seharga 99 sen!)
2. Di Prancis Di tingkat pemerintah, supermarket dilarang membuang produk yang tidak terjual. Toko sekarang diharuskan untuk menyumbangkan makanan yang tidak diklaim ke organisasi nirlaba yang membantu yang kurang mampu, atau menyumbangkan makanan sebagai pakan ternak, atau kompos (kembali ke tanah untuk keuntungannya). Jelas bahwa langkah (agak radikal!) seperti itu akan berdampak baik pada keadaan ekologi negara.
3. Sekolah diketahui menghasilkan limbah makanan dalam jumlah besar. Dan juga jelas bahwa tidak ada solusi sederhana untuk masalah ini. Tapi di sini, misalnya, Sekolah Didcot untuk anak perempuan di Inggris hampir menyelesaikan masalah. Manajemen mampu mengurangi limbah makanan sekolah hingga 75% dengan mewawancarai siswa tentang preferensi makanan dan mengubah menu. Harga makan siang sekolah telah meningkat karena makanan siap saji diganti dengan makanan panas yang baru disiapkan, dan anak-anak ditawari pilihan buah dan sayuran yang lebih menarik, sambil meningkatkan kualitas produk daging – akibatnya, tong sampah dibuang. hampir kosong, dan semua anak senang.
4. Balai Kota Santa Cruz (California, USA) mensponsori program Zero Food Waste in Schools. Akibatnya, beberapa sekolah "demonstrasi" membuat publik kagum, memajukan masalah ini! Satu sekolah mengurangi jumlah sampah makanan harian dari 30 pon menjadi … nol (apakah ada yang benar-benar percaya bahwa ini mungkin?!). Ternyata, rahasianya adalah:
— membuat kompos sampah organik — memungkinkan siswa untuk saling menjual barang-barang yang tidak diinginkan dari makan siang standar mereka — dan mendorong penggunaan wadah yang dapat digunakan kembali yang dibawa siswa dari rumah.
5. Kota San Francisco (AS) – salah satu yang paling maju di planet ini dalam memecahkan masalah limbah makanan. Kembali pada tahun 2002, pemerintah kota mengadopsi program Zero Waste (), menetapkan tujuan untuk benar-benar menyingkirkan tempat pembuangan sampah kota pada tahun 2020. Ini mungkin tampak seperti fiksi ilmiah, tetapi tujuan jangka menengah untuk mengurangi sampah kota sebesar 75% pada tahun 2010 telah bertemu lebih cepat dari jadwal: kota ini telah mengurangi sampah hingga 77%! Bagaimana ini mungkin? Pihak berwenang mulai dengan tekanan ringan pada hotel dan restoran. Perusahaan konstruksi kota kemudian diminta oleh hukum untuk membuang setidaknya 23 limbah konstruksi. Sejak tahun 2002, semua lokasi konstruksi baru di kota (bangunan dan fasilitas kota) telah dibangun hanya dari bahan bangunan daur ulang yang digunakan sebelumnya. Supermarket diharuskan menyediakan kantong sekali pakai (plastik) khusus untuk uang. Aturan ketat telah diperkenalkan yang mewajibkan warga untuk membuat kompos sampah makanan dan mendaur ulang sampah non-makanan. Banyak langkah lain diambil menuju kemenangan. Sekarang, tujuan pengurangan sampah hingga 100% pada tahun 2020 tampaknya sama sekali tidak realistis: hari ini, pada tahun 2015, volume sampah kota telah berkurang hingga 80%. Mereka memiliki kesempatan selama 5 tahun tersisa (atau bahkan lebih awal) untuk melakukan hal yang luar biasa!
6. Di New York – kota terbesar di Amerika Serikat – masalah besar dengan limbah makanan. 20% penduduk membutuhkan atau hampir tidak bisa mendapatkan setidaknya beberapa makanan. Pada saat yang sama, 13 dari volume tahunan (4 juta ton) berbagai jenis sampah yang dibuang kota ke tempat pembuangan sampah justru adalah makanan!
Organisasi nirlaba CityHarvest sedang dalam misi untuk menutup celah tragis ini, dan mereka sebagian berhasil! Setiap hari, karyawan perusahaan mendistribusikan kembali 61688 kg (!) makanan enak dari restoran, toko kelontong, restoran perusahaan, serta dari petani dan produsen makanan, kepada orang miskin melalui sekitar 500 program berbeda untuk membantu orang miskin.
pencarian
Tentu saja, contoh-contoh ini hanyalah setetes solusi yang membantu mengurangi limbah makanan dan menjadikan dunia tempat yang lebih baik setiap hari. Lagi pula, Anda dapat berpartisipasi dalam program pengurangan sampah tidak hanya di tingkat pemerintah, tetapi juga di tingkat individu! Lagi pula, selama Anda terus membuang makanan, dapatkah Anda menyebut sikap Anda terhadap makanan 100% etis? Apa yang harus dilakukan? Cukup dengan bertanggung jawab atas keranjang sampah Anda dan merencanakan perjalanan Anda ke supermarket dengan lebih hati-hati, serta menyumbangkan produk atau produk yang tidak diinginkan dengan tanggal kedaluwarsa ke organisasi khusus yang membantu para tunawisma dan orang miskin.
.